Een stapsgewijs recept met een foto van het koken van makreel in folie op een stoombad. Geheimen van koken. Hoe vis op de juiste manier schoon te maken? Calorie-inhoud en videorecept.
Eten kan tegelijkertijd gezond en lekker zijn, zoals in folie verpakte makreel op een stoombad. Dit is een oude en betrouwbare manier om vis te koken, waarbij er een minimum aan lichaamsbewegingen is, maar een uitstekend resultaat gegarandeerd is. Bovendien is het gerecht zowel warm als koud heerlijk. Hete makreel is erg mals en sappig. Het kan warm worden geserveerd met bijna elk bijgerecht: aardappelpuree, spaghetti, rijst, pap … Als het karkas wordt gekoeld en gekoeld geserveerd, zal de smaak van makreel lijken op hete gerookte vis. Tegelijkertijd, wanneer het afkoelt, verliest de vis zijn eigenschappen niet, maar verandert hij integendeel in een zeer smakelijke delicatesse. Gekoeld kan het worden gebruikt als ingrediënt in elke salade of snack.
Dit recept is de gemakkelijkste, snelste en goedkoopste manier om vis te koken. Door de gekozen kookmethode is de vis geschikt voor kinder- en dieettafels. Er zitten geen vet en koolhydraten in het gerecht, alleen gezonde eiwitten, waardoor het caloriegehalte van de maaltijd niet hoog is. Daarom kan dergelijke makreel zelfs 's avonds worden geconsumeerd, zonder angst voor extra kilo's.
Zie ook hoe je tomatenmakreel kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 115 kcal.
- Porties per container - 1 karkas
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Makreel - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - een klein snuifje
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Sojasaus - 1 eetlepel
Stapsgewijs koken van makreel in folie op een stoombad, recept met foto:
1. Ontdooi de makreel, want het wordt in ons land meestal diepgevroren verkocht. Gebruik hiervoor geen heet water en een magnetron, anders bederft u de kwaliteit van het karkasvlees en verliest u enkele van de heilzame vitamines. Ontdooi het karkas alleen op natuurlijke wijze.
Maak voor het koken de ingewanden van de vis schoon, verwijder de zwarte film in het midden van de buik en snij de kop eraf. Als je makreel met je kop wilt koken, verwijder dan de kieuwen, want ze zijn giftig en kunnen de smaak van de afgewerkte vis bederven. Was het karkas onder stromend water en droog het af met een papieren handdoek. Leg het op een stuk folie dat twee keer zo groot moet zijn als de makreel.
2. Combineer zout, zwarte peper en viskruiden in een kleine kom.
3. Veeg de binnen- en buitenkant van het karkas goed schoon met het bereide mengsel en giet de sojasaus erover. Als je wilt, kun je de vis vullen met uien, kruiden, courgette, wortelen … Je kunt de makreel besprenkelen met citroensap.
4. Wikkel de vis strak in folie zodat er geen lege plekken zijn. Doe het in een vergiet en sluit het deksel. Plaats het vergiet met vis in een pan met kokend water zodat het niet in contact komt met de zeef. Kook de in folie verpakte makreel ongeveer een half uur in het stoombad. Als je het niet meteen na het koken serveert, vouw het dan niet uit folie, want het houdt het eindproduct warm.
Zie ook een videorecept over het stomen van makreel.
