Koteletten zijn anders. De meest populaire zijn vlees. Maar er zijn andere recepten, bijvoorbeeld uit de lever. Hoe bereid je ze voor, waar moet je op letten en wat moet je weten? Dit alles zit in dit materiaal.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het is bekend dat levergerechten erg gezond zijn. Ze bevatten veel vitamines en mineralen. Dit is echter een "kieskeurig" bijproduct dat speciale aandacht vereist. Omdat hij niet alle fijne kneepjes kent, zal niet elke beginnende kok de bereiding van levergerechten aankunnen. Een van de beste recepten uit de lever zijn leverkoteletten. Hun recepten zijn complexer en eenvoudiger. Maar de geheimen van koken zijn voor iedereen hetzelfde.
- Voor dit gerecht wordt de lever in een blender gehakt of door een vleesmolen gedraaid.
- Andere ingrediënten worden aan de producten toegevoegd en gebakken in plantaardige olie.
- Voor koteletten wordt kip-, varkens- of runderlever gebruikt.
- De smaak van het afgewerkte gerecht hangt af van de kwaliteit van het originele product. Daarom moet u de lever op verantwoorde wijze kiezen. Liever vers dan ijs.
- Let op de kleur en geur. De kleur mag niet te donker of te licht zijn en het aroma moet aangenaam zijn.
- De consistentie van gehakt kan dik zijn, zoals gehakt, of vloeibaar, zoals pannenkoeken. Koteletten van dik gehakt zullen weelderig zijn, van vloeibaar - zacht.
- Voeg voor de consistentie brood gedrenkt in melk toe aan het gehakt, nadat u het eerder hebt uitgeknepen. Griesmeel, havermout en gemalen crackers zijn ook geschikt. Deze producten in gehakt zullen zwellen en overtollig vocht opnemen.
- Giet na het frituren een beetje water in de pan en laat de pasteitjes 3-4 minuten sudderen. Het water verdampt, creëert stoom en maakt de kleding buitengewoon delicaat.
- Calorische inhoud per 100 g - 166 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kippenlever - 500 g
- Eieren - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 0,5 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Meel - 3 eetlepels
- Mayonaise - 1 eetlepel
Stap voor stap leverkoteletten koken, recept met foto:
1. Was de kippenlever, doe in een zeef en overgiet met kokend water om de bitterheid te verwijderen. Als er geleiders zijn, knip ze dan af. Schil, was en snijd uien voor een vleesmolen.
2. Installeer de vleesmolen met het middelste rooster en draai de lever erdoorheen.
3. Haal vervolgens de uien door de vleesmolenvijzel. Als je geen vleesmolen hebt, maal het voedsel dan in een keukenmachine of blender.
4. Giet bloem bij het gehakt.
5. Klop een ei erdoor, voeg mayonaise toe, breng op smaak met zout en gemalen peper. Indien gewenst kunt u andere specerijen en kruiden toevoegen.
6. Roer het gehakt om om het voedsel gelijkmatig te verdelen. De consistentie van het gehakt zal vloeibaar zijn. Als je een dikkere textuur wilt, voeg dan meer bloem toe en breng het deeg op de gewenste dikte.
7. Plaats de pan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Neem het deeg met een eetlepel en giet het in de pan. Bak de pasteitjes op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten aan één kant, draai ze dan om en bak ze even lang. Serveer hete leverkoteletten bij elk bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het koken van leverkoteletten.
