Ingelegde russula volgens het recept met de foto die we voor u hebben bereid, zal op elk feest een uitstekende snack zijn.
Als je van ingemaakte champignons houdt, dan zal russula bij je smaak passen. Krokante champignons kunnen niet slecht smaken. Ze zijn goed zowel met aardappelen als met een glas wodka. Dit voorgerecht is gemakkelijk te bereiden. Als je nog nooit wilde paddenstoelen hebt gepekeld, is het tijd om het eens te proberen. Onthoud vooral dat je alleen paddenstoelen kunt plukken en eten die je kent!
- Calorie-inhoud per 100 g - 15 kcal.
- Porties - 2 blikken van 0,5 l
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Russula - 1 kg
- Water - 700 ml
- Zout - 1 el ik. met een glijbaan
- Tafelazijn 9% - 50 ml
- Suiker - 1 eetl. ik. zonder glijbaan
- Laurierblad - 2 st.
- Mosterdzaad - 1 tl
- Knoflook - 1-2 teentjes optioneel
Stap voor stap gepekelde russula koken voor de winter
Spoel de russula af onder stromend water. Als het vuil er niet afspoelt, week ze dan 20-30 minuten in koud water en spoel ze daarna opnieuw uit. Snijd grote champignons direct in plakjes.
Kook ze voordat je russula in een recept gebruikt. Vul de champignons met heet water en kook ze na 7 minuten koken. We laten het water weglopen.
We doen de russula in een vergiet en zorgen voor de marinade. Giet alle kruiden en azijn in een pan, breng aan de kook en proef. Als je iets mist, voel je vrij om het toe te voegen. Dompel de russula in de marinade en kook gedurende 10 minuten. Het koken moet laag zijn.
We leggen de hete russula in steriele potten en vullen deze met marinade.
We sluiten de blikken af en verpakken ze tot ze volledig zijn afgekoeld. De rijke smaak van ingelegde russula is in twee weken te proeven.
Voor het opdienen kunnen ingelegde champignons worden aangevuld met uien en gekruid met plantaardige olie. Eet smakelijk!
Zie ook videorecepten:
Hoe russula te pekelen?
