Genezende stoffen in wilde citroen, zijn nuttige en schadelijke eigenschappen. Contra-indicaties voor het gebruik van fruit, eenvoudige recepten en interessante informatie. Opmerking! Bij het eten van een vrucht met suiker, en nog meer na een warmtebehandeling, zullen de voordelen van wilde citroen niet zo merkbaar zijn.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van wilde citroen
Aangezien deze vrucht tot citrusvruchten behoort, moet je er niet te veel van eten, vooral omdat je het niet 's ochtends op een lege maag hoeft te doen - daarvoor is het beter om wat water te drinken of iets te eten. De beste optie is om het toe te voegen aan thee of andere gerechten. Kinderen worden ook niet aangeraden om een grote hoeveelheid citroen te geven, omdat ze het meest vatbaar zijn voor allergische reacties. In het ideale geval moet u na het nuttigen uw tanden poetsen, zodat citroenzuur hun glazuur niet oplost.
Opgemerkt moet worden dat dergelijke contra-indicaties voor wilde citroen zijn:
- Maag- en darmzweren … Bij deze ziekten wordt de integriteit van het slijmvlies verstoord, het verliest zijn elasticiteit en wordt bedekt met talrijke grote of kleine follikels. Wanneer de wanden van deze organen geïrriteerd raken door vruchtensap, neemt hun aantal alleen maar toe.
- Colitis en gastritis … Buiten het stadium van exacerbatie kun je het je veroorloven om een schijfje citroen toe te voegen aan thee of aan andere gerechten. Maar er is geen manier om het in zijn pure vorm te eten, vooral zonder suiker. Dit kan leiden tot hevige buikpijn en zelfs open bloedingen.
- cholecystitis … Met zo'n ziekte kun je niets pittigs, zoets en zuurs eten. Citroen is slechts een van de laatste vruchten en laadt een al pijnlijke galblaas op.
- Ontsteking in de mond … We hebben het over angina, faryngitis, tonsillitis, hypertrofie van de linguale en palatinale amandelen, laryngitis, tracheitis, bronchitis. Het slijmvlies van de mond met dergelijke problemen is bedekt met kleine zweren en heeft spaarzaam voedsel nodig, terwijl de zuren in citroen het irriteren.
De essentiële oliën waaruit de vrucht bestaat, kunnen leiden tot het verschijnen van tal van acne op de huid.
Recepten met wilde citroen
Dit ingrediënt wordt gebruikt als toevoeging aan eerste en tweede gangen. Het kan worden toegevoegd aan soepen, borsjt, pilaf, aardappelen, pasta. Maar meestal wordt het fruit gebruikt om te bakken. Het maakt heerlijke taarten, gebak, koekjes. Het is niet minder belangrijk als decorelement op tafel, het wordt gebruikt voor het decoreren van vlees- en visgerechten, koude snacks, salades. Het wordt ook actief toegevoegd aan sauzen, siropen, marinades en verschillende dranken. Niet minder vaak worden er gekonfijt fruit en jam van gemaakt. Het is de moeite waard om speciale aandacht te besteden aan de volgende recepten:
- Limoncello … Was de citroenen (500 g) met warm water en pel ze af. Doe de verwijderde schil in een dunne laag in een schone glazen pot van 3 L en vul tot de bovenkant met wodka (1 L). Zet het daarna 2 dagen in de koelkast, los daarna suiker (500 g) op in warm water (700 ml). Laat dit mengsel een dag staan, zeef dan het vocht uit het bakje met de schil en meng het met de suikersiroop. Giet daarna het drankje in de blikjes, rol ze op en stuur ze 3 maanden naar de kelder.
- Taart … Hak een koekje (300 g) fijn, meng het met margarine (150 g) en suiker (2 eetlepels). Stamp deze massa tot een homogene pap, voeg eiwit (3 st.), zeste van een citroen, gecondenseerde melk (200 ml) toe en klop alles op. Doe het mengsel vervolgens in een ovenschaal, voorgeolied met plantaardige olie, en bak niet langer dan 30 minuten in de oven op 200 graden. Als de taart klaar is, haal je hem eruit, leg je hem op een bord, laat je hem afkoelen, overgiet je hem met je favoriete jam en dien je hem op. Het gaat trouwens goed met limoncello.
- Citroenrol … Combineer zelfgemaakte boter of slagroom (3 eetlepels) met 150 ml volle melk in een geëmailleerde steelpan. Breng het mengsel aan de kook en kook 2-3 minuten op laag vuur. Voeg vervolgens, als het is afgekoeld, drie eieren toe, voeg 150 g suiker toe en klop het mengsel met een mixer. Zeef daarna bloem (2 kopjes) in een aparte pan, meng het met bakpoeder (1 eetlepel) en geraspte schil van een citroen. Combineer vervolgens alle ingrediënten, bedek de bodem van de bakplaat met een bakpapier, giet het deeg erop zonder de zijkanten van de vorm aan te raken, verwarm de oven voor op 200 graden en zet het er 20 minuten in. Na deze tijd de cake eruit halen, invetten met gecondenseerde melk en, zonder te wachten op afkoeling, oprollen. Bestrooi de gebakken goederen met je favoriete jam.
- Gekonfijt fruit … Was de citroenen (1 kg), snijd ze in dunne plakjes en bedek ze met suiker (1,5 kg). Laat ze niet langer dan 20 minuten zitten, anders worden ze donkerder. Breng ze daarna over in een pan, bedek ze met water (800 ml) en kook op laag vuur gedurende ongeveer 4 uur, af en toe roerend. Als gevolg hiervan moeten gekonfijte vruchten zacht, sappig en smakelijk zijn.
- Barbecue Marinade … Combineer voor 1 kg vlees 5 teentjes knoflook, uien verdeeld in ringen (500 g), zout naar smaak, 6 citroenen, in plakjes gesneden, rode droge wijn (30 ml) en een snufje nootmuskaat.
Belangrijk! Het sap van de gepelde citroen loopt heel snel weg, dus je moet het direct voor de bereiding klaarmaken voor gebruik.
Interessante feiten over wilde citroen
Wilde citroen smaakt bitterder dan gewone citroen en het oppervlak is te ruw. Hierdoor is het niet erg handig om het te monteren, je moet handschoenen aan je handen dragen. Er wordt het hele jaar door geoogst, aangezien de boom in de tropen 12 maanden vrucht draagt. Het geeft de eerste vruchten 5-10 jaar na het planten. Om de plant te laten groeien en een goede oogst te geven, heeft hij warmte nodig, te vaak regenen en meer vocht kunnen hem vernietigen. Wilde citroen wordt praktisch niet geëxporteerd uit de landen waar hij groeit. Op de markt zie je meestal zijn klassieke tegenhanger, gewone citroen. Dit komt door het feit dat het moeilijker is om de eerste te laten groeien, omdat deze niet erg aangepast is aan de teelt. Trouwens, in Spanje wordt deze vrucht geassocieerd met mislukte liefde.
Wilde citroen wordt niet alleen voor culinaire doeleinden gebruikt, maar ook voor decoratieve doeleinden. Het wordt gedroogd, waarna verschillende kransen worden gemaakt. Hiervoor wordt het fruit gewassen, in cirkels gesneden, op een bakplaat gelegd en een dag in de oven op een minimumtemperatuur gelaten. Draai de plakjes om de 2-3 uur om.
Het fruit moet in de koelkast worden bewaard; in kameromstandigheden vormt het snel en wordt het zacht. Bij lage temperaturen is de houdbaarheid meer dan 2-3 maanden. Gooi na het schoonmaken de schil, die kan worden gebruikt om kamers op smaak te brengen, niet weg. Bekijk een video over wilde citroen:
Recepten met wilde citroen zijn zeer divers, dus deze vrucht kan gerust universeel worden genoemd. Het is misschien niet zo lekker als bijvoorbeeld een appel of peer, maar wel ontzettend gezond. Het is voldoende om 1-2 stukjes per dag te eten om het immuunsysteem te versterken en jezelf te beschermen tegen verschillende virale ziekten.
