Wil je een pittige en hartige snack bereiden voor een feestelijke of dagelijkse tafel? Maak dan de oren met wortelen in het Koreaans. Iedereen zal zo'n gerecht zeker lekker vinden, vooral mannen met een glas sterke alcohol.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Niet alle huisvrouwen weten dat je van elk deel van het varkenskarkas heerlijke en verrukkelijke gerechten kunt bereiden. Daarom wil ik vandaag zo'n vergissing corrigeren en met veel plezier deel ik een luxe recept voor varkensoren. De bereiding van dit voorgerecht kost natuurlijk veel tijd, zo'n 6-7 uur, want. kraakbeenweefsel vereist langdurig koken. Daarom worden de meeste oren gekookt en vervolgens gebeitst en zijn we niet langer dan een half uur direct betrokken bij het koken. Maar aan de andere kant zal het resultaat alle verwachtingen overtreffen - varkensoren met wortelen in het Koreaans - een garantie voor een onberispelijk gerecht.
Een ander voordeel van voedsel is de beschikbaarheid en de goedkope producten. Daarom kan iedereen het zich veroorloven om het te koken. Een van de lastige stappen bij het bereiden van een snack is om de oren grondig schoon te maken, en de rest is een kwestie van techniek. Bovendien kan dit recept voor voedsel worden aangevuld en aangepast. Voeg bijvoorbeeld uien toe, die met voedsel worden gemarineerd en een uitstekend resultaat krijgen. Je kunt ook ingelegde Pekingkool toevoegen. In andere zaken, als je dit recept onder de knie hebt, kun je blijven experimenteren en de volgende, meer verbeterde opties proberen.
- Calorische inhoud per 100 g - 180 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 3 uur koken, 2-3 uur afkoelen, 2-3 uur marineren
Ingrediënten:
- Varkensoren - 2 st.
- Wortelen - 2 st.
- Ui - 1 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Knoflook - 4 teentjes
- Pimenterwten - 3 st.
- Anjer - 2 knoppen
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Gemalen koriander - 0,5 tl
- Geraffineerde plantaardige olie - 2 eetlepels
Oren koken met wortelen in het Koreaans
1. Was uw oren onder stromend water, reinig vooral de gehoorgangen. Als het vuil niet goed loskomt, kook dan de oren 15 minuten voor, dan zal het gemakkelijk achterblijven. Gebruik ook een mes om de oren te schrapen en de zwarte kleur te verwijderen. Doe ze vervolgens in de kookpot, voeg de gepelde ui, een paar teentjes knoflook, pimenterwten, laurier toe.
2. Vul de oren met water en plaats ze op het fornuis om te koken. Draai na het koken het vuur laag, dek de pan af en kook tot het gaar is, ongeveer 3 uur.
3. Nadat u het slachtafval uit het water heeft gehaald, legt u het op een bord en laat u het volledig afkoelen. Omdat het veel gluten bevat, blijft het, als het onmiddellijk wordt gebeitst, aan elkaar plakken in één onafscheidelijke klont.
4. Als de oren koud zijn, schil en rasp de wortelen grof. Als er een Koreaanse wortelrasp is, kun je deze het beste gebruiken.
5. Snijd de varkensoren in reepjes van ongeveer 5-7 mm dik en voeg toe aan de container met wortelen.
6. Bereid de marinade in een kleine kom. Combineer sojasaus, azijn, geraffineerde plantaardige olie, gemalen koriander, zout, zwarte peper, knoflook door een pers gehaald.
7. Giet de marinade over het eten.
8. Roer de ingrediënten goed door, sluit het deksel en zet 3 uur in de koelkast. Bij kamertemperatuur zijn ze eerder klaar, na ongeveer 1-1,5 uur kunnen ze al geconsumeerd worden.
Zie ook het videorecept over het koken van varkensoren in het Koreaans.
