Kenmerken van de keuze van ingrediënten voor vleesbrood, kookregels. TOP 5 mitlof recepten. Videorecepten.
Gehaktbrood is een traditioneel huisgemaakt Amerikaans gerecht. "Meatloaf" vertaalt zich letterlijk als "gehaktbrood" of "gehaktbrood". De eerste vermeldingen van dit recept werden gevonden in het Romeinse kookboek en dateren uit de 5e eeuw. De geboorteplaats van modern eten met deze naam is echter de Verenigde Staten. Omdat het een zeer bevredigend en vrij gemakkelijk te bereiden gerecht is, is mitlof in veel landen van de wereld enorm populair geworden. De ingrediënten bevatten eenvoudige producten die in elke keuken te vinden zijn, maar dit weerhoudt het er niet van om zelfs de meest veeleisende fijnproevers te veroveren. Deze publicatie beschrijft enkele subtiliteiten van koken en tips over hoe, met behulp van verbeeldingskracht en elementaire culinaire vaardigheden, het te diversifiëren en uniek te maken.
Geheimen van het koken van mitlof
Het recept van mitlof is niet voor niets erg populair geworden. Inderdaad, met de meest pretentieloze set producten kun je een stevig en smakelijk gerecht voor het hele gezin bereiden, en met een goed verlangen, het aanvullen met culinaire hoogstandjes en een onvergetelijk feestelijk en nogal excentriek gerecht creëren.
Hier zijn enkele handige tips om te weten voordat je begint met het koken van mitlof:
- Om het gemakkelijker te maken om de mitlof uit de vorm te halen zonder de integriteit te beschadigen, moet de bodem van de container zelf worden opgemaakt met folie of perkamentpapier.
- Zorg ervoor dat u de zorgvuldige plaatsing van het gehakt volgt. Het moet het formulier zeer strak invullen. Wanneer er holtes ontstaan, brokkelt het brood af en verliest het zijn betekenis.
- Als u vetarm vlees gebruikt, voeg dan bouillon of spek toe aan het gehakt. Je kunt het hele product in dunne laagjes spek wikkelen met laagjes, dan wordt het gehaktbrood niet droog.
- Mitlof is een zeer bevredigend en vet gerecht, dus het is beter om het te diversifiëren met groenten of het te serveren met een glas rode wijn, dit zal het voedsel helpen beter te verteren.
- Bijna elk type vlees en zelfs slachtafval kan aan vleesbrood worden toegevoegd, maar in geen geval vis. Bij vis zal dit een heel ander recept en naam zijn.
TOP 5 mitlof-recepten
Een schijnbaar lastig recept, in feite heel eenvoudig te implementeren. Mitloff is perfect voor onverwachte gasten of als je geen zin hebt om te dineren. Door meerdere soorten gehakt en groenten naar wens te mixen is het mogelijk om je eigen smaakharmonie te creëren. Als je nog niet hebt geprobeerd om zo'n populair gerecht te bereiden en nog niet bent begonnen met je persoonlijke voorkeuren, zijn we klaar om de meest populaire recepten te delen die over de hele wereld zijn verzameld.
Klassieke mitlof
De originele versie gebruikt twee soorten vlees: varkensvlees en rundvlees. Dit is de basisregel. In alle andere opzichten kan het recept van mitlof variëren, afhankelijk van de culinaire voorkeuren van de chef-kok en zijn gasten. Het vullen van vleesbrood is een reden tot verbeelding, wees niet bang om te experimenteren. Als je niet zeker bent van je culinaire vaardigheden, gebruik dan het klassieke recept en bedenk in de daaropvolgende bereidingen je eigen variaties.
- Calorische inhoud per 100 g - 334 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1,5 uur
Ingrediënten:
- Rundvlees - 500 g
- Varkensvlees - 500 g
- Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 1 krop
- Gele peper - 1 st.
- Zoete rode peper - 1 st.
- Ei - 2 stuks.
- Paneermeel - 100 g
- Spek - 100 g
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zwarte peper, kurkuma, paprika, zout - naar smaak
- Peterselie en dille
Stapsgewijze bereiding van klassieke mitlof:
- Varkens- en rundvlees in stukjes snijden en fijnhakken.
- Pel de ui en knoflook, voeg toe aan het gehakt en hak het een tweede keer fijn. Gehakt vlees moet zo klein mogelijk zijn, zodat de textuur van het afgewerkte gerecht op echt brood lijkt.
- Voeg paneermeel, eieren en kruiden toe aan het reeds bereide vlees, meng grondig en laat het 15 minuten trekken. Zo worden de crackers zachter en wordt het gehakt gelijkmatiger.
