Gebraden met vlees in de oven is een eenvoudig maar heerlijk veelzijdig recept. het is geschikt voor elke gelegenheid, en voor een familiediner en een feestelijk feest. Het gerecht is vooral lekker als het in geportioneerde potten wordt gekookt.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Roast is een gerecht met een eigen geschiedenis. Het is interessant dat geen enkele keuken ter wereld aanspraak kan maken op zijn auteurschap. Omdat zo'n gerecht in veel landen tegelijkertijd in verschillende versies bestond. Tegenwoordig wordt gebraden beschouwd in de vorm van gefrituurde stukken vlees, die vervolgens worden gestoofd in water, zure room, bouillon, saus. Het kan alleen worden bereid of in een gezelschap met andere groenten. Producten kunnen worden voorgebakken op het fornuis in een koekenpan en vervolgens gebakken of gestoofd op het fornuis of in de oven. Ook kunnen producten onmiddellijk worden gestoofd, zonder frituren. Soms worden braadstukken gekookt in geportioneerde potten, frituurpan of ketel. Een huisgemaakte braadpan is in ieder geval altijd een heerlijk warm gerecht.
Vandaag koken we gebraden vlees in een grote ketel, waarbij we eerder groenten in een pan hebben gebakken en verder laten sudderen in de oven. Dit is een heerlijk gerecht waar velen van zullen smullen. Als vleescomponent zullen varkensvlees, rundvlees, lam, kip het doen. Het vlees wordt aangevuld met aardappelen, wortelen, paprika's. Verrijk de smaak met knoflook, kruiden en specerijen. Als je wilt, kun je het assortiment uitbreiden en courgette, aubergines, tomaten, champignons, enz. Een ander kenmerk van gebraden is de technologie van het malen van producten. Ingrediënten kunnen fijngehakt zijn of grote, hele brokken.
- Calorische inhoud per 100 g - 111 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Vlees (elke soort) - 600 g
- Aardappelen - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Knoflook - 3 teentjes
- Wortelen - 1 st.
- Basilicum - een paar takjes
- Tomaten - 2 stuks.
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
- Paprika - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap gebraden vlees met vlees in de oven bereiden:
1. Schil het vlees van de film, snij overtollig vet af en snijd in middelgrote stukken. Verhit de pan met olie goed en laat het vlees bakken. Kook het op hoog vuur gedurende 5-7 minuten goudbruin, af en toe kerend.
2. Schil de wortelen, snijd ze in reepjes en bak ze in een koekenpan tot ze blozend zijn.
3. Schil de paprika's van de zaadkorst, snij de tussenschotten eraf en snij in blokjes of reepjes. Pel en snijd de knoflook in ringen. Bak de paprika en knoflook in een koekenpan.
4. Schil de aardappelen, snijd ze in grote parten en bak ze ook in een pan.
5. Pak een grote ketel of steelpan met een dikke bodem en zijkanten en voeg al het voedsel toe: vlees, wortelen, paprika's, knoflook. Leg ook tomaten, in partjes gesneden, gehakte greens, breng op smaak met zout en gemalen peper.
6. Roer, voeg aardappelen toe en giet er 100-150 ml drinkwater bij.
7. Sluit de ketel met een deksel en laat een uur sudderen in een oven die op 180 graden is verwarmd. Serveer het afgewerkte gebraad na het koken. Om het er mooi uit te laten zien op tafel, schik je het in geportioneerde potten.
Zie ook het videorecept over het bereiden van gebraden varkensvlees in de oven.
