Dumplings of gebakken goederen zijn niet alleen deeg. Het is net zo belangrijk om de vulling met hoge kwaliteit te bereiden. Ik vertel je hoe je koolvulling heerlijk en correct kookt.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Velen van ons herinneren zich zeker de smaak van knoedels met kool, die we als maagd gebruikten. Tegenwoordig zijn ze vervangen door nieuwbakken modern koken en bakken, dat een waardige concurrent is van de producten uit het Sovjetverleden. Ik stel voor om deze delicatesse te onthouden en heerlijke knoedels te plakken. Het deegrecept vind je op de websitepagina's. Een grote selectie van verschillende opties wordt voor u gepresenteerd. De klassieke en eenvoudigste zijn dumplings gemaakt op basis van water en bloemdeeg. Maar je kunt een recept voor kefir-deeg nemen. Maar in deze review leer je hoe je kool heerlijk kunt bereiden voor de vulling. Immers, als het niet normaal is, zullen de dumplings niet zo lekker zijn. Het blijkt dat de kool zacht, smakelijk, niet te gaar, niet te gaar, mooi is. En na het koken verliezen de dumplings hun kwaliteiten niet, veranderen ze niet in pap en hebben ze dezelfde aangename kleur.
Als je dit recept kent, krijg je knoedels met kool op het niveau van onze voorouders. Ervaren koks adviseren om geen verwende of oude koolkoppen te nemen voor de vulling. De groente moet vers en sappig zijn, alleen van het aanrecht, dan krijg je echt heerlijke dumplings. Ben je niet gierig, dan zal de koolvulling alle verwachtingen overtreffen. Eerlijk gezegd merk ik ook op dat een dergelijke vulling niet alleen in knoedels kan worden gebruikt, maar ook voor taarten, taarten, broodjes en andere gebakken goederen.
- Calorische inhoud per 100 g - 47 kcal.
- Porties - ongeveer 300 g
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Witte kool - 1 klein kooltje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een grote snuif
- Eventuele kruiden en specerijen naar smaak
- Zout - 1,5 tl
Stapsgewijze bereiding van koolvulling voor dumplings, recept met foto:
1. Verwijder de bovenste bladeren van de kool. ze zijn meestal vies. Was vervolgens onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Snijd in dunne reepjes. Hoe dunner de kool wordt gesneden, hoe zachter hij in de vulling zit. Probeer het daarom zo klein mogelijk te knippen.
2. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed.
3. Doe gehakte kool in de pan. In eerste instantie lijkt het erop dat er veel van is, dat letterlijk uit de pan valt, maar tijdens het frituurproces zal het 2-3 keer afnemen.
4. Zet op middelhoog vuur en bak de kool, af en toe roerend.
5. Proef het regelmatig. Wanneer je voelt dat het bijna klaar is, zacht en mals wordt, breng het op smaak met zout en gemalen peper. Giet er letterlijk 50-75 ml drinkwater bij, roer en laat sudderen onder een gesloten deksel. Voeg indien gewenst tomatenpuree toe in plaats van water. Breng het tot gereedheid. Koel vervolgens volledig af voordat u het voor de vulling gebruikt.
Zie ook een videorecept over het maken van koolvulling voor taarten.
