Kenmerken van het koken van vlees met mango in de oven, opties voor het combineren van producten. TOP 5 recepten voor vlees met mango. Videorecepten.
Ovenvlees met mango is een voortreffelijke voedselcombinatie. Eiwitrijk vlees wordt perfect aangevuld door de verfrissende smaak en gezondheidsvoordelen van de mangoboom. Gerechten bereid met hun deelname laten niemand onverschillig, want hebben een smakelijk aroma, een geweldige smaak en een hoge bruikbaarheid. En als ze op de juiste manier worden geserveerd, maken ze je zelfs bij fotografie hongerig. We presenteren onder de aandacht van chef-koks van de TOP-5 meest succesvolle recepten voor het koken van verschillende soorten vlees met mango.
Kenmerken van het koken van vlees met mango in de oven
Voor de meeste mensen is vlees een integraal onderdeel van de dagelijkse voeding omdat: het is een belangrijke bron van essentiële aminozuren, lipiden, essentiële vetzuren, vitamines en sommige mineralen. Daarnaast wordt het niet zo gemakkelijk door het lichaam opgenomen, dus het moet worden gecombineerd met groenten of sommige soorten fruit, bijvoorbeeld met de vruchten van de mangoboom, die ook een hoge voedingswaarde hebben en elk gerecht ongelooflijk aromatisch en lekker. Het is opmerkelijk dat talloze recepten voor vlees met mango de smaak van elke fijnproever kunnen bevredigen.
Enkele subtiliteiten van het bereiden van vleesgerechten met mango:
- Mango … De vrucht zelf kan vers of ingeblikt worden gebruikt. De keuze hangt af van het specifieke recept, maar ook van de voorkeuren van de chef. Hij zal zeker van het bot afkomen. De schil wordt meestal ook verwijderd, omdat het bevat enkele stoffen die allergieën kunnen veroorzaken. Mangofruit kan vers worden toegevoegd of gekookt in een koekenpan of oven met vlees. Er zijn veel recepten voor foto-mangovlees die exotisch fruit in blik gebruiken. In dergelijke gevallen wordt dit product vaker gebruikt voor het maken van marinades, sauzen of als decoratie.
- Vlees … Elk type vlees kan als vleesproduct worden gebruikt. Varkensvlees is vetter, dus om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, kun je het beste ossenhaas, schouder of carb gebruiken. Het rundvlees is dieet. Het is raadzaam om het van tevoren te marineren in kruiden- of mangomarinade. Het exotische fruit verzacht de eiwitstructuur en maakt het afgewerkte gerecht sappiger. Wat kip betreft, dit soort vleesproducten is sneller gaar dan andere, heeft minder uitgesproken smaakkenmerken, dus het exotische aroma en de sterke fruitige smaak van mango zorgt voor een uitstekende compositie bij kip, vooral als je het gerecht in de oven kookt.
- Kruiden … Elk recept voor vlees met mango is uniek, zeker als deze twee producten worden aangevuld met verschillende kruiden. Vol aroma en smaak is het succes van elk gerecht. Rozemarijn, dille, basilicum, peterselie, tijm, salie of munt zijn geweldig om verschillende soorten vlees te combineren met mangovruchten.
- Kruiden … Het gebruik van kruiden in kleine hoeveelheden verbetert de smaak van het afgewerkte gerecht. Kurkuma, komijn, mosterdzaad, kruidnagel, piment, knoflook, laurier, nootmuskaat, jeneverbes, schillen van citrusvruchten worden vaak gebruikt. De keuze voor een bepaalde smaakstof wordt bepaald door het soort vlees.
- Hittebehandeling … Wanneer ze in de oven worden gekookt, behouden beide voedingsmiddelen de grootst mogelijke hoeveelheid voedingsstoffen en worden ze als gezonder beschouwd. De structuur van het vlees is zachter en beter verteerbaar in het spijsverteringskanaal, terwijl de mango zijn exotische smaak en aroma behoudt. Soms wordt het voorgebakken in een pan om het kookproces in het bedrijf met mango te versnellen, want vers fruit is veel sneller klaar.
TOP 5 recepten voor vlees met mango
Wij bieden verschillende recepten voor verschillende soorten vleesproducten met mango in de oven. Deze kookopties zijn behoorlijk populair, ze hebben uitstekende smaakkenmerken, maar ze zijn heel eenvoudig te bereiden. Je kunt ze ook als basis nemen en je eigen variaties bedenken, de ene soort vlees vervangen door de andere, de hoeveelheid ingrediënten variëren en nieuwe tonen toevoegen door het gebruik van een nieuwe set kruiden en te combineren met verschillende soorten bijgerechten.
Varkenskoteletten met mango in de oven
Dit gerecht is heel gemakkelijk te bereiden, vereist geen speciale ingrediënten, maar is tegelijkertijd erg lekker en voedzaam. Varkensvlees met mango gaat goed, en de bereiding van vlees in de vorm van karbonades stelt je in staat om de afgewerkte maaltijd nog malser en sappiger te maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 349 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees voor karbonades - 500 g
- Rode zoete paprika, zout, zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - 30-40 ml
- Uien - 1 st.
- Mango - 1 st.
- Mayonaise - 30 ml
- Harde kaas - 50 g
Stap voor stap mango karbonades koken in de oven:
- We wassen een stuk vlees, drogen het en snijden het in 3 stukken. Volgens ons recept voor varkensvlees met mango moet elk stuk aan beide kanten lichtjes met een speciale hamer worden geslagen. Voeg daarna een beetje zout toe, bestrooi met peper aan beide kanten.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak het varkensvlees erin tot een gouden korst verschijnt.
- Bedek de bakplaat met folie en leg de karbonades erop. Schenk de rest van de olie uit de pan erop.
- Pel de ui en snij er 3 brede ringen van. We verspreiden het op de karbonades.
- Mango's hoeven niet geschild te worden. Snijd 3 brede stukken van 0,5 cm dik af en leg deze op de ui.
- Smeer in met een beetje mayonaise en plet met harde kaasschaafsel.
- We sturen het 12-14 minuten naar de oven op een temperatuur van 180-190 graden.
- Leg de afgewerkte karbonades met mango op een schaal, versier met takjes kruiden en serveer met je favoriete bijgerecht.
Konijn met mango in de oven in Thai
Konijnenvlees wordt als dieet beschouwd. Het verschijnt niet vaak op de tafels van de Russische keuken, maar het heeft een goede smaak en een hoge voedingswaarde. In combinatie met exotische mango wordt het product nog gezonder en sappiger. Konijnenvlees met deze vrucht kan op de feesttafel worden geserveerd. Het voedsel zal het spijsverteringsstelsel niet belasten en de honger van de gasten stillen.
Ingrediënten:
- Konijnenpoten - 2 st.
- Thaise chilisaus - 100 g
- Kokosmelk - 150 ml
- Sojasaus - 30 ml
- Kerriesaus - 70 g
- Citroengras - 30 g
- Limoen - 1 st.
- Capsicum hete chilipepers - 3 st.
- Suiker - 1 tl
- Mango - 1 st.
- Korianderblaadjes - 10 g
Stap voor stap konijn met mango koken in de oven in het Thais:
- Snijd het citroengras en 1 peperstokje fijn. Voeg chilisaus, kerriesaus, kokosmelk, sojasaus, sap van een halve limoen en een snufje kristalsuiker toe.
- We wassen de poten van het konijn en vullen met de voorbereide marinade. Marineertijd - 9-12 uur op een koele plaats.
- Verwijder vervolgens het gekneusde citroengras zo grondig mogelijk. Leg de poten van het konijn samen met de marinade op een bakplaat en zet 20 minuten in de oven. De vereiste temperatuur is 180 graden.
- Op dit moment maken we de mango schoon, snijden de pulp in partjes. Verwijder de steeltjes van de koriandertakjes en snijd de twee overgebleven peulen doormidden. Leg de voorbereide ingrediënten naast het konijnenvlees en bak nog 5-7 minuten.
- We halen het uit de oven, laten het een beetje afkoelen. We verdelen een been in 2 delen en met de tweede scheiden we het vlees van het bot, hakken het een beetje en mengen het met de mangodressing.
- Zet op een schaal en serveer warm met rijst of aardappelen.
Kipfilet gebakken met mango
Kip met mango verdient, vanwege zijn aantrekkelijkheid, heldere en ongewone smaak, ongelooflijk aantrekkelijk aroma en hoge voedingswaarde, terecht de titel van voedsel voor de feesttafel. Koken duurt niet lang. De warmtebehandeling vindt plaats in de oven, zodat elk product de maximale hoeveelheid voedingsstoffen behoudt.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 600 g
- Rode paprika - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Mango Plakken Blik - 300 g
- Zout, peper en zoete rode paprika - naar smaak
- Olijfolie - 20 ml
- Tabascosaus - 40 ml
- Limoen - 1 st.
