Een stapsgewijs recept met een foto van leverkoteletten met uien en havermout thuis. Voordelen en voedingswaarde. Kooktechnologie, caloriegehalte en videorecept.
In ons leven speelt slachtafval een belangrijke rol, die sommigen niet eens gebruiken of niet weten hoe ze heerlijk moeten koken. En tevergeefs! Het recept van vandaag is gericht op kalfslever. Je kunt er enorm veel lekkere en gezonde gerechten van maken. We zullen sappige en malse leverkoteletten koken met uien en havermout. Dit gerecht kan zorgen voor een dagelijkse dosis eigenschappen die nodig zijn voor het lichaam, zoals vitamine A, groep B, calcium, ijzer, fosfor, koper, zink en veel aminozuren. En dankzij havermout zijn koteletten nog nuttiger.
Als je wilt experimenteren en iets nieuws voor je gezin wilt koken, maak dan deze leverkoteletten. Hun smaak doet niet onder voor vleeskoteletten. Bovendien is het technologische proces heel eenvoudig en snel. Het belangrijkste is om niet te haasten en het gehakt te laten staan zodat de havermout een beetje opzwelt. Dan worden de pannenkoeken sappig en zacht en in de pan zullen ze gemakkelijk omdraaien.
Deze leverkoteletten zijn een heerlijke lunch of diner. Het is voldoende om ze aan te vullen met een salade van verse groenten en er is een volledige maaltijd. Ze kunnen zelfs pannenkoeken worden genoemd, waar kinderen dol op zijn. Inderdaad, in hun vorm en de gelijkenis van het kookproces, lijken ze erg op pannenkoeken.
Zie ook hoe u kalfsleverkoteletten met pompoen en griesmeel kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 255 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Lever - 300 g (elke variëteit)
- Eieren - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Instant havervlokken - 70 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Uien - 1 st.
- Specerijen en kruiden (elke) - naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Stap voor stap leverkoteletten koken met uien en havermout, recept met foto:
1. Lever voor het gerecht is geschikt voor alle soorten, dus neem degene die je het lekkerst vindt. Dit recept gebruikt kalfsvlees, maar varkensvlees, rundvlees, kip, konijn, kalkoen en andere soorten zijn geschikt. Als je bitterheid in de lever voelt, laat hem dan eerst een half uur in melk weken om er vanaf te komen. Varkens- en rundvleessoorten zijn meestal bitter.
Was het geselecteerde slachtafval onder stromend koud water en droog het af met een papieren handdoek. Verwijder films met vaten en schotten. Installeer de vleesmolen en draai deze door de middelste draadvijzel.
2. Schil de uien, was ze onder stromend water, droog ze af met keukenpapier en haal ze ook door de grill.
3. Voeg indien gewenst knoflook door een pers toe aan het gehakt.
4. Voeg rauw ei toe aan voedsel.
5. Kruid het gehakt vervolgens met zout en zwarte peper en voeg eventuele specerijen en kruiden toe. Gemalen nootmuskaat, suneli-hop, Provençaalse kruiden, gedroogde gemalen knoflook, enz. zijn zeer geschikt.
6. Voeg havermout toe aan voedsel. U kunt in plaats daarvan tarwebloem of griesmeel gebruiken. Ook, zodat het levergehakt niet erg vloeibaar is, kun je de gestoomde havermout erin afmaken.
7. Roer het gehakt goed om en laat het 15 minuten staan zodat de havermout een beetje opzwelt, verzadigd raakt met vloeistof en in volume toeneemt. Hetzelfde moet worden gedaan bij het toevoegen van griesmeel. Gebruik je bloem, dan kunnen de pannenkoeken direct gebakken worden.
8. Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm goed en verwarm tot matig. Neem een deel van het deeg met een eetlepel en giet het in de pan tot een ronde of ovale pannenkoek.
9. Bak leverpasteitjes met ui en havermout aan beide kanten goudbruin en bruin. De braadtijd aan elke kant duurt niet meer dan 5 minuten. Ze bakken heel snel, dus pas op dat ze niet verbranden.
Serveer kant-en-klare pannenkoeken met elk bijgerecht: aardappelpuree, pasta, rijst, pap, groentesalade … Je kunt er ook een aperitief van maken in de vorm van een levercake, alleen in porties.
Zie ook een videorecept over het koken van koteletten met havermout.
