Fijne witte, luchtige en aromatische gelei met een matige zoete smaak - elegante panna cotta. Een Italiaans dessert, Panna cotta, wat "gekookte room" betekent, ik weet zeker dat velen het lekker zullen vinden. Daarom haast ik me om het recept te delen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Panna cotta is een ongewoon delicaat en luchtig dessert. De onveranderlijke ingrediënten van zoetheid zijn gelatine en room. Dankzij de nieuwste gelei kreeg het zijn naam, tk. letterlijk, panna cotta betekent "gekookte room". Een interessant feit is dat het tweede verplichte bestanddeel, gelatine, eerder werd vervangen door een visgraat. Tegenwoordig is het, ondanks al zijn eenvoud, een van de meest geliefde en beroemde desserts die erg populair zijn.
Italiaanse gastronomische panna cotta wordt eigenlijk heel eenvoudig bereid, en zelfs zo dat zelfs een kind het kan maken. Er zijn al veel variaties op de bereiding, maar de meeste zijn gebaseerd op het klassieke recept. In de klassieke panna cotta zit in de regel alleen room. Maar om het vetgehalte van het dessert te verminderen, worden ze gemengd met melk, wat de smaak op geen enkele manier beïnvloedt, terwijl het lichter wordt. Traditioneel is de panna cotta roomwit. Hoewel sommige huisvrouwen producten toevoegen die een andere kleur geven. Los bijvoorbeeld gelatine op in zoete vruchtensiroop of warme chocolademelk.
- Calorische inhoud per 100 g - 297 kcal.
- Porties per container - 10 kleine porties
- Kooktijd - 10 minuten om te koken, plus tijd om te koelen
Ingrediënten:
- Room 30% vet - 400 ml
- Gelatine - 2 eetlepels
- Bruine suiker - 2 eetlepels of naar smaak
Italiaans dessert koken - Panna Cotta
1. Giet de room in een pan en voeg bruine suiker toe. Verwarm ze tot 90 graden, maar breng ze niet aan de kook, want room kan gaan schiften.
2. Brouw gelatine in 30 ml drinkwater. Hoe u een specifiek type gelatine correct kunt brouwen, leest u op de verpakking van de fabrikant. Mogelijk hebt u meer of minder gelatine nodig. Dit is ook terug te vinden op de verpakking, waar staat geschreven voor welk volume vloeistof het is bedoeld.
3. Bereid panna cotta-vormen voor. Je kunt alles gebruiken wat je wilt: glazen, glazen, kommen. Maar de handigste manier is om het dessert uit siliconenvormen te halen, daarom raad ik ze aan.
4. Als de room warm is, giet je de gezwollen gelatine erin en roer om goed op te lossen. Ik raad je aan om het door een fijne zeef of kaasdoek te gieten om de onopgeloste stukjes niet te missen. Als die er zijn natuurlijk.
5. Giet de room in blikken en plaats ze in de koelkast tot ze volledig zijn afgekoeld en afgekoeld.
6. Haal het afgewerkte dessert uit de vorm en serveer bij een kopje koffie of thee.
Zie ook een videorecept over het koken van panna cotta zonder suiker en melk.
