Ik stel voor om panna cotta te maken met room en cognac. Het dessert is heerlijk, mals en smelt in je mond. De delicatesse heeft een bijzonder aroma en een aangename afdronk.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Panna cotta is het meest voorkomende dessert in Noord-Italië. Het staat bekend om zijn buitengewone malsheid en gemakkelijke bereiding. 15 minuten intensief werken en Italiaanse zoetheid siert de tafel. Op het eerste gezicht lijkt het erop dat de delicatesse een bizarre naam heeft, die een prozaïsche betekenis verbergt - gekookte room. Maar soms worden melk, suiker en een beetje gelatine aan de samenstelling toegevoegd. Heel eenvoudig, het ziet er in wezen uit als gekookte room met gelatine. Hoewel u in feite speciale aandacht moet besteden aan kleine details.
Ik zou willen opmerken dat hoewel de reeks producten vrij eenvoudig is, de menselijke verbeeldingskracht geen grenzen kent. Daarom zijn er andere opties voor het recept voor dit snoepje, waarvan er een groot aantal is. Wat is al zijn schoonheid. Het kan worden gediversifieerd met eventuele aanvullende producten zoals fruit, toppings en zoete sauzen. Vandaag koken we een voortreffelijke panna cotta met room en cognac. De alcoholische drank voegt een subtiele zure smaak toe aan het dessert.
- Calorische inhoud per 100 g - 188 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 10 minuten om te koken, plus 1 uur om uit te harden
Ingrediënten:
- Room 30% vet - 250 ml
- Bruine suiker - 3 eetlepels of naar smaak
- Gelatine - 1 eetlepel
- Cognac - 50 ml of naar smaak
Stap voor stap bereiding van panna cotta met room en cognac:
1. Giet de room in een kom, voeg suiker toe, roer en zet op middelhoog vuur op het fornuis.
2. Verwarm de room tot hij bijna kookt. Maar zorg ervoor dat ze niet koken. Ze moeten heet zijn, maar niet koken. Anders kunnen ze opkrullen.
3. Giet ondertussen de gelatine in een bakje en giet er 30 ml heet water over. Roer en laat 5 minuten zwellen om alle korrels volledig op te lossen. Lees en volg echter voor het bereiden de instructies op de verpakking. Omdat elke fabrikant een andere manier biedt om gelatine te brouwen.
4. Giet de verdunde gelatine door filtratie (fijne ijzerzeef) bij de room. Filtratie is noodzakelijk zodat eventuele onverdunde klontjes gelatine niet in de vloeistof komen.
5. Roer het mengsel goed door. Wacht tot het is afgekoeld tot 50 graden en giet de cognac erbij. Proef het en voeg indien nodig meer alcohol toe.
6. Roer het mengsel en giet het in geportioneerde siliconenvormen. Stuur ze naar de koelkast om 1 uur in te vriezen. Serveer panna cotta met karamel- of chocoladesaus. Nog steeds gaat zoete room goed samen met zure bessen.
Opmerking: er is een andere manier om panna cotta te bereiden door het in transparante glazen of glazen te gieten en het dessert er direct in te serveren. Dan kost het geen enkele moeite om de lekkernij uit de mal te halen.
Zie ook het videorecept over het koken van panna kotu. Het recept van Julia Vysotskaya.
