Romig chocolade-ijs heeft een zijdezachte textuur en een rijk aroma. Het is bereid uit natuurlijke room en cacaopoeder. Met gekochte producten is zo'n lekkernij gewoonweg niet te vergelijken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
IJs… Een delicatesse die alle generaties met plezier eten. Het ongelooflijk grote assortiment laat iedereen genieten van hun favoriete smaak: het is puur ijs, en met toevoegingen, en zuivel, en room, en fruit, en chocolade, en in wafelbekers, en chocoladeglazuur, en met allerlei additieven, en "opgestapeld" met fantasieën culinaire ontwerpers. Nou, hoe kun je weerstand bieden? Met al zo'n grote keuze weet iedereen echter dat het lekkerste, gezondste en zonder chemicaliën uitsluitend huisgemaakt ijs is, in plaats van zijn industriële concurrenten. Daarom stel ik in deze review voor om zelf een zelfgemaakte chocoladetraktatie te maken. Het resulterende dessert is zacht, homogeen, met een rijke smaak, chocoladekleur en zonder ijskorrels.
Je kunt zelfs zelfgemaakt ijs maken zonder ijsmachine. De delicatesse zal net zo lekker en verbazingwekkend mals blijken te zijn. Dat vind je nooit in een winkel. Dit is echt exclusief. Daarnaast geniet je tegelijkertijd van een boeiend culinair, mooi en creatief proces. Om dit dessert te bereiden, heb je eenvoudige producten nodig, cacaopoeder, dat een rijk aroma geeft, zware room geeft een delicate smaak, suiker is verantwoordelijk voor zoetheid en eieren zijn nodig voor een zachte textuur. Afgewerkt ijs kan enkele weken in de vriezer blijven.
- Calorische inhoud per 100 g - 207 kcal.
- Porties - 600 g
- Kooktijd - 20 minuten om te koken, plus tijd om te koelen
Ingrediënten:
- Medium dikke room - 500 ml
- Eieren - 2 stuks.
- Cacaopoeder (niet zoet) - 3-4 eetlepels
- Suiker - 100 g
Stap voor stap bereiding van romig chocoladeroomijs:
1. Giet room en suiker in een pan. Voeg niet te veel suiker toe zodat het ijs niet suikerzoet wordt.
2. Zeef cacaopoeder in een pan met room door een fijne zeef. Hierdoor kan het over de hele vloeistof worden gespoten en eventuele klonten breken. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat als u zoete cacao gebruikt, de hoeveelheid suiker vermindert.
3. Breek de eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Doe de eiwitten in een schone en droge bak zonder vloeistof- en vetdruppels.
4. Klop de dooiers met een mixer luchtig en een aangename lichtgele tint.
5. Verwarm de room op laag vuur, onder voortdurend roeren. Het is noodzakelijk dat de cacao en suiker volledig zijn opgelost. Zorg er tegelijkertijd voor dat ze onder geen enkele omstandigheid koken, anders gaat de room schiften en wordt het product onherstelbaar bedorven. Verwarm ze tot 85-90 graden.
6. Giet de opgeklopte dooiers bij de chocolademassa.
7. Meng het voedsel met een mixer. Zodat ze gelijkmatig worden verdeeld.
8. Neem blanken en mixer met garde.
9. Klop ze goed met een mixer tot luchtige, stabiele witte pieken.
10. Doe de blanken in een kom met room.
11. Gebruik een zeer langzame mixer of een handgarde om de inhoud te roeren om het voedsel gelijkmatig te verdelen.
12. Breng het voedsel over in een plastic pan, die naar de vriezer wordt gestuurd. Roer het voedsel elk uur door met een garde of mixer. Herhaal deze procedure 3-4 keer totdat de massa volledig stolt.
Zie ook een videorecept over het maken van romig chocolade-ijs zonder ijsmachine.
