Tortilla is een dun Mexicaans platbrood gemaakt van tarwebloem, zoals een dunne Armeense lavash, waarin verschillende vullingen zijn gewikkeld. De post van vandaag gaat over recepten en toppings voor tortilla's.
Inhoud recept:
- Mexicaanse Gevulde Tortilla - Geheimen en Tips
- Tortilla: hoe maak je een tortilla?
- Tortilla Vullingen Recepten
- Mexicaanse tortilla: recept voor kaas- en worstvulling
- Videorecepten
Tegenwoordig is de Mexicaanse keuken heel gewoon. Het wordt in veel Europese landen gewaardeerd om zijn voedingswaarde en smaak. Bijna alle lekkernijen zijn gemaakt door gewone boerenfamilies, die, zoals u weet, altijd van voedzaam en bevredigend voedsel hebben gehouden. Daarom worden bij het koken natuurlijke en calorierijke voedingsmiddelen gebruikt.
Een van de vele kleurrijke en bekende Mexicaanse lekkernijen is de tortilla. Het is een dunne ronde cake gemaakt van tarwe- of maïsmeel. Het is een uitstekende aanvulling op groente- of vleesgerechten. Deze cake wordt in hun thuisland gebruikt voor een verscheidenheid aan lekkernijen zoals burrito, fajito's, enchilada, taco's, quesadilla's, enz. In deze cake worden allerlei producten gewikkeld en de tortilla in zijn eigen vorm wordt vaak geserveerd in de vorm van brood. Met zijn hulp houden ze stukken vlees vast, halen saus en salades op. In deze recensie zullen we nader bekijken wat voor soort gerecht het is, leren hoe je thuis een tortillacake kunt maken, bekende recepten voor vullingen en alle geheimen van koken in overweging nemen.
Mexicaanse Gevulde Tortilla - Geheimen en Tips
- In plaats van tarwebloem is het toegestaan om maïsmeel te gebruiken. De tortilla's komen er heerlijk en knapperig uit.
- Maïsmeel is lichtgeel van kleur. Het wordt heel weinig gebruikt in onze traditionele keuken, maar het product is verkrijgbaar in winkels. Meestal is maïsmeel niet erg fijngemalen in vergelijking met tarwe, het lijkt enigszins op zemelen. Maar het wordt aanbevolen om meer fijn meel te nemen.
- Ook heeft maïsmeel een lagere plakkerigheid dan tarwebloem. Daarom wordt aanbevolen om het te combineren met tarwebloem in een verhouding van 2: 1. Door toevoeging van tarwebloem kunnen de tortilla's goed uitrollen en vallen de tortilla's niet uit elkaar.
- Taarten worden alleen aan beide kanten in een droge koekenpan gebakken.
- Kant-en-klare tortilla's worden direct na het koken warm geserveerd.
- Bereid een gerecht met een groente-, vlees- of fruitvulling, altijd met peper. Dat wil zeggen, de vulling is bestrooid met veel peper. het moet scherp zijn.
- Niet-opgegeten tortilla's kunnen stevig in plastic worden gewikkeld, waarbij de randen stevig worden afgedekt en ze op de tweede dag kunnen worden gebruikt.
- Tortilla's worden 5 dagen in de koelkast bewaard.
- Gekoelde tortilla's worden besprenkeld met water en opnieuw gebakken in een pan zonder olie of in de magnetron en gevuld met je favoriete toppings.
Tortilla: hoe maak je een tortilla?
Nadat je zelf een tortilla hebt bereid, kun je verder variëren en een verscheidenheid aan vullingen kiezen die bij je smaak passen.
- Calorische inhoud per 100 g - 270 kcal.
- Porties Per Container - 6 Tortilla's
- Kooktijd - Bereid 45 minuten, Kook 15 minuten, Kook 60 minuten
Ingrediënten:
- Maïsmeel - 1 eetl.
- Tarwebloem - 0,5 el.
- Zout - 0,5 tl
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Warm water - 120 ml
Stap voor stap koken:
- Zeef de maïsmeel in een grote container.
- Voeg zout toe en roer tot het mengsel glad is.
- Giet plantaardige olie in een glas warm water (ongeveer 35-40 °) en schud met een vork.
- Giet de vloeistof bij de bloem en kneed het deeg.
- Het deeg kan een beetje vloeibaar zijn, dus voeg in kleine porties tarwebloem toe om een zacht deeg te krijgen.
- Rol het deeg tot een bal, dek af met een servet en laat een half uur op kamertemperatuur staan. Het zal ongeveer 350 g blijken te zijn.
- Verdeel het deeg vervolgens in 6 delen en rol elk in balletjes.
- Zet een droge koekenpan (het is handig om een pannenkoek te gebruiken) op het vuur en verwarm deze.
- Leg een plastic folie op de tafel, leg daarop een bal deeg en bedek deze met een zak.
- Druk met je handpalm op de bal om een cake te maken en rol hem met een deegroller tot een ronde dunne cake van ongeveer 1-1,5 mm en 15 cm in diameter.
- Verwijder de bovenste film, draai de cake om op de palm van je hand en verwijder het onderste vel polyethyleen.
- Leg het op een droge hete koekenpan en bak 1,5-2 minuten aan elke kant. De randen van de tortilla kunnen iets omkrullen. Maar zo'n lichte zwelling maakt het mogelijk.
- Een goed gebakken tortilla zal een diepgele kleur krijgen. Zodra je ziet dat de tortilla van kleur is veranderd, haal je hem uit de pan en stapel je hem op elkaar. Bedek de taarten met een servet en laat ze afkoelen.
- Gebruik dan je fantasie en begin met het bereiden van de vulling, die je op de tortilla legt, dubbelvouwt, oprolt en eet.
Deze Mexicaanse kant-en-klare tortilla's zijn handig om bij de hand te hebben in de koelkast. Ze helpen je wanneer je snel een lunch of een snelle snack moet bereiden. Tortilla's kun je meenemen naar een picknick als halffabricaat voor het grillen van lekkernijen.
Tortilla Vullingen Recepten
De opties voor zelfgemaakte tortilla-vullingen worden alleen beperkt door een magere verbeeldingskracht. Het zijn er talloze en elke keer kunnen ze naar jouw smaak veranderen. Tortilla's kunnen bijvoorbeeld worden gevuld met de volgende vullingen:
- Gekookte kalkoen, ingeblikte maïs en komkommers.
- Avocado, gebakken kipfilet en sla.
- Gekookt varkensvlees, tomaten en noten.
- Rosbief, geraspte kaas, knoflook en kruiden.
- Koreaanse wortelen, gebraden konijn en greens.
- Gebakken uien, kaas en plakjes tomaat.
- Varkensvlees, kaas en ananas.
- Gebakken champignons, groene uien en gebakken aubergines.
- Erwten uit blik, gekookte eieren en zachte kaas.
Hier is bijvoorbeeld een gedetailleerd recept voor het maken van een eenvoudige vulling voor een tortilla.
Mexicaanse tortilla: kaas- en worstvulling
Mexicaanse tortilla's gebakken van gistvrij deeg kunnen worden gemaakt met een verscheidenheid aan vullingen, maar in ons land zijn de meest populaire recepten waar worst en kaas worden gecombineerd.
Ingrediënten:
- Maistortilla's - 2 st.
- Zachte kaas - 200 g
- Gekookte worst - 100 g
- Paprika - 70 g
- Tomaten - 1 st.
- Groenen (dille, ui, peterselie) - 10 g
- Tomatenketchup - 2 el ik.
Stap voor stap koken:
- Snijd de worst in kleine blokjes.
- Schil de paprika's van de zaden en tussenschotten en hak ze fijn.
- Was de tomaten, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in stukken. De grootte van de stukken is niet belangrijk. Het hangt af van uw voorkeur.
- Spoel de greens af, droog ze en hak ze fijn.
- Rasp de kaas op een grove rasp. Hoewel dit ook niet belangrijk is, aangezien het zal uiteindelijk toch smelten.
- Verzamel de tortilla. Leg op de ene helft van de tortilla de producten in lagen op elkaar in willekeurige volgorde, zolang de eerste en laatste laag kaas is. Het zal de vulling vastzetten en "verzegelen".
- Bestrooi de vulling met ketchup voor sappigheid. Een cake duurt ongeveer 1 eetl.
- Vouw de tortilla dubbel en bak hem aan beide kanten ongeveer 1 minuut per keer in een droge koekenpan.
Videorecepten:
