Pilaf is een ontzettend lekker tweede gerecht dat meestal met vlees wordt gekookt. Maar niet minder lekker is de magere zoete pilaf, die perfect is voor vastende mensen en vegetariërs.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Lichte en bevredigende zoete magere pilaf met gedroogd fruit zal niet alleen worden gewaardeerd door aanhangers van een vegetarisch en gezond dieet. Dankzij de uitstekende smaak zal absoluut iedereen het gerecht lekker vinden, en vooral zo'n zoet gerecht zal met plezier door kinderen worden gegeten. Er moet ook worden opgemerkt dat zoete pilaf niet alleen mager kan worden gekookt, je kunt hier alle soorten vlees plaatsen: varkensvlees, rundvlees, kip of lam, zoals de klassiekers suggereren.
Zoete pilaf wordt op dezelfde manier bereid als het traditionele recept. Elke huisvrouw en zelfs een onervaren kok kan het aan. Bovendien kan het in een multicooker of oven. En als je nog niet weet dat rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen en ander gedroogd fruit en gedroogde bessen prima geschikt zijn voor het bereiden van stevige bijgerechten, dan raad ik je zeker aan om aandacht aan dit gerecht te besteden. Zoet voedsel is heel geschikt en zet de smaak van granen, vlees en andere producten gunstig af.
In dit recept gebruik ik rozijnen en pruimen, maar je kunt dit assortiment naar wens uitbreiden. Alle noten zijn hier ook geschikt, maar walnoten zijn vooral voordelig.
- Calorische inhoud per 100 g - 190 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Rijst - 200 g
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 1 krop
- Rozijnen - 100 g
- Pruimen - 100 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Kruiden voor pilaf - 1 tl
Hoe maak je zoete magere pilaf
1. Schil de wortelen, spoel ze af onder stromend water en snijd ze in reepjes. Ik merk op dat hoe groter de wortelen worden gesneden, hoe lekkerder de pilaf zal zijn. Hak wortelen daarom nooit fijn in dit gerecht, en nog meer, rasp ze niet.
2. Pel de knoflook en snij ook in reepjes.
3. Was de rozijnen onder stromend water en stoom met kokend water. Dek af met een deksel en laat 10 minuten trekken. Daarna afspoelen en drogen met keukenpapier Was de pruimen, droog ze af met een handdoek en snijd ze in 2-4 stukken, afhankelijk van de oorspronkelijke grootte.
4. Doe de rijst in een zeef en spoel af onder stromend water. Spoel het minstens 7 keer, omdat het water helder moet zijn, dan zal de pilaf kruimelig blijken te zijn en zal de rijst niet aan elkaar plakken.
5. Giet in een gietijzeren kom of een andere pan met dikke wanden en bodem plantaardige olie of vet en vet en verwarm. Doe er worteltjes met knoflook in.
6. Bak de groenten op middelhoog vuur goudbruin en doe de pruimen in een pan.
7. Plaats vervolgens onmiddellijk de rijst.
8. En giet de rozijnen erin. Breng het voedsel op smaak met zout, peper en pilafkruiden.
9. Vul alles met drinkwater zodat het de ingrediënten 1 cm hoger bedekt.
10. Zet rijst op het fornuis, kook, dek af, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Gedurende deze tijd zal de rijst het water volledig opnemen. Haal vervolgens de pan van het vuur en wikkel het in een warme handdoek, laat het 15 minuten rusten. Roer het voedsel dan voorzichtig om de rijst niet te beschadigen en serveer het voedsel op tafel.
Zie ook een videorecept over het koken van magere pilaf met rozijnen.
