Houd je meer van lekkere en gezonde gerechten uit de oven, dan zijn kippastors ideaal. Het ziet er prachtig en zeer smakelijk uit, dus het kan worden geserveerd met een feestelijke tafel. TOP 4 recepten voor pastoor van kipfilet, kookfuncties.
Serveer met salade of zure room en groene saus. Eet smakelijk!
Kip Pastorma "Vrolijk"
Dit recept zal u niet alleen verbazen met zijn voortreffelijke en ongewone smaak, maar zal u ook verrassen met zijn uiterlijk. De naam is te danken aan het feit dat de pastorma hier gevuld zal worden met kleurrijke gedroogde vruchten en groenten.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 1 st.
- Zout - 3 eetlepels
- Water - 1 liter
- Honing - 2 eetlepels
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Mosterdbonen - 2 eetlepels
- Zwarte peper - naar smaak
- Paprikapoeder - naar smaak
- Knoflook - 1 teentje (voor vulling)
- Wortelen - 1 st. (Voor het vullen)
- Gedroogde abrikozen - 2 st. (Voor het vullen)
- Pruimen - 2 st. (Voor het vullen)
- Zoete rode peper - 1/2 st. (Voor het vullen)
Hoe maak je stap voor stap een leuke kipfiletpastor:
- Scheid eerst het bot van de kipfilet en spoel het af.
- Giet een liter water in een grote bak en voeg daar 3 eetlepels zout toe. Meng alles.
- Leg de filets 2 uur in een zoutoplossing. Dit is nodig zodat de kip na het bakken in de oven in zout en sappig wordt gedrenkt.
- Schil de opvulproducten van onzuiverheden, kaf (knoflook) en snijd ze in kleine stukjes.
- Maak in de kipfilet, na het verwijderen uit de pekel, diepe sneden met een breed mes.
- Verstop dan stukjes wortel, peper, knoflook, gedroogde abrikozen en pruimen in deze sneden.
- Begin nu met het bereiden van de marinade. Om dit te doen, giet je olijfolie in een kom en meng je deze met honing. Honing moet van hoge kwaliteit zijn, echt.
- Doe vervolgens paprika, mosterdzaad en gemalen peper in de marinade. Roer alles goed door elkaar.
- Bestrijk je kip daarna zo goed mogelijk met deze marinade. Laat het een paar uur in de marinade staan.
- Wikkel daarna de kipfilet in folie zodat er geen enkel gaatje overblijft. Anders lekt er tijdens het koken sap uit.
- Verwarm de oven voor op 250 graden, laat de kip 20 minuten bakken.
- Zet vervolgens de kachel uit, maar open de deur niet. Laat de pastoor daar liggen tot hij helemaal afgekoeld is. Dit duurt 6-7 uur.
Kip pastoor met glazuur
Volgens dit recept is de borst erg mals, maar het duurt minstens twee dagen om hem te koken. Het punt is het lange marineren van dit gerecht.
Ingrediënten:
- Kipfiletfilet - 1 kg
- Water - 3 el.
- Zout - 2 eetlepels
- Bruine suiker - 2 eetlepels
- Pimenterwten - 1 tl
- Laurierblad - 2 st.
- Honing - 2 eetlepels (voor glazuur)
- Sojasaus - 1 eetlepel (voor glazuur)
- Olijfolie - 2 eetlepels (voor glazuur)
- Gemalen zwarte peper - 1 tl (voor glazuur)
Stapsgewijze bereiding van kippastor met glazuur:
- Scheid de borsten van de botten en spoel ze grondig af met stromend water.
- Snijd ze vervolgens elk in de lengte door. Voorzichtig! Snijd niet volledig.
- Neem nu een steelpan, giet er zoveel water in als in het recept staat en zet hem op gas.
- Voeg zout, laurierblaadjes, bruine suiker en piment aan het water toe.
- Laat het water 4-5 minuten koken.
- Wacht vervolgens tot de marinade volledig is afgekoeld en stuur de borsten erin.
- Zet de pan met marinade en kip een dag in de koelkast. De tijd kan worden teruggebracht tot 12 uur.
- Bereid nu het glazuur voor. Smelt hiervoor eerst de honing als deze te dik is.
- Voeg er vervolgens gemalen peper, olijfolie en sojasaus aan toe in de hierboven aangegeven verhoudingen.
