Wat moet de eerste cursus zijn? Heerlijk en bevredigend. Kook borsjt op varkensvlees - dit is tenslotte precies zo'n gerecht! Je kunt het hele gezin voeden met heerlijke en rijke borsjt!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken met foto
- Videorecepten
Elke huisvrouw heeft haar eigen kenmerkende borsjtrecept - dit is tenslotte een van de meest voorkomende voorgerechten. Iemand kookt noodzakelijkerwijs een rijke bouillon op het bot, iemand doet wortels en kruiden in de bouillon, iemand kookt het op verschillende soorten vlees, voegt gerookt vlees toe. Welke “bijzondere” ingrediënten je ook in de pot doet: bonen, aubergines, gerookte peren of pruimen, dit is geen garantie voor een uitstekende smaak van het eindproduct. Borsjt heeft een gouden regel: om het uitzonderlijk te maken, moet er een smakelijke, transparante bouillon zijn en een helder, rijk gebraad. Ik wil een recept delen waar mijn familie heel veel van houdt: zelfs kinderen zijn niet wispelturig, maar eten alles tot de laatste lepel. De kleur van de borsjt blijkt sappig, fel roodoranje te zijn. Na zo'n heerlijk bord heb je lang geen zin om te eten! Ik zal je vertellen hoe ik het kook.
- Calorische inhoud per 100 g - 40 kcal.
- Porties - 10 Borden
- Kooktijd - 2 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 300-400 g
- Aardappelen - 4-6 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Bieten - 1 st.
- Peterselie of dillegroen - 1 bosje
- Kool - een halve vork
- Tomatensap met vruchtvlees - 200 ml
- Zout, peper - naar smaak
- Laurierblad, zwarte peperkorrels - optioneel
- Plantaardige olie om te frituren
- Water - 3 liter.
Stap-voor-stap varkensborsjt koken met foto
1. Laten we beginnen met het maken van de bouillon. Spoel het varkensvlees, snijd het in kleine stukjes en leg het in koud water: zo geeft het vlees de bouillon al zijn smaak en aroma. Wanneer het water begint te koken, verwijder dan het schuim dat zich op het oppervlak vormt met een schuimspaan; laat het niet overkoken zodat de bouillon niet troebel wordt. Leg de in kleine blokjes gesneden aardappelen bij het gekookte vlees. Ook verwijderen we het zetmeelschuim van de aardappelen. Zout en peper de bouillon, draai het vuur aan.
2. Schil de uien, wortelen en bieten. Snijd de ui en wortel in kleine blokjes en snijd de bieten in reepjes. Je kunt ook wortelgroenten raspen.
3. Bereid het frituren voor: bak eerst de ui in plantaardige olie op hoog vuur en voeg dan de wortelen en bieten toe. Wanneer de kleur van de groenten verzadigd is, dek je de pan af met een deksel en laat je ze 10 minuten sudderen.
4. Giet de frituur in de bouillon met stukjes vlees en kant-en-klare aardappelen. Laat het een paar minuten koken.
5. Snijd de kool zo dun mogelijk en doe in een pan.
6. Giet onmiddellijk tomatensap met pulp erin. Laat de borsjt 5-7 minuten koken. Hierdoor kookt de kool niet en blijft hij een beetje krokant. Tomatenpuree kan je vervangen: verdun 3-4 eetlepels in 100 ml water.
7. Proef of de borsjt klaar is: het is belangrijk dat de aardappelen worden gekookt en dat de kool niet te gaar is. We brengen op smaak met peper en zout. Voeg fijngehakte greens toe en zet na 1-2 minuten het vuur uit.
8. Heerlijk en rijk aan aroma's Varkensborsjt is klaar! Serveer het met zure room, en voor pittige liefhebbers - met een teentje knoflook of peperkorrels. Eet smakelijk voor de familie!
Zie ook videorecepten
1) Geheimen van het koken van rode borsjt:
2) Hoe klassieke rode borsjt te koken:
