Ben je een liefhebber van de exotische keuken? Bereid ventrikel in Koreaanse stijl voor heh. Serveer dit gerecht alleen of met een bijgerecht. Stap voor stap recept met foto's en tips.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken met foto
- Videorecepten
Bijproducten worden gekookt in de keukens van verschillende landen. Vandaag stellen we voor om ons tot de Koreaanse keuken te wenden en een variatie op het thema van het gerecht genaamd "hij" te koken. Dit gerecht wordt bereid uit verschillende soorten vlees, slachtafval of vis met toevoeging van groenten en kruiden. Waar het op neerkomt, is dat de saus waarmee groenten en dun gesneden stukjes vlees worden gegoten, enkele uren moet worden gemarineerd, terwijl vlees of vis geen extra warmtebehandeling doorstaat. We zullen echter een variatie op het thema van hij voorbereiden, dus we zullen kippenventrikels als basis nemen en deze eerst koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 291 kcal kcal.
- Porties - voor 4 personen
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Kippenventrikels - 400-500 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Sojasaus - 2 el ik.
- Azijn - 1, 5 el. ik.
- Plantaardige olie - 2 el. ik.
- Zout, peper - naar smaak
- Kruiden voor Koreaanse wortelen - 1 eetl. ik.
Stap voor stap kookt hij van kippenventrikels in het Koreaans
1. Was de kippenventrikels, maak ze grondig schoon van grove films en kook ze in een beetje water. Als ze koken, verwijder het schuim en laat sudderen onder een deksel op laag vuur tot ze zacht zijn.
2. Schil de wortelen, was ze en rasp er drie voor Koreaanse wortelen om lange dunne noedels te maken.
3. Haal de afgewerkte kippenmagen uit de bouillon, laat afkoelen en snijd ze in dunne reepjes. Voeg gehakte ventrikels toe aan een bord met geraspte wortelen.
4. Snijd de uien in halve ringen en laat zachtjes sudderen tot ze transparant en zacht zijn in een koekenpan in plantaardige olie. Voeg de ui toe aan de heh, voeg de Koreaanse kruiden toe.
5. Voeg sojasaus toe aan het gerecht. Kiezen voor een klassieke saus zonder extra smaken.
6. Giet er 9% tafelazijn bij. Je kunt ook rijstazijn gebruiken.
7. Pel de teentjes knoflook en passeer door een pers, voeg toe aan heh. We mengen alle componenten van het gerecht samen. U kunt de hoeveelheid knoflook aanpassen, naar uw smaak.
8. Bedek het bord met de schotel en zet de onderdrukking erop, bijvoorbeeld een pot water. We sturen het 2-3 uur naar de koelkast. De ventrikels moeten goed gemarineerd zijn onder de pers zodat alle smaken en aroma's zich vermengen.
9. Na een paar uur is heh from chicken ventricles in het Koreaans klaar en kan het geserveerd worden. Eet smakelijk en nieuwe smaaksensaties.
Zie ook videorecepten:
1. Heh van kippenventrikels - lekker en eenvoudig:
2. Heh van kippenventrikels in het Koreaans:
