Worsten in deeg zijn een geweldige economische en smakelijke snack. Ze koken gewoon en concurreren met fastfood. Leer de subtiliteiten, geheimen en recepten voor hun bereiding. TOP 4 recepten en videorecepten.
Inhoud recept:
- Hoe worsten in deeg te koken - de belangrijkste geheimen en subtiliteiten
- Hoe een worst in deeg te wikkelen - ontwerpopties
- Worsten in gistdeeg
- Worstjes in bladerdeeg
- Worsten in deeg gebakken in een pan
- Worsten in beslag
- Videorecepten
Een snelle snack is zeker geen gezond voedingspatroon. In ons levensritme is er echter soms gewoon niet genoeg tijd voor een volledige maaltijd. In plaats van de klassieke drooggekookte sandwiches, stel ik voor om een heerlijk warm voorgerecht te maken - worstjes in deeg. Ze zijn handig voor een snelle snack onderweg, hebben geen bestek nodig en worden door hun kleine formaat in 2-3 happen gegeten. Om worsten in deeg te maken, heb je worstjes en deeg nodig. Welk vleesbestanddeel is beter om te kiezen, welk deeg te gebruiken, hoe worsten te verpakken en te koken, lees dit artikel.
Hoe worsten in deeg te koken - de belangrijkste geheimen en subtiliteiten
- Vleesproducten, d.w.z. tepels, kies het hoogste cijfer. Ze bevatten het minimale gehalte aan levensmiddelenadditieven en smaakstoffen.
- De grootte van de worsten moet medium zijn. Anders verliest het voorgerecht zijn esthetische uiterlijk en is het onhandig om te eten.
- Meestal bevatten recepten geen voorgekookte vleesproducten, omdat: worsten worden beschouwd als een kant-en-klaar product. Daarom worden ze rauw in het deeg gewikkeld en vervolgens in de oven gebakken of in een pan gebakken.
- Om een gouden korst te krijgen, smeer je het oppervlak van het rauwe deeg in met een ei of plantaardige olie en stuur je het naar de oven.
- Gebruik spenen terwijl ze warm zijn, niet bevroren of koud. Anders kunnen ze niet koken en vochtig blijven terwijl het deeg al gebakken is. Daarnaast wordt het water dat verdampt als het vleesingrediënt ontdooit, opgenomen in het deeg, wat resulteert in een natte snack.
Hoe een worst in deeg te wikkelen - ontwerpopties
Er zijn verschillende manieren om een worst in deeg te wikkelen. Dankzij het mooie ontwerp wordt het voorgerecht niet alleen lekker, maar ook mooi. Hier zijn enkele voorbeelden.
- Pigtail patroon. Gebruik hiervoor gistdeeg. Rol een klein stukje deeg uit tot de lengte en breedte van de worst, zodat de randen 3 cm blijven. Maak diagonale sneden aan de zijkanten, die elkaar afwisselend overlappen en de tepel bedekken. De resulterende deegstroken zullen een varkensstaartpatroon creëren.
- De klassieke versie. Rol een stuk deeg uit tot een lange strook. Leg een worst op een rand van de tape en wikkel het "lichaam" met deeg in een spiraal met een lichte overlap van rand tot rand. Snijd het overtollige deeg af en sluit de randen goed af. Deze technologie kan worden gebruikt voor bladerdeeg en gistdeeg.
- Rollen. Deze methode is geschikt voor bladerdeeg. Snijd de vellen in lange rechthoeken, langs de breedte en lengte van de worst, zonder aan de uiteinden toe te voegen. Leg de worst op de korte rand van de rechthoek en wikkel deze in het deeg tot een rol. De grootte van de rechthoek moet 3-4 beurten zijn. Druk aan het begin van de 5e draai het deeg naar de oppervlakte. Leg de worstjes met de naad naar beneden op een bakplaat.
- Om in een pan te bakken. Voor de bereiding van deze optie gebruikt de snack beslag en geen gist of bladerdeeg. Het kan zijn wat je wilt.
Worsten in gistdeeg
Het recept voor worstjes in het ovendeeg is een klassiek gerecht uit de kindertijd. Het verscheen op onze tafels in de twintigste eeuw, en de eenvoud van uitvoering en verzadiging bepaalden de vraag ernaar. We zullen leren hoe we dit voorgerecht moeten bereiden, waarvan het recept zich in het culinaire boek van bijna elke gastvrouw heeft gevestigd.
- Calorische inhoud per 100 g - 230 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Worsten - 5 st.
- Melk - 230 ml
- Meel - 570 g
- Suiker - 2 eetlepels
- Gist (droog) - 7 g
- Eieren - 1 st.
- Zout - 1 tl
Stap voor stap worstjes koken in gistdeeg:
- In warme melk (+ 37 ° С), verdun de gist met 0,25 delen bloem en suiker.
- Roer, dek af met een servet en laat gisten op een warme plaats.
- Voeg de overige ingrediënten toe aan het bijpassende mengsel, kneed het deeg en stuur het naar een warme plaats.
- Wanneer het omhoog komt en in volume toeneemt, wikkel het dan in en laat het weer omhoog komen.
- Knijp een klein stukje van het deeg af en rol het op tot een touw.
- Plak de worst in een spiraalpatroon en leg op een bakplaat.
- Bestrijk ze met een ei of melk en bak ze 15-20 minuten in een op 180 graden verwarmde oven.
Worstjes in bladerdeeg
Worsten in bladerdeeg in de oven is een snel en eenvoudig recept dat niet langer dan een half uur nodig heeft om te koken. Hiervoor hoef je maar een paar vellen kant-en-klaar deeg in de vriezer op voorraad te hebben.
Ingrediënten:
- Worsten - 350 g
- Bladerdeeg - 300 g
- Eieren - 2 stuks.
Stap voor stap worstjes koken in bladerdeeg:
- Ontdooi het bladerdeeg zonder de magnetron te gebruiken. Leg het op een aanrecht en laat het op kamertemperatuur staan.
- Rol het daarna uit en snij in rechthoeken van 1 cm langer dan een worst en een diameter van een worst.
- Plaats een worst in het midden van deze rechthoek.
- Snijd de randen van het worstbonendeeg in een visgraatpatroon.
- Leg de sneetjes afwisselend op de worst zodat er een visgraat ontstaat.
- Leg de worstjes op een bakplaat en bestrijk ze met het eiermengsel.
- Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Worsten in deeg gebakken in een pan
Als je geen tijd hebt om het avondeten te koken, dan kun je het met dit recept in een paar minuten bereiden. Gebakken worstjes in het deeg zijn voedzaam en hebben een krokante korst. Deze delicatesse zal vooral worden gewaardeerd door hotdogliefhebbers.
Ingrediënten:
- Worsten - 8 st.
- Kefir - 250 ml
- Meel - 500 g
- Zout - 0,5 tl
- Frisdrank - 0,5 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap worstjes koken in een pan gebakken deeg:
- Combineer kefir met soda, roer en laat 5 minuten staan om de reactie tussen zuur en alkali te starten. Er zullen zich bubbels vormen op de kefir.
- Voeg zout en bloem toe aan kefir.
- Kneed het deeg en laat het 10 minuten rusten.
- Verdeel het deeg in 8 stukken en rol elk stuk 2 mm dik.
- Leg een worstje op het platbrood, wikkel het in het deeg en plak de randen dicht. Draai de worst in je handen, waardoor het een gladde vorm krijgt.
- Giet olie in de pan en verwarm. Leg de worsten zo neer dat er een kleine afstand tussen is, want tijdens het frituren worden ze groter.
- Zet het vuur laag en bak de worstjes door ze aan 4 kanten goudbruin te bakken.
Worsten in beslag
Het recept voor worstjes in beslag is een ruimte voor culinaire creativiteit. Omdat je voor beslag absoluut elke vloeistof kunt gebruiken die voorhanden is. Melk, zure room, kefir, bier, wei, water, frisdrank, bouillon, etc. zijn voldoende.
Ingrediënten:
- Worsten - 5 st.
- Meel - 5 eetlepels
- Eieren - 1 st.
- Koud water - 125 ml.
- Zout - 0,3 tl
- Plantaardige olie - voor diep vet
Stap voor stap worstjes koken in beslagdeeg:
- Meng in een kom alle beslagproducten: bloem, eieren, water en zout. Roer met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.
- Giet olie in een frituurpan en verwarm goed. Als er geen dergelijk apparaat is, gebruik dan een gewone pan en 0,5 liter olie.
- Als de olie goed verwarmd is, doopt u de worst in het beslag en dompelt u het onder in kokend diep vet.
- Kook elke worst ongeveer 3-5 minuten tot ze goudbruin zijn.