- Spoel ondertussen de paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes van 1 cm.
- Kneed het gehakt met peper gelijkmatig en plaats het in een broodcontainer, nadat u het eerder hebt ingevet met plantaardige olie. Als je geen bak bij de hand hebt, kun je een gewone bakplaat gebruiken en het gehakt in de vorm van een rond brood verdelen.
- Bovenop wordt het brood bedekt met dun gesneden plakjes spek en ongeveer een uur gebakken op een temperatuur van minimaal 180 graden.
- Mitlof kan zowel warm als koud geserveerd worden, met groenten of sauzen.
Kerst mitlof
In de Verenigde Staten van Amerika is een van de meest gerespecteerde feestdagen het katholieke kerstfeest, waarvoor traditioneel een kalkoen wordt gekookt. Daarom wordt ook deze variant van de feestelijke mitlof bereid van het vlees van deze vogel en aangevuld met de beste producten. In Europese landen is er veel vraag naar deze optie, omdat kalkoen minder calorierijk vlees is en meer geschikt is voor een gezond dieet.
Ingrediënten:
- Kalkoenfilet - 700 g
- Bouillon - 100 g
- Middelgrote ui - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Paprika - 1 st.
- Champignonpaddestoelen - 200 g
- Wortelen - 1 st.
- Ei - 1 st.
- Gezouten cracker - 200 g
- Klassieke yoghurt - 2 eetlepels
- Tomatenpuree of ketchup - 4 eetlepels
- Vers geschilde pompoenpitten - 20 g
- Peterselie, basilicum - 50 g
- Zout en kruiden naar smaak
- Olijfolie om te frituren - 2 eetlepels
Stapsgewijze voorbereiding van de kerstmitlof:
- We halen de kalkoenfilet door een vleesmolen of malen met een blender, waardoor een fijngehakt mengsel ontstaat. Je kunt ook kant-en-klaar gehakt gebruiken.
- We plaatsen de crackers in een strakke zak en breken ze in kruimels met een deegroller. Hetzelfde kan gedaan worden met een vijzel of blender.
- Meng het gehakt, crackers, ei en yoghurt, meng goed en zet apart.
- Maal groenten: uien, knoflook, champignons, paprika's. Wortelen kunnen op een grove rasp worden geraspt.
- Verhit een koekenpan met olijfolie en bak de uien goudbruin, voeg dan knoflook, peper, wortel en champignons toe. Breng de groenten in 5-7 minuten op laag vuur half gaar.
- We mengen gehakt en groenten, voegen bouillon, zout en kruiden toe. Houd er bij het toevoegen van zout rekening mee dat de cracker in het gehakt aanvankelijk zout is.
- We verspreiden de afgewerkte massa in een bak voor het bakken van brood of op een bakplaat in de vorm van een brood. Gehakt moet heel strak passen, vooral in de hoeken, zodat het culinaire eindproduct mooi is en qua vorm op brood lijkt.
- Bestrijk ons brood met tomatenpuree en bestrooi met zaden. We bakken 40-50 minuten op een temperatuur van 210 graden.
- Haast je na het koken niet om het uit de container te halen, laat het een beetje afkoelen. Bij het serveren in porties snijden en bestrooien met gehakte kruiden.
Rundsmitlof met uiensaus
In zijn betekenis lijkt gehaktbrood erg op een grote kotelet of gehaktbrood, maar toch heeft dit specifieke gerecht een rijkere en helderdere smaak. En om hiervan overtuigd te zijn, moet je het persoonlijk proberen. Het is heel eenvoudig om mitlof van rundvlees te maken met behulp van het volgende recept.
Ingrediënten:
- Rundergehakt - 700 g
- Boluien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Kippenei - 2 st.
- Kleine courgette - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Donker bier - 2 glazen
- Rode ui - 4 stuks.
- Water - 150 g
- Bruine suiker - 100 g
- Grillkruiden - 2 eetlepels
- Harde kaas - 200 g
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
Stap voor stap bereiding van rundermitlof met uiensaus:
- Snijd de ui, knoflook, courgette en peper fijn. Verwarm de pan voor en bak de groenten in olie tot ze half gaar zijn.
- Laat ze een beetje afkoelen en voeg toe aan het gehakt, bestrooi met kruiden en zout.
- Kook eieren "hardgekookt" en laat afkoelen.
- Verdeel het bier in 2 delen, voeg 1 glas toe aan het gehakt.
- We raspen de kaas en sturen het ook naar het vlees, mengen het grondig.
- Om de saus te bereiden, maalt u de rode ui, smelt u suiker en water in een koekenpan, zout en peper naar smaak.
- Giet de ui in het afgewerkte mengsel en voeg het resterende bier toe, roer op laag vuur, breng tot een matige dichtheid.
- Doe 1/3 van ons gehakt in een bakvorm, leg daarop de gepelde hele eieren en leg ze bij het overige gehakt.
- Wij bakken gehaktbrood minimaal 40 minuten op een temperatuur van 180 graden. Daarna smeren we het hele oppervlak in met saus en snijden we het in plakjes.
Mitloph in cupcakevormpjes
Liefhebbers van buffettafels of eenvoudige maar hartige snacks zullen dit recept waarderen. Ook zal deze optie interessanter zijn voor een kindertafel. Het is heel gemakkelijk en handig om mitlof in een muffinpan te bakken, bovendien wordt het kookproces aanzienlijk verkort vanwege de tijd die nodig is om het vlees in een kleine hoeveelheid te braden. Het resultaat is een uitstekend vlezig en zeer bevredigend gerecht met een mooie en interessante presentatie.
Ingrediënten:
- Varkensgehakt - 300 g
- Kipgehakt - 300 g
- Gekookt gerookt spek - 150 g
- Ingelegde komkommers - 6 stuks.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Paneermeel - 100 g
- Kippenei - 1 st.
- Gedroogde paprika en kurkuma - 0,5 tl
- Ketchup - 1 pakje
- Olijven of ontpitte olijven - 1 blikje
- Zout en kruiden naar smaak
Stap voor stap mitlof koken in muffinvormpjes:
- Snijd het spek in kleine blokjes, de komkommers in dunne plakjes.
- Snipper de ui en knoflook.
- In een diepe bak doen we twee soorten gehakt, spek, komkommer, ui en knoflook, paneermeel, drive in een rauw ei. Bestrooi met zout en kruiden, meng goed.
- Vet de muffins indien nodig in om te bakken met plantaardige olie, doe het resulterende gehakt erin. Probeer het gehakt zo strak mogelijk te verdelen, zodat er geen lege ruimte in de bak is.
- We bakken vleescakes op 210 graden gedurende 15-20 minuten.
- Na het bakken laten we 30 minuten op een koele plaats staan, later nemen we het op een schaal, smeren de bovenkant in met ketchup en decoreren met een halve olijf.
Jamie Oliver's Cheddar Gehaktbrood
De Britse tv-presentator en gerenommeerde restaurateur Jamie Oliver presenteerde zijn recept voor mitlof. Met zijn idee kun je ongelooflijk sappig, pittig en heerlijk vleesbrood maken. Alle producten in deze uitvoering houden zoveel mogelijk de balans tussen gezond en lekker eten. Deze beroemde chef-kok heeft meer dan eens bewezen dat zijn culinaire ideeën speciale aandacht verdienen, dus het mitlof-recept van Jamie Oliver neemt een aparte plaats in de geschiedenis van culinair in.
Ingrediënten:
- Varkensgehakt - 500 g
- Rundergehakt - 500 g
- Boluien - 1 st.
- Middelgrote wortelen - 1 st.
- Cheddar kaas - 300 g
- Venkel - 2 st.
- Kippenei - 1 st.
- Spek (gerookt) - 8 reepjes
- Paneermeel - 200 g
- Kippenbouillon - 300 g
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
- Mosterdzaad - 2 eetlepels
- Zwarte bessenjam - 1 eetlepel
- Zout, kruiden - naar smaak
Jamie Oliver's stap-voor-stap mitlof voorbereiding:
- Snijd de venkel in vieren en zet 15 minuten in een goed voorverwarmde oven. Als venkel niet bij de hand is, kunt u deze vervangen door zoete uien.
- Snijd ondertussen de ui. Wortelen kunnen worden geraspt, hoewel de gesneden versie meer welkom is.
- Meng in een diepe kom de volgende ingrediënten: twee soorten gehakt, uien, wortelen, paneermeel, een ei en in stukjes gesneden kaas. Voeg kruiden toe, meng grondig en laat het een beetje brouwen.
- We halen de gebakken venkel uit de oven, verplaatsen hem uit elkaar en maken het midden van het vel vrij.
- Van het resulterende gehakt vormen we vleesbrood, verspreiden het spek in reepjes kruiselings.
- Bedek het resulterende brood met folie en bak 20 minuten in de oven op 210 graden.
- Meng voor het schenken de tomaat, bouillon, mosterd en krenten.
- Voeg naar smaak zout en peper toe aan het resulterende mengsel en giet het op een bakplaat naast de venkel.
- We wikkelen het gerecht opnieuw in folie en laten ons brood nog minstens 20 minuten bakken. Dit gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden.
