Onlangs maakte ik kennis met een nieuw recept voor Amerikaanse pannenkoeken, die "pannenkoeken" worden genoemd. In tegenstelling tot onze pannenkoeken zijn ze luchtiger, luchtiger en malser. Daarom deel ik het recept snel met jullie.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pannenkoeken zijn nu de modieuze naam voor luchtige mini-pannenkoeken, die in de VS en Canada meestal worden gebruikt voor het ontbijt met wedge-siroop. Tegenwoordig worden ze bereid, zoals Russische pannenkoeken, op wat de ziel maar wenst: melk, kefir, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt, water en zelfs bier. Ik heb al verschillende opties geprobeerd. Maar vandaag zal ik je vertellen over het gebruik van kefir.
Na de eerste bereiding van deze lekkernij kwam ik tot de conclusie dat pannenkoeken veel sneller gebakken worden dan onze pannenkoeken, en dat ze veel zachter blijken te zijn dan onze Russische versies van pannenkoeken. Maar om zo'n resultaat te krijgen, moet je het juiste recept vinden, en blijkbaar zijn ze niet zichtbaar op internet. En zo verschillend dat het heel moeilijk is om een goede te vinden. Ik heb natuurlijk veel manieren geprobeerd. Maar toen bleken sommige pannenkoeken te zijn, dan als pannenkoeken, toen kwamen ze plat uit, dan hard, dan met een frisdranksmaak. Met vallen en opstaan vond ik voor mezelf de meest juiste optie, die ik vandaag met je zal delen. En als je in dezelfde zoektocht naar een recept zit, raad ik aan om bij dit recept te blijven. Ik verzeker je dat je het niet lekkerder zult vinden.
- Calorische inhoud per 100 g - 232 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 20-25 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 150 g
- Kefir - 200 ml (bij voorkeur oud, d.w.z. niet vers)
- Ei - 1 st.
- Plantaardige olie - 1 tl
- Suiker naar smaak
- Zout - een snuifje
- Zuiveringszout - 1 tl zonder glijbaan
Pannenkoeken bakken met kefir
1. Giet kefir in een handige container en voeg er frisdrank aan toe.
2. Plaats de container op een stoombad met een matig vuur. Roer af en toe, breng de massa tot de eerste bubbels verschijnen, terwijl het niet mag koken.
3. Voeg vervolgens suiker naar smaak toe, een snufje zout en klop er een ei door.
4. Klop de producten met een mixer tot een gladde massa. De consistentie van de massa moet zacht en luchtig worden met kleine belletjes. Voeg dan bloem toe.
5. Mix alles nog een keer met een mixer. Giet plantaardige olie in en gebruik opnieuw een mixer. Het geheim van dit recept is dat na elk toegevoegd ingrediënt het deeg met een mixer moet worden geslagen.
6. Zet de pan op het fornuis en verwarm goed. Pannenkoeken worden meestal zonder olie gebakken, maar als je dat wilt en om veiligheidsredenen, kun je de bodem van de pan invetten met een stuk spek voordat je de eerste batch bakt. Schep vervolgens het deeg op met een eetlepel en giet het in de pan.
7. Letterlijk in 1 minuut verschijnen er luchtgaten op het oppervlak van de pannenkoek. Dit suggereert dat de pannenkoek moet worden omgedraaid. Zoals je kunt zien, zijn ze erg snel gebakken, dus je kunt de pan geen minuut verlaten.
8. Bak de pannenkoeken op de achterkant niet langer dan 30-40 seconden en haal ze uit de pan.
9. Serveer kant-en-klare pannenkoeken direct na het koken. Meestal worden ze op een stapel op elkaar gelegd en met je favoriete jam erop gegoten.
Zie ook een videorecept over het maken van pannenkoeken of Amerikaanse pannenkoeken.
