Met het begin van het sombere seizoen, wanneer thee drinken met vrienden je beter van blues redt dan drugs, is een ander middel tegen stress relevant - een pompoen die zo helder is als de zon. Kenmerken van de bereiding van oosterse taarten. Recept met een foto van samsa met pompoen.
Inhoud van het recept met een foto:
- Ingrediënten
- Stap voor stap samsa koken met pompoen
- Videorecepten
Samsa met pompoen is een soort oosterse variëteit van ronde taarten, waarin groenten rauw worden geplaatst, op geen enkele manier thermisch worden verwerkt, en waaraan een grote hoeveelheid uien en kruiden wordt toegevoegd. Het is een zeer populair gerecht in Azië, de Middellandse Zee, Zuid- en Noord-Afrika.
Er zijn een enorm aantal recepten voor het maken van samsa in de wereld, waaraan alleen vullingen worden toegevoegd! Het wordt gebakken van alle soorten vlees, inclusief gevogelte, aardappelen, courgette, pompoen, champignons, kaas worden erin gedaan, maar het belangrijkste ingrediënt is ui, er moet veel in de vulling zitten, dan zal de samsa blijken sappig en aromatisch zijn.
Je kunt het deeg ook naar eigen smaak gebruiken - ongezuurd of schilferig, afhankelijk van je culinaire vaardigheden.
Als het gebruikelijk is om bij vlees vet aan samsa toe te voegen zodat, zoals verwacht, de vulling vet wordt, dan is samsa met pompoen een optie voor vegetariërs. Bovendien heeft de groente een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen die nuttig zijn voor het lichaam, die niet verdwijnen tijdens een warmtebehandeling.
De klassieke samsa is gemaakt van ongezuurd deeg in tandoor - enorme ovens met kolen, maar in de leefomstandigheden in de stad kan het in de oven worden gebakken, het zal ook lekker, delicaat, aromatisch, pittig zijn en zal de "ziel worden " van het drinken van thee.
- Calorische inhoud per 100 g - 133 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Pompoen - 1,5 kg (voor vulling)
- Uien - 400 g (voor vulling)
- Zout - 30 g (voor vulling)
- Hete rode peper - 30 g (voor vulling)
- Zonnebloemolie - 50 g (voor vulling)
- Kefir of zure melk - 500 g (voor deeg)
- Tarwebloem - 2 kg (voor deeg)
- Boter - 180 g (voor deeg)
- Kippenei - 2 st. (om te testen)
- Citroen - 1 st. (om te testen)
- Zout - 50 g (voor deeg)
- Zonnebloemolie - 20 g (voor het invetten van een bakplaat)
Stap voor stap samsa koken met pompoen
1. Laten we beginnen met het koken van samsa door het deeg te kneden. We gebruiken gehakt deeg, het heeft een delicate textuur en past gewoon goed bij de delicate pompoenvulling. Doe licht verwarmde boter in een grote kom, verdeel deze eerst in kleine stukjes. We voegen een derde van de bloem toe, we moeten het zeven om het deeg licht te maken. Maal de boter met onze handen, alsof je hem met bloem tot kruimels maalt.
2. Doe zuiveringszout in een klein kopje. Vul het met het sap van een halve citroen. Laten we ervoor zorgen dat alle frisdrank "gedoofd" is.
3. Giet kefir in een kom met boter en bloem, je kunt ook zure melk gebruiken, de smaak zal niet veranderen. Voeg ook gebluste soda en kippenei toe en meng alles goed door elkaar.
4. Voeg de resterende bloem toe aan de resulterende massa en kneed het zachte zachte deeg. Bedek het met een handdoek en laat het een beetje "rusten".
5. Laten we nu beginnen met het bereiden van pompoenvulling voor samsa. Was de groente onder stromend water, snijd hem doormidden. Vervolgens verdelen we de helft in kleinere stukjes. Dit wordt gedaan om het verwijderen van de schil gemakkelijker te maken, aangezien het moeilijk is om het van een groot stuk te verwijderen, vooral als de pompoen van een ronde variëteit is, deze heeft een taaie schil.
6. Verwijder de zaden en de zachte kern van elk stuk, schil het. Wrijf de groente op een grove rasp, je kunt ook een blender gebruiken, dan wordt de vulling nog sappiger.
7. Schil de ui en snijd hem fijn en dun. Voeg het toe aan de geraspte pompoen. Zout en peper de groentevulling. Meng alles goed door elkaar en voeg naar wens zonnebloemolie toe.
8. Laten we beginnen met het vormen van samsa. Scheid een klein stukje van het gewone stuk deeg. Strooi bloem op tafel of snijplank. Verdeel het deeg in kleine stukjes, rol ze tot balletjes. Rol elk van hen in een cake van ongeveer 5 mm dik.
9. Leg de pompoenvulling in het midden van de taart. We verzamelen de randen in een knoop, het blijkt een soort Georgische khinkali te zijn.
10. Leg de afgewerkte samsa op een ingevette zonnebloembakplaat met een knoop naar beneden.
11. Breek het kippenei in een aparte kom. Klop het tot een glad schuim.
12. Smeer de bovenkant van de samsa in met een losgeklopt ei en stuur het naar de voorverwarmde oven tot een temperatuur van ongeveer 180 graden. Na 40 minuten is de samsa klaar. Laat het iets afkoelen, leg het op een mooi groot bord of schaal en serveer. Eet smakelijk!
Het onbekende is vaak beangstigend, iets nieuws lijkt altijd onaanvaardbaar, maar als je dit nieuwe probeert, zul je het vaak niet beter vinden. Zo gebeurde het een keer met een pompoen: een vreemdeling, ze kwam rond de 16e eeuw naar Rusland met oosterse kooplieden. Het heldere fruit interesseerde de Russen, en nu in Russische ovens werden stukjes groente aan de stoofschotels met pap toegevoegd. Eeuwen zijn verstreken en recepten voor nieuwe gerechten, bijvoorbeeld samsa met pompoen, zijn "aangekomen" in Rusland, wat voor velen zeker een integraal onderdeel van het feest zal worden, omdat ze volgens hun smaakparameters alle kans hebben om te worden hield.
Videorecepten voor samsa met pompoen
1. Hoe samsa met pompoen te koken:
2. Recept voor samsa met pompoen:
