IJs is een delicatesse die al sinds hun kindertijd bij velen geliefd is. Er zijn veel soorten met verschillende smaken. Je hoeft het niet in de winkel te kopen om van dit dessert te genieten. Hoe je thuis aardbeienijs maakt, lees het stapsgewijze recept met een foto.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bevroren aardbeienpuree maken
- Videorecept
Aardbeienijs is het perfecte verkoelende dessert voor warm zomerweer. Thuis, onder de koele airconditioner, zal een bolletje zelfgemaakt ijs snel herleven. Zelf aardbeienijs maken is helemaal niet moeilijk. Tegelijkertijd is het voordeel van zelfgemaakte lekkernijen dat je altijd zeker weet dat het dessert van hoge kwaliteit en natuurlijk is. Omdat je weet welk voedsel je erin stopt. Er zijn veel recepten voor aardbeienijs. Beginnend met het gebruikelijke invriezen van bessenpuree en eindigend met complexere processen voor het maken van ijs. Vandaag gaan we een beetje sleutelen en zelfgemaakte aardbeienijs maken met een delicate boterachtige smaak.
Om deze zoete lekkernij te bereiden, moet je vers voedsel nemen. Vette room ongeveer 30-33%. De hoeveelheid suiker is naar eigen wens in te stellen. Volgens het voorgestelde recept zal het aandeel ijs niet erg zoet zijn. Daarnaast kan het toch al geurige aardbeienijs desgewenst op smaak worden gebracht met vanille. Het voorgestelde recept is eenvoudig, dus je kunt veilig verder experimenteren en componenten toevoegen: gekonfijt fruit, noten, chocolade, bessen (vers of gekonfijt). Volgens dit recept is aardbeienijs mals, matig zoet en met een rijke aardbeiensmaak. Met een minimale inspanning krijg je een heerlijk koud dessert, waarvoor je absoluut geen speciale ijsmachine nodig hebt.
- Calorische inhoud per 100 g - 350 kcal.
- Porties - 800-900 g
- Kooktijd - 30 minuten actief werk, plus tijd om af te koelen
Ingrediënten:
- Crème - 250 ml
- Melk - 200 ml
- Aardbei - 150 g
- Suiker - 100 g
- Eieren - 4 stuks.
Stap voor stap bereiding van romig aardbeienijs, recept met foto:
1. Giet melk in een pan, kook, haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Breek de eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Doe de eiwitten in een schone en droge bak zonder druppeltjes vet en water.
3. Giet suiker over de dooiers.
4. Klop de dooiers met suiker met een mixer totdat de geraffineerde suiker oplost, de massa 3 keer in volume toeneemt en een citroenkleur krijgt.
5. Doe de opgeklopte dooiers in de melk.
6. Roer de melk door de dooiers en verwarm op een vuur, breng het bijna aan de kook. Maar de massa mag niet koken, anders krullen de dooiers.
7. Laat de container afkoelen tot kamertemperatuur en voeg de room toe.
8. Roer en verwarm opnieuw op het fornuis, ook niet aan de kook brengen.
9. Was de aardbeien, droog ze af met keukenpapier en verwijder de staarten.
10. Klop de aardbeien met een bleekmiddel tot een gladde massa.
11. Voeg de aardbeienpuree toe aan de melkmassa en meng goed.
12. Klop de blanken met een mixer tot een witte, luchtige en stabiele massa.
13. Voeg de opgeklopte eiwitten toe aan het ijs en roer voorzichtig om bezinken te voorkomen.
14. Breng het ijs over in een plastic bak, sluit het deksel en stuur het naar de vriezer.
15. Roer het ijs elk uur met een lepel tot de massa vergelijkbaar is met de industriële analoog. Daarna kan het romige aardbeienijs aan tafel geserveerd worden.
Zie ook een videorecept over het maken van aardbeienijs.
