Heerlijke dumplings zijn niet alleen sappige vulling, maar ook goed bereid deeg. Soezendeeg voor dumplings is precies wat je nodig hebt voor honderd procent succes.
Dumplings zijn geliefd en bereid in veel gezinnen. Het is heel belangrijk wat het deeg zal zijn - het succes van het gerecht hangt er immers van af. Het knoedeldeeg moet zacht en buigzaam genoeg zijn, maar tegelijkertijd sterk, zodat de knoedels intact blijven tijdens het koken of wanneer ze worden ingevroren. Dit is hoe soezendeeg eruitziet. Het is goed om hier niet alleen dumplings van te koken, maar ook manti, dumplings, khinkali. Soezendeeg is ook perfect voor pasteitjes. Daarom deel ik het recept met je en ik hoop dat je het zult waarderen.
- Calorische inhoud per 100 g - 240 kcal kcal.
- Porties per container - 4
- Kooktijd - 1 uur 10 minuten
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 2,5 kopjes
- Eieren - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Plantaardige olie - 3 el. ik.
- Water (kokend water) - 200 ml
Stapsgewijze bereiding van soezendeeg voor dumplings - recept met foto
1. Zeef de bloem in een handige diepe kom. Volgens het recept hebben we 2,5 glazen nodig, maar eerst nemen we er maar anderhalve. Giet in geraffineerde plantaardige olie.
2. De bijzonderheid van dit deeg is dat we het in zeer heet water kneden. Het meel zal meer gluten afgeven en het deeg zal extreem elastisch zijn, terwijl het zacht blijft. Giet dus een glas kokend water in een kom met bloem en plantaardige olie.
3. Meng de ingrediënten met een lepel. Het is belangrijk om uniformiteit te bereiken, zodat alle bloem gelijkmatig wordt gestoomd. Laat het half afgewerkte soezendeeg afkoelen. Als de temperatuur daalt, matig warm wordt, gaan we verder.
4. Drijf een ei, een snufje zout in en begin met het deeg te mengen, voeg geleidelijk de resterende bloem toe. Door de plantaardige olie en het feit dat de bloem wordt gebrouwen, plakt het deeg helemaal niet aan je handen. Dit is een mooie bonus!
5. Vorm het deeg na het kneden tot een bal, doe het in een schone kom en dek af met huishoudfolie. Laat het deeg ongeveer 60 minuten staan en rusten.
6. Na een uur is het soezendeeg helemaal klaar voor gebruik. Je kunt zowel knoedels als knoedels plakken. Dit deeg kan zowel gekookt als gestoomd worden.
7. Maak ook heerlijke en sappige dumplings met soezendeeg. We zijn er zeker van dat zo'n diner u niet zal teleurstellen.
Zie ook videorecepten:
1. Hoe maak je soezendeeg voor dumplings:
2. Ideaal soezendeeg voor dumplings en dumplings:
