Een heerlijk gerecht met aardappelen en eend gekookt in de oven - gebraden. Een klassiek gebraad koken met veel eend en aardappelen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Sommige huisvrouwen zijn bevooroordeeld ten opzichte van eend, omdat ze geloven dat het lang duurt om te koken, het vlees erg vet is, het taai wordt en de gerechten een specifieke geur hebben. Ik stel voor om deze stereotypen te verdrijven en een heerlijk gebraad met eend in de oven te koken. Dit gebraad wordt tegelijkertijd met aardappelen gebakken, waardoor u niet hoeft na te denken over het bereiden van een bijgerecht. Het is erg handig om direct een vleesgerecht en een aardappelbijgerecht in één keer te bereiden, dit verkort de tijd en maakt het gerecht aromatischer en smakelijker.
Het blijkt een geroosterd matig calorierijk, smakelijk, aromatisch, sappig en ongelooflijk lekker te zijn. Als ik het in de oven bak, ben ik altijd zeker van de sappigheid en zachtheid van het vlees, iedereen zal het zeker lekker vinden, zonder uitzondering. Koken is relatief eenvoudig. Zelfs het voorbakken van het eendenvlees duurt niet lang. Gebruik voor het koken een grote ketel, ovenvaste schaal, keramische pot of een andere vorm met dikke zijkanten en bodem. Dit gerecht is geschikt voor een alledaags menu en een feestelijke tafel.
- Calorische inhoud per 100 g - 132 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Eend - 0,5 karkassen
- Aardappelen - 5 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Wortelen - 2 st.
- Groenen (koriander, dille, peterselie) - bosje
- Tomatenpuree - 3 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap braadstuk met eend in de oven koken, recept met foto:
1. Was de eend, schraap de huid met een ijzeren spons om de zwarte kleur te verwijderen. Verwijder het vet van binnen en snijd de vogel in stukjes. Selecteer de delen die je voor het recept gaat gebruiken en stuur de rest van het karkas naar de koelkast voor een ander gerecht. Als je wilt dat het gebraad niet erg vet is, verwijder dan het vel van de stukjes, daar zit veel cholesterol in.
2. Bak de stukken eend in een koekenpan goudbruin. Om te frituren kunt u plantaardige olie of binneneendvet gebruiken. Het is niet nodig om het vlees klaar te maken, want dan wordt het gebakken. Het is voldoende om het te bedekken met een rossige korst.
3. Bak in een andere koekenpan de geschilde en gesneden aardappelen en wortelen in olie. Bak ze apart van elkaar. Snijd de aardappelen in grote plakken en de wortel in grote plakken.
4. Doe de geroosterde eend in een ketel of een pan met dikke bodem met aardappelen en wortelen erop. Voeg tomatenpuree, zout, gemalen peper en kruiden toe. Als je wilt, kun je kruiden en specerijen op smaak brengen.
5. Giet het voedsel met drinkwater zodat het de groenten 5 cm bedekt, sluit de container met een deksel en stuur het 1,5 uur naar een verwarmde oven op 180 graden.
6. Voeg indien nodig water toe als het water verdampt. Dan krijg je een sappig gebraad, als een dik voorgerecht. Maar als je een braadstuk dik wilt krijgen met een kleine hoeveelheid bouillon, dan kun je dit overslaan. Serveer de afgewerkte maaltijd na het koken. Bij het serveren kunt u aan elke portie gesnipperde uien toevoegen.
Zie ook het videorecept over het koken van gebraden eend.
