Een omelet als ontbijt is een goed begin van de dag. En het mooie is dat je alle producten aan de omelet kunt toevoegen, en het zal altijd heerlijk zijn. Deze keer maken we een omelet met aubergine en worst. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Eiergerechten zijn bij velen geliefd bij het ontbijt omdat ze snel te bereiden zijn en een vol gevoel achterlaten na een maaltijd. Het standaard en ons van kinds af aan bekende eierontbijt is een omelet met de toevoeging van worst. Volgens dit recept zullen we vandaag eieren koken en aubergines zullen het hoogtepunt van de maaltijd worden. Ze diversifiëren gerechten en voegen extra verzadiging toe. Deze omelet met aubergine en worst zal vooral in de smaak vallen bij kinderen.
Kies bij het kopen van aubergines voor zwaar fruit, want er zijn veel zaden in de longen. Eieren kunnen zelfgemaakt of gekweekt worden. En als je zelfgemaakte worst neemt, is het ontbijt ook gezond. Om het proces van het maken van een omelet te versnellen, kun je 's avonds een paar aubergines bakken of braden en 's ochtends snel een omelet maken en deze als ontbijt serveren. Je kunt gebakken aubergines ook in porties invriezen en zelfs in de winter een omelet bakken.
Indien gewenst kan het gerecht worden aangevuld met verse tomaten, paprika, spek of kaas. Verse kruiden zullen de smaak perfect aanvullen. Als de tomaten niet zoet genoeg zijn, voeg dan 0,5 theelepel toe. Sahara. Ze zullen alles doen, en zelfs cherrytomaatjes. Het is beter om kaas te nemen met een romige smaak - Zwitsers, Poshekhonsky of Russisch.
Zie ook hoe je een omelet maakt met paprika, tomaten, worst en kaas.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 20 minuten, plus tijd om de aubergine te weken (indien nodig)
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Melkworst - 30 g
- Zout - een snuifje
- Peterselie - een paar takjes
- Aubergine - 0,5 st.
- Dille - een paar takjes
- Melk - 30 ml
Stapsgewijze bereiding van een omelet met aubergine en worst, recept met foto:
1. Was en droog de aubergines met keukenpapier. Halveer en snijd in ringen, halve ringen, blokjes, reepjes … Als u rijpe aubergines gebruikt, kunnen deze bitterheid bevatten die verwijderd moet worden. Bestrooi hiervoor de in plakjes gesneden aubergines met zout en laat ze 15-20 minuten staan, spoel ze daarna af onder stromend water. Om deze acties niet te doen, moet u de vruchten van melkrijpheid nemen. Courgette is ook geschikt in plaats van aubergine.
2. Breek de eieren en giet de inhoud in een diepe bak.
3. Kruid de eieren met een snufje zout en klop tot een gladde massa. U hoeft de producten niet met een mixer te kloppen, u hoeft ze alleen maar met een vork of garde te mengen.
4. Giet melk bij de eiermassa en meng goed. Je kunt melk vervangen door room, en desgewenst gehakte knoflook of droge kruiden aan het eiermengsel toevoegen.
5. Verhit de olie goed in een koekenpan en voeg de aubergines toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Je kunt aubergines in de oven bakken - dit zal het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht aanzienlijk verminderen.
6. Snijd de worst in plakjes van elke grootte, zodat het gemakkelijk te eten is, en stuur het naar de pan. Bak het aan de ene kant op middelhoog vuur en draai het naar de andere kant.
7. Vul het voer direct met het ei-melkmengsel.
8. Was de greens, droog ze, hak ze fijn en bestrooi ze met een omelet.
9. Bedek de omelet met aubergine en worst met een deksel, laat sudderen en kook ongeveer 5 minuten tot de eieren stollen. Je kunt de afgewerkte omelet bovendien bestrooien met gehakte verse kruiden. Serveer direct na het koken met groentesalade en croutons.
Zie ook een videorecept over het maken van een omelet met aubergine, tomaten en uien.
