Heerlijke zilveren karperkoteletten met originele vulling. Kan worden gebruikt voor dieet- en babyvoeding.
Om harmonie te krijgen, raden voedingsdeskundigen aan om visgerechten in het dagmenu op te nemen. Zilverkarperkoteletten passen goed bij groenten en dienen als bron van licht verteerbare eiwitten.
- Calorische inhoud per 100 g - 120 kcal.
- Porties - 10-12 st.
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Zilverkarper - 800-1000 g
- Uien - 3-4 stuks.
- Wit brood - 3 sneetjes
- Zout - 1 tl
- Ei - 3 st.
- Melk of water - om brood in te weken
- Witte peper en gemalen laurier
- Harde kaas - 100-150 g
- Dille en/of peterselie met groene uien - naar smaak
- Knoflook - 3 teentjes
Zilveren karperkoteletten koken:
1. De filet wordt van de botten gescheiden en in een vleesmolen gerold. Om een meer delicate consistentie te krijgen, kunt u de blender gebruiken en deze in de "Turbo" -modus zetten. Doe hetzelfde met uien.
2. Brood wordt voorgeweekt in melk en vervolgens fijngehakt met een gewone vork. Voeg vervolgens een theelepel zout, een beetje witte peper en gemalen laurier toe. Alle ingrediënten worden gecombineerd en grondig gemengd.
3. Koteletten vallen tijdens het bakken niet uit elkaar als je een rauw ei of een eetlepel zetmeel aan het gehakt toevoegt. U kunt in dit stadium stoppen, kleine ronde schnitzels vormen, paneermeel gebruiken en vervolgens in de oven bakken of in een pan bakken.
4. Nadat we de technologie enigszins hebben gecompliceerd, krijgen we een meer verfijnde smaakcombinatie. Je moet 100-150 g harde kaas raspen, twee gekookte eieren pureren met een vork. Voeg een beetje gehakte knoflook en eventuele kruiden toe aan deze producten. Je kunt zonder zout, er zit genoeg van in de kaas.
5. Van het gehakt vormen we een langwerpige platte cake, in het midden plaatsen we een eetlepel vulling. De randen moeten netjes met elkaar verbonden zijn, de kotelet moet qua vorm op een ruit lijken. Soms worden paneermeel gemengd met sesamzaadjes. Trouwens, je krijgt een originele smaak als je vers brood neemt dat op een rasp is geplet in plaats van crackers.
6. Bak de schnitzels 3-4 minuten op middelhoog vuur. Wanneer een goudbruin korstje verschijnt, draai het dan om naar de andere kant, zet het vuur lager en laat de schnitzels onder het deksel 7-10 minuten sudderen. Voor het serveren van het gerecht worden sla en tomaten gebruikt. Zilverkarperkoteletten met vulling zijn klaar!
Eet smakelijk!
