De belangrijkste aangename kwaliteit van een goed gekookte lodde is het pretentieloze gebruik ervan. Het kan direct met de botten worden gegeten. Het is niet alleen lekker, maar ook handig. Laten we het echter over het belangrijkste hebben.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Lodde is een goedkope en schijnbaar onopvallende vis. De houding tegenover haar is dubbelzinnig. Sommigen kijken er sceptisch en sceptisch naar, gezien het voedsel van de armen en kopen liever uitsluitend voor huisdieren. Maar wie veel weet van visdelicatessen gaat er op een heel andere manier mee om. Als je het in de oven bakt, verandert de mening van de eerste meteen in het tegenovergestelde. Vakkundig gekookt lodde met kruiden en goudbruin is heerlijk. Geloof het en ga er zeker naar kijken.
Het moet gezegd worden dat lodde erg nuttig is. Het bevat licht verteerbare eiwitten, fosfor, calcium, jodium, fluor, vitamines en nog veel meer. Vis die in ons land te koop is, is meestal diepgevroren, omdat verse levering is nogal problematisch. Maar dit betekent niet dat het externe gebreken zou moeten hebben. Zorg ervoor dat er een kwaliteitsbevriezing is. Als de vis begint te ontdooien, weiger dan te kopen om uzelf te beschermen tegen het kopen van een product dat opnieuw is ingevroren. Koop alleen dikke en hele vissen zonder schade. De schalen moeten goed op elkaar passen. De karkassen moeten vrij zijn van afzettingen, vlekken en vlekken.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Lodde - 10 st.
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Citroen - 0,5 st.
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - voor het invetten van de bakplaat
lodde in de oven stap voor stap koken:
1. Bereid de marinade voor. Om dit te doen, combineer sojasaus, kruiden voor vis, gemalen peper in een kleine kom en pers citroensap uit een halve citrusvrucht. Roer en proef. Voeg zout toe als dat nodig is. Maar wees voorzichtig met het toevoegen ervan. Er kan voldoende sojasauszout zijn.
2. Ontdooi de lodde. Doe dit eerst in de koelkast, daarna op kamertemperatuur. Gebruik geen magnetron of heet water. Bij de eerste optie kun je het niet bijhouden en begint de vis te koken, en in de tweede komen er veel nuttige stoffen uit de karkassen. Smeer de bakplaat met een siliconenborstel in met een dunne laag plantaardige olie en leg de vis in één laag. Niet op elkaar leggen, anders plakt het tijdens het bakken aan elkaar en is het onmogelijk om het van elkaar los te maken.
3. Besprenkel de lodde met de voorbereide marinade. Dek af met folie en laat een half uur marineren. Hoewel deze optie optioneel is, kun je meteen beginnen met bakken.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de lodde er 20 minuten in. Als de vis goudbruin is, haal je de bakplaat uit de vetpan. Je hoeft de vis niet te overbelichten, anders wordt hij droog. U kunt de gereedheid controleren door een tandenstoker te doorboren - deze moet gemakkelijk binnenkomen.
Serveer vers voedsel op tafel. Als bijgerecht bak je aardappelen of groenten zoals aubergine, courgette, paprika, bloemkool etc. meteen bij vis.
Zie ook een videorecept over het koken van lodde in de oven.
