Ik stel een heerlijk, snel en eenvoudig recept voor voor een herfstdiner - gestoofde aubergines met tomaten in Georgische stijl. Een stapsgewijs recept met een foto van een heerlijk en gezond gerecht. Videorecept.
Het einde van de zomer en het begin van de herfst zijn de tijd dat je niet hoeft na te denken over wat je gaat koken voor lunch en diner, want verse en stevige, sappige en aromatische groenten worden voor een betaalbare prijs verkocht. En de onveranderlijke favoriet van het seizoen zijn aubergines en tomaten in allerlei vormen en tinten. Ze zijn goed in een breed scala aan gerechten, zowel afzonderlijk als samen. Gebakken, gebakken en gestoofde aubergines zijn altijd lekker en gezond. En in combinatie met andere groenten en je favoriete kruiden, krijg je elke keer een gerecht met een nieuwe smaak. Vandaag leren we een heel eenvoudig en snel recept voor het koken van aubergine gestoofd met tomaten in het Georgisch. Ze blijken erg sappig, helder en met een geweldig aroma te zijn.
Zo'n pittig gerecht moet worden bereid en de aangename smaak van groenten proeven. Het warme voorgerecht is niet alleen heerlijk van smaak, maar ook nog eens heel gezond, want bevat veel vezels, die zo noodzakelijk zijn voor ons lichaam. Aubergines maken het gerecht rijk, ze passen goed bij tomaten en kruiden. Dit is een heerlijk bijgerecht, een aperitief en een warm gerecht voor een vegetarische en magere tafel. Daarnaast kan de samenstelling van de snack variëren. In het recept voor dergelijke geprefabriceerde lekkernijen kunt u naar smaak andere groenten toevoegen, zoals courgette, paprika, wortel, uien, enz.
- Calorische inhoud per 100 g - 175 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 1 uur, plus tijd om de bitterheid van aubergine te verwijderen
Ingrediënten:
- Aubergine - 3 st.
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Koriander - bosje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Peterselie - een bosje
- Tomaten - 5 st.
- Zout - 1 tl
Stapsgewijs koken van gestoofde aubergines met tomaten in het Georgisch, recept met foto:
1. Was de aubergines, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in reepjes. Als je rijpe vruchten gebruikt, verwijder dan eerst de bitterheid. Bestrooi hiervoor de gesneden aubergines met zout en laat ze een half uur staan. Samen met het vrijgekomen vocht komt er ook bitterheid uit de groente. Om deze actie te voorkomen, koop jonge aubergines. Ze zijn klein van formaat, met een dunne schil en kleine zaden.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg aubergine toe.
3. Bak ze op middelhoog vuur goudbruin, af en toe roerend.
4. Was de tomaten, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in partjes.
5. Plaats de tomaten in de kom van de keukenmachine met behulp van het snijhulpstuk.
6. Maal de tomaten tot een gladde puree.
7. Voeg tomatenpuree toe in een koekenpan met gebakken aubergine.
8. Roer het voedsel, sluit het deksel, breng aan de kook, verlaag de temperatuur tot de minimumstand en laat de groenten een half uur sudderen.
9. Kruid de aubergine met zout en zwarte peper.
10. Hak de greens fijn en voeg toe aan de pan. Roer, laat 5 minuten sudderen en haal van het vuur. Serveer gekookte aubergines met tomaten in Georgische stijl warm of gekoeld op tafel. Het voorgerecht blijkt in ieder geval heerlijk te zijn.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde aubergines met tomaten.
