Thuis kunt u gemakkelijk en snel, terwijl u geld en tijd bespaart, de meest delicate kalkoenbalyk bereiden. Ik deel de geheimen van koken en een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
De prijzen voor kalkoen balyk stijgen elke dag! Maar om een beetje balyk te besparen, kun je het thuis koken! Het zal veel gezonder en lekkerder zijn, bovendien veel goedkoper! Als je het thuis minstens één keer alleen hebt bereid, zal niemand anders zo'n heerlijke en smakelijke vleessnack weigeren. Bovendien blijkt het gerecht veel natuurlijker en goedkoper dan een winkelproduct!
In het voorgestelde recept wordt kalkoenvlees gezouten. Maar je kunt absoluut elk soort vlees gebruiken. Bovendien zijn er veel manieren en recepten voor de bereiding ervan. Ik zal je vertellen hoe je kalkoenfilet balyk kookt in een appartement met minimale financiën en arbeidskosten. Koken is helemaal niet moeilijk, en het kost een bepaalde hoeveelheid tijd.
Kalkoenfilet bereid volgens dit recept is perfect als koud vleesvoorgerecht, voor sandwiches, sandwiches, salades, enz. Het blijkt dat de balyk mals, sappig en erg lekker is. Dit is een geweldig vleesvoorgerecht, zowel voor een feestelijke tafel als voor het dagelijks leven! Houd er rekening mee dat vlees dat op deze manier is bereid, lange tijd in de koelkast wordt bewaard.
Zie ook hoe u gedroogde kalkoenfilet balyk kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 144 kcal.
- Porties - ongeveer 700 g
- Kooktijd - 8 uur voor zouten, 7 dagen voor drogen
Ingrediënten:
- Turkije - 1 kg
- Gemalen zwarte peper - 1 tl
- Zout - 700 g
Stapsgewijze bereiding van kalkoenbalyk, recept met foto:
1. Was de kalkoenfilet onder stromend water en droog hem goed af met keukenpapier. Snijd het in middelgrote stukken om het gemakkelijk te snijden.
2. Selecteer beitscontainers waarin de helft van het zout wordt gegoten. Verdeel het gelijkmatig over de bodem.
3. Bestrooi zout met een snufje gemalen zwarte peper.
4. Leg het kalkoenvlees op een zoutkussen.
5. Bestrooi de filets met een snufje zwarte peper.
6. Vul het vlees vervolgens met het resterende zout zodat het aan alle kanten gelijkmatig bedekt is en er geen enkele lege plek is.
7. Sluit de containers met een deksel en stuur ze 8 uur naar de koelkast om te zouten.
8. Na deze tijd zal zich sap vormen in de kalkoenkom en het vlees zelf zal dichter en harder worden.
9. Spoel de gezouten filets goed af onder stromend koud water en spoel al het zout eraf. Droog het vlees daarna goed af met keukenpapier. Laat het voor de beste droging buiten staan en droog het volledig.
10. Leg de kalkoen op een katoenen doek. Dit kan kaasdoek zijn, een handdoek, linnengoed, enz. Wikkel de kalkoen in een doek en leg deze een week in de koelkast. Draai het elke dag heen en weer, zodat het vlees gelijkmatig verwelkt. Het kan ook op een balkon of in een kelder worden opgehangen, bij een matige luchtvochtigheid en bij temperaturen niet hoger dan +7 graden. Een kalkoenbalyk, hoe langer het droogt, hoe dichter en droger het zal worden. Het is lekker in welke vorm dan ook, maar overweeg dit moment als je het voor een bepaalde datum voorbereidt.
Tip: Om niet alle keukendoeken te bederven, raad ik aan om de stof waarin je het vlees wikkelt apart voor dit gerecht te reserveren. Omdat dit stuk stof u meer dan eens van pas zal komen.
Zie ook een videorecept over het koken van gedroogde balyk van kalkoen.
