Taarten zijn niet alleen zoet, maar ook eetgelegenheden. Een voorbeeld hiervan is een levercake, die net als een lekkernij feestelijk kan zijn. Hier is een recept voor een heerlijke levercake.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Levertaart is een echt feestgerecht. Het is heerlijk, mooi, stevig, maar niet iedereen kan beslissen om het te koken, omdat het een lastige en grillige bezigheid is. Ik zal natuurlijk niet afraden, voor de voorbereiding ervan is het noodzakelijk om bepaalde vaardigheden en een goed recept te hebben. Het moeilijkste dat velen bang maakt, is het bakken van leverpannenkoeken. Omdat ze ofwel plakken, dan breken, of slecht omslaan. Mijn tips zijn als volgt:
- Voor elke 200 g lever is er 1 ei, 1 el. bloem of 1 aardappel. Dergelijke pannenkoeken zullen niet plakken en breken, maar zullen mals blijken te zijn met een gemiddelde dikte van ongeveer 3 mm. Meel of aardappelen voegen kracht toe aan de cakes.
- Voordat u elke leverpannenkoek gaat bakken, moet u de pan invetten en goed verwarmen. Als er na de vorige pannenkoek nog frietjes zijn, verwijder ze dan allemaal.
- Om de cakes goed om te laten draaien, maak je ze niet meer dan 20 cm in diameter, dan is het handig om ze om te draaien.
- Gehakt voor pannenkoeken moet het meest homogeen zijn, dus maal het goed met een blender of haal het meerdere keren door een vleesmolen.
- Elke lever kan worden gebruikt om te koken. Het belangrijkste is dat het vers is, niet bevroren. Koekjes met kip, kalkoen en ganzenlever zijn het meest mals en grofkorrelig van rundvlees en varkensvlees.
- Calorische inhoud per 100 g - 307 kcal.
- Porties - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Lever - 500 g (elke variëteit, ik heb varkensvlees)
- Aardappelen - 1 st. (grote maat)
- Uien - 2 stuks. gehakt en 2 stuks. in de vulling
- Knoflook - 2 teentjes voor gehakt en 2 teentjes voor vulling
- Eieren - 2 stuks.
- Champignons - 700 g
- Mayonaise - 100 ml
- Harde kaas - 200 g
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Levercake koken
1. De vulling maken. Was hiervoor de champignons en snijd ze in dunne reepjes. Het is niet nodig om ze heel grof te hakken, want de champignons moeten goed tussen de cakes liggen.
2. Pel en snipper de ui en knoflook. Doe dit zo dun mogelijk.
3. Verhit een koekenpan met olie en leg de champignons om te bakken. Zet het vuur hoog zodat de vloeistof sneller begint te scheiden. Wacht tot dit vocht is verdampt of schep het met een lepel uit de pan.
4. Voeg vervolgens de ui met knoflook toe aan de champignons, zet het vuur middelhoog en bak het voedsel tot het gaar en goudbruin is. Kruid aan het einde van het koken met peper en zout.
5. Voor leverpannenkoeken, reinig de lever van film en kanalen, spoel en droog met een papieren handdoek. Schil aardappelen, uien en knoflook. Snijd het voedsel zo dat het in de hals van de vleesmolen past.
6. Maal de ingrediënten. Dit kan met een blender of gedraaid in een vleesmolen.
7. Klop eieren aan de producten, voeg zout en peper toe. Als je wilt, kun je naar smaak kruiden toevoegen.
8. Roer de ingrediënten goed door elkaar om ze gelijkmatig te verdelen.
9. Zet de koekenpan op het vuur, giet geraffineerde plantaardige olie, verwarm en giet het levergehakt met een pollepel. Het zal zich niet als pannenkoekdeeg in de pan verspreiden. Misschien zullen er lege ruimtes ontstaan, plak ze gewoon op, giet een beetje gehakt met een lepel.
10. Grill de cakes ongeveer 3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Als ze breken bij het keren, voeg dan nog een ei toe aan het deeg.
elf. Begin nu met het vormen van de taart. Neem een ovenvaste schaal en leg de eerste korst erop. Bestrijk het met mayonaise en leg de paddenstoelenvulling erop. Pas de hoeveelheid mayonaise zelf aan.
12. Bestrooi het voedsel licht met kaas en ga op dezelfde manier verder met alle cakes.
13. Strooi een ruime hoeveelheid kaas over de laatste bovenlaag en zijkanten van de cake.
14. Stuur de cake om te bakken in een verwarmde oven tot 180 ° C gedurende 10 minuten. Het is noodzakelijk dat de kaas alleen gesmolten en verguld is.
15. Serveer de afgewerkte levercake op tafel, zowel warm als op kamertemperatuur.
Zie ook een videorecept over het maken van een levercake.
