Vandaag hebben we het over een veelzijdige snack zoals gevulde eieren. Een soortgelijk gerecht siert vaak feestelijke tafels met een verscheidenheid aan vullingen. In deze review stel ik voor om eieren te koken met de meest delicate leverpastei.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Veel huisvrouwen bereiden gevulde eieren voor de feesttafel. Dit is een vrij populair voorgerecht dat op verschillende manieren wordt bereid. Ik heb al verschillende kookopties voor dit gerecht gedeeld. Je kunt hun recepten vinden op de website, en vandaag zal ik je een andere eenvoudige optie vertellen: eieren gevuld met lever. Dit is een onterecht vergeten maar heerlijke snack.
U kunt elke lever nemen naar uw smaak. Een malser voorgerecht wordt verkregen met slachtafval van kippen. Traditioneel worden er geen speciale sluwe kruiden aan de paté toegevoegd. Niemand neemt echter de moeite om met geuren en smaken te spelen. Je kunt een beetje afwijken van dit recept en andere producten aan de vulling toevoegen, waardoor de paté wordt gediversifieerd. Gekookte wortelen, gebakken uien, kaasschaafsel en andere vullingen naar uw smaak zouden bijvoorbeeld goed zijn in harmonie met de lever.
Ik wil er rekening mee houden dat het je een minimum aan tijd kost om deze snack te bereiden. Je kunt de paté van tevoren bereiden en de hardgekookte eieren koken. En net voor het opdienen, vul je gewoon de testikels. Je kunt zo'n aperitief bereiden voor een feestelijke tafel en alleen voor een gewoon familiediner.
- Calorische inhoud per 100 g - 143 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Lever - 500 g (elke variëteit)
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Eieren - 10 stuks.
- Knoflook - 2 teentjes
- Laurierblad - 1 st.
- Peperkorrels - 3 st.
- Boter - 50 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Gevulde eieren met lever koken:
1. Snijd de film van de lever, snijd de aderen en kanalen door. Als dit een slachtafval is, laat het dan een half uur in melk weken. Dan zal er geen bitterheid in hem zijn. Na de lever, afspoelen, in stukjes snijden en in een pan doen.
2. Schil, was en snijd de wortelen en uien.
3. Stuur wortels naar de pan naar de lever, voeg laurierblaadjes, peperkorrels en gepelde knoflookteentjes toe. Vul met drinkwater en plaats op het fornuis om te koken.
4. Kook, verlaag de temperatuur tot een minimum en kook het voedsel een half uur.
5. Hak ondertussen in een koekenpan de olie fijn en voeg de gesnipperde ui toe. Bak het op middelhoog vuur tot het transparant is.
6. Als de lever en de wortelen gaar zijn, haal ze dan uit de pan en doe ze in een zeef zodat alle overtollige vloeistof glas is.
7. Plaats de vleesmolen met medium rooster en draai de lever, wortelen en uien. Voeg boter toe, breng op smaak met peper en zout en roer goed.
8. Kook tegen die tijd de hardgekookte eieren. Om dit te doen, doe ze in een pan, bedek ze met koud water en kook ze. Verlaag vervolgens de temperatuur tot een minimum en kook gedurende 10 minuten. Breng over in ijswater en laat 20-30 minuten afkoelen. Dit proces is erg belangrijk, vooral voor gevulde eieren. Omdat het koude water het gemakkelijk maakt om de eieren te pellen om ze mooi te houden, snijd de eieren na het verwijderen van de schaal doormidden en verwijder de dooier. In dit recept heb je de dooier niet nodig, ik heb het voor een ander gerecht gebruikt.
9. Vul de eieren met leverpastei, garneer met kruiden, geraspte dooier, veenbessen of granaatappels en serveer.
Zie ook een videorecept over het koken van eieren gevuld met kippenlever.
