Delicate en geurige kefir-pannenkoeken zijn een geweldig smakelijk gerecht dat snel klaar is voor ontbijt, afternoon tea of diner. Het eten zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken. Laten we een universeel recept maken dat met elke vulling kan worden gevarieerd.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Vandaag zal ik je vertellen over de bereiding van het klassieke recept voor kefir-pannenkoeken. Dit gerecht is zeker, elke huisvrouw bereidt. Elk doet ze echter op haar eigen manier, waarbij ze haar geheimen en subtiliteiten bewaart. Als je je niet echt verdiept in de kooktechnologie, kunnen we kort zeggen dat alle componenten in één container worden gecombineerd, gekneed en pannenkoeken worden gebakken in een pan. Er is hier echter een nuance. Als je wilt dat de cakes zacht worden, moet je minder bloem toevoegen zodat het afgewerkte deeg van de lepel in de pan stroomt. Voor weelderige en hoge pannenkoeken wordt het deeg dik gekneed zodat het langzaam van de lepel valt. Maar houd er dan rekening mee dat de pannenkoeken strakker en calorierijker zullen zijn. Welke pannenkoeken beter zijn om te koken, is om de gastvrouw te kiezen.
Pannenkoeken kunnen op een andere vloeibare basis gemaakt worden. Bijvoorbeeld melk, wei, water, gefermenteerde gebakken melk, enz. Het voordeel van kefir-pannenkoeken is echter dat ze nuttiger zijn en dat het veel minder tijd kost om te koken in vergelijking met gistpannenkoeken. Daarnaast kun je allerlei toevoegingen aan het deeg toevoegen om pannenkoeken met verschillende smaken te maken. De eenvoudigste pannenkoekoptie is bijvoorbeeld met rozijnen. Maar je kunt alle stukjes vers fruit en bessen, gedroogd fruit, gekonfijt fruit, chocolade, enz. Experimenteer echter en haal altijd nieuwe pannenkoeken.
- Calorische inhoud per 100 g - 180 kcal.
- Porties - 18-20
- Kooktijd - 30-35 minuten
Ingrediënten:
- Kefir - 250 ml
- Meel - 200 g
- Suiker - 2 eetlepels of naar smaak
- Zout - een snuifje
- Zuiveringszout - 1 tl
- Eieren - 1 st.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van malse kefir-pannenkoeken:
1. Giet kefir in een kom om deeg te kneden. Het moet op kamertemperatuur zijn, dus haal het van tevoren uit de oven of warm het een beetje op in de magnetron. Maar zorg ervoor dat u niet oververhit raakt, anders zal het gefermenteerde melkproduct scheiden in wei- en wrongelmengsel.
2. Voeg zout, suiker en bakpoeder toe aan kefir. Spuit deze over de hele vloeistof zodat deze niet in één stuk valt.
3. Roer de kefir goed door. De zure omgeving zal reageren, de kefir begint te schuimen en er verschijnen belletjes.
4. Giet bloem in een bak met kefir en zeef het door een fijne zeef. Roer het deeg goed om eventuele klontjes te breken. De massa moet glad en uniform worden.
5. Klop een ei door het eten, roer er ook door zodat het door de massa wordt verdeeld.
6. Giet vervolgens plantaardige olie in. Door het aan het deeg toe te voegen, kunnen pannenkoeken worden gebakken met weinig of geen olie in de pan. Hierdoor worden ze minder voedzaam en minder vet.
7. Kneed het deeg goed zodat alle voedingsmiddelen goed gemengd zijn. Het deeg dat je krijgt is vrij zeldzaam, zoals vloeibare zure room.
8. Zet de pan op het vuur, bestrijk de bodem met een dun laagje olie met een siliconenborstel en verwarm goed. Giet het deeg met een eetlepel zodat het zich in een cirkel uitspreidt en kleine pannenkoeken vormt.
9. Zet op middelhoog vuur en bak de pannenkoeken aan één kant goudbruin. Draai dan om naar de andere kant en bak even lang. Voordat u de volgende partij pannenkoeken gaat bakken, hoeft u de bodem van de pan niet in te vetten. Deze actie was nodig voor de eerste pannenkoeken, zodat ze niet plakken.
Serveer de afgewerkte maaltijd warm op tafel, giet de pannenkoeken met saus, zure room, jam, decoreer met een bolletje ijs of giet met chocoladesuikerglazuur.
Zie ook een videorecept over het bereiden van heerlijke en malse kefirpannenkoekjes.