- Meng alles grondig.
- Haal de filets uit de marinade, dep lichtjes met keukenpapier en baad ze goed in het glazuur.
- Het vlees kun je er het beste een dag in laten staan, maar zet de pan in de koelkast.
- Haal daarna de filets uit het glazuur en leg ze op een bakplaat bedekt met folie of perkamentpapier.
- Het is het beste om de filet niet zomaar te laten liggen, maar op te rollen tot een rol en deze vast te zetten met een touwtje.
- Verwarm de oven voor op 160 graden en stuur de filets daar gedurende 50 minuten.
- Haal het vlees om de 15 minuten eruit en dek af met glazuur.
Qua uiterlijk blijkt karamelkippastor in de oven een mooie gouden kleur te hebben, met een delicaat aroma en een glanzend oppervlak. Lik je vingers maar af!
Knoflook Kip Pastor
In dit recept vullen we de filets met knoflook. Het resultaat is een zeer aromatisch en dieetgerecht. Het is goed voor het avondeten met een salade van groene groenten en veel groen. Het blijkt een heerlijk en voedzaam eiwitdiner voor wie wil afvallen, maar geen honger wil hebben.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 0,5 kg
- Zout - 2 eetlepels
- Water - 0,5 l
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Paprika - 2 tl
- Gemalen zwarte peper - 1 tl
- Knoflook - 4 teentjes
Stap voor stap voorbereiding van knoflook pastoor:
- Verwijder eerst eventuele losse films en botten van de kipfilet. Spoel het vlees af.
- Giet vervolgens een halve liter water in een kleine steelpan en voeg daar een paar eetlepels zout toe.
- Roer de zoutoplossing erdoor en dompel je vlees erin.
- Laat de filets minimaal 2 uur in het gezouten water liggen.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verwijdert u de filet en droogt u deze een beetje af met servetten.
- Pel de knoflook, halveer hem en vul de kip. Maak hiervoor gaten met een mes.
- Meng in een aparte container plantaardige olie met gemalen peper en paprika.
- Leg het vlees in de resulterende marinade en draai het meerdere keren om om de filet er volledig mee te deppen.
- Je kunt het vlees daar een uur laten staan.
- Verwarm daarna de oven voor op 250 graden, dek de bakplaat af met folie en leg de gemarineerde kipfilet erop. Zet een timer op 15 minuten en wacht tot het vlees gaar is.
- Zet daarna de oven uit en laat de pastoor daar een nacht staan. Maak je geen zorgen, het gerecht zal gedurende deze tijd niet bederven, maar zal smakelijk, sappig en helemaal klaar om te eten worden.
Geniet 's ochtends van een gezond ontbijt. Of neem een plakje pastoor mee naar je werk voor de lunch!
Kenmerken van het serveren van kippastor op tafel
Pastorma is zo'n veelzijdig gerecht dat het op veel verschillende manieren geserveerd kan worden. Het knippen op een feestelijke tafel zal er bijvoorbeeld prachtig uitzien. Snijd de stukken zo dun mogelijk zodat dit er allemaal mooi en elegant uitziet.
Pastor kan aan salades worden toegevoegd. Bijvoorbeeld, "Caesar" met stukjes kip pastoor zou goed zijn. In het voor onze mensen gebruikelijke "Olivier" kan ook worden gesneden in blokjes pastoor. Het is goed om hier zowel kippastor als varkensvleespastor te gebruiken.
Of je kunt het als hoofdgerecht voor het diner serveren. Een goed bijgerecht voor haar is een groentesalade. Het kunnen bijvoorbeeld tomaten zijn in combinatie met paprika en groene uien. En je kunt zo'n salade vullen met olijfolie en citroensap. Het zal erg lekker en gezond blijken te zijn.
Als je van sandwiches houdt, zal een kippenpastor de worst op je vakantietafel vervangen. Het kan op verse toast worden geplaatst en worden gegarneerd met een takje kruiden en een schijfje tomaat. In plaats van tomaten kunt u ingemaakte of verse komkommer gebruiken. Een blaadje sla in zo'n broodje zou ook gepast zijn.
Nu ken je de lekkerste en eenvoudigste recepten voor kippastor. Wij wensen u een goede gezondheid en een goed humeur!