- Rozemarijn - 2 takjes
Stap voor stap bereiding van gebakken kipfilet met mango:
- We wassen de kipfilet, drogen hem en snijden hem in verschillende grote stukken.
- We verspreiden de filet in een diep bord, kruiden, zout en peper. Roer en laat 10-15 minuten marineren.
- We ontdoen ons van paprika's van de stengel en zaden, knoflook - van de schil. We openen de pot mango en nemen ongeveer 200 g van het product, waarbij we een paar stukjes fruit achterlaten voor decoratie. Snijd in grote stukken en doe alle ingrediënten in de blenderkom. Voor ons recept met mangokip kun je ook vers fruit gebruiken, het hangt allemaal af van je persoonlijke voorkeur. Klop vervolgens tot een gladde massa.
- Voeg vervolgens de Tabasco-saus en olijfolie toe en breng de marinade op smaak met vers geperst limoensap. Als je wilt, kun je hier ook een beetje limoenrasp doen.
- Giet de kipfilet met de resulterende marinade, meng alles en laat het 30 minuten onder een deksel of huishoudfolie staan.
- Na een half uur brengen we de kip samen met de marinade over in een vuurvaste ovenschaal. Leg de rozemarijn erop en stuur het naar de oven, verwarmd tot 200 graden. De baktijd is ongeveer 1 uur.
- Leg de afgewerkte kip met mango in de oven op een gemeenschappelijk gerecht, decoreer met verschillende plakjes fruit uit blik en kruiden.
Rundvlees met mango in folie in de oven
Om een meer dieetmaaltijd te bereiden, raden we aan om runderpulp te combineren met exotisch fruit. Het recept voor mango-rundvlees is vrij eenvoudig. Zelfs een kind kan de bereiding van dit gerecht gemakkelijk aan. Een belangrijke nuance - het vlees moet vers zijn.
Ingrediënten:
- Runderpulp - 600 g
- Mango - 4 st.
- Uien - 2 stuks.
- Peterselie - 40 g
- Citroen - 0,5 st.
- Gemalen zwarte peper en zout - naar smaak
Stapsgewijs koken van rundvlees met mango in folie in de oven:
- We wassen het vlees voor rundvlees met mango in de oven, drogen het en snijden het in kleine blokjes. Voeg zout toe, bestrooi met peper.
- Pel en snipper de ui in de vorm van een kubus. Maal de dille. Voeg beide ingrediënten toe aan het vlees en meng goed. Voor beitsen op een koele plaats laten staan.
- We wassen de mango, verwijderen de schil en het bot. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes, besprenkel met sap van een halve citroen.
- Leg op een stuk folie van niet minder dan 50x50 cm het vlees in het midden, naast de mango. We wikkelen de randen van de folie en sturen deze 30-40 minuten naar de oven op een bakplaat op de middelste plank bij een temperatuur van ongeveer 250 graden.
- Je kunt rundvlees met mango direct in folie serveren en op een brede schaal leggen.
Oven gebakken varkenshaas met mango
De combinatie van varkensvlees met mangofruit is erg pittig. De gemeenschappelijke smaak van de twee schijnbaar onverenigbare producten wordt aangevuld met de smaak van witte wijn. Het gerecht is echt heerlijk en uniek.
Ingrediënten:
- Varkenshaas stuk - 200 g
- Mango - 1 st.
- Ananassap - 150 ml
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Stap voor stap bereiding van ovengebakken varkenshaas met mango:
- We wassen het varkensvlees, drogen het af met een papieren handdoek en maken 4-5 diepe sneden om een ventilator te krijgen. Wrijf in met zout en peper.
- Leg het vlees in een ovenschaal en open de ventilator. Het is wenselijk dat de vorm een hoge kant heeft en niet erg breed.
- We maken het mangofruit schoon, verwijderen de pitten en snijden in platte langwerpige stukken.
- We leggen de mango in de stukken vlees. Giet ananassap erover.
- Wij bakken in de oven op 200 graden. De baktijd is ongeveer 30 minuten. Gedurende deze tijd is het varkensvlees volledig gebakken en is het ananassap voor de helft verdampt.
- Frietjes of gekookte rijst zijn heerlijk als bijgerecht voor in de oven gebakken varkensvlees met mango.
