Kwark is een zeer nuttig product, maar niet veel mensen vinden het alleen lekker, vooral door kinderen. Bovendien, als je er een chocoladesoufflé van maakt, zal bijna niemand zo'n lekkernij weigeren. Probeer het en zie het zelf!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Dit recept is goed omdat je de oven niet aan hoeft te zetten. Dit zal vooral degenen helpen die er geen hebben. Daarnaast is het toetje geschikt voor de zomerperiode, als het buiten broeierige hitte is en je de vuurpot absoluut niet aan wilt zetten. Hier wordt het eten eenvoudig in een pan met dikke bodem gelegd en op een laag vuur op het fornuis gelaten, dat helemaal niet veel extra warmte in het appartement afgeeft. Volgens ervaren koks verschilt de smaak van deze lekkernij niet van de klassieke kookmethode - in de oven.
Om te voorkomen dat de soufflé aanbrandt en gemakkelijk van de pan kan worden verwijderd, moeten de schalen voor het bakken worden ingevet met boter of plantaardige olie, of worden bekleed met bakpapier. Een gietijzeren of gewone ketel is het meest geschikt. Dergelijke gerechten zorgen voor de beste verwarming van de wrongelmassa. U moet ook het temperatuurregime in acht nemen - kook het voedsel alleen op laag vuur. Koken op het fornuis moet vergelijkbaar zijn met sudderen in de oven. Op hoog of middelhoog vuur zal de soufflé verbranden, of hij blijft van binnen rauw en heeft geen tijd om te bakken. Volg anders gewoon het recept en je zult slagen.
- Calorische inhoud per 100 g - 320 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kwark - 500 g
- Frisdrank - 1 tl
- Eieren - 2 stuks.
- Cacaopoeder - 2 eetlepels
- Griesmeel - 3 eetlepels
- Suiker - 4 eetlepels of naar smaak
- Zout - een snuifje
- Boter - voor het invetten van de pan
Chocoladesoufflé van kwark koken in een pan
1. Doe de wrongel in een kom om het deeg te kneden. Voeg er cacaopoeder aan toe en meng de producten goed door elkaar.
2. Giet griesmeel, een snufje zout en suiker bij de wrongel. Roer het voedsel opnieuw. Laat de wrongelmassa een half uur trekken zodat het griesmeel goed verspreidt, anders zullen de korrels tijdens het bakken worden gevoeld.
3. Breek de eieren. Doe de blanken in een schone, droge kom en stuur de dooiers naar een bak met kwark. Voeg er bakpoeder aan toe. Roer de producten erdoor.
4. Klop met een mixer de eiwitten tot een strak wit schuim tot pieken. Controleer de gereedheid van de eiwitten als volgt - draai de kom om - ze moeten op hun plaats blijven en niet lekken.
5. Voeg de eiwitten toe aan het wrongeldeeg.
6. Kneed voorzichtig, in meerdere bewegingen in één richting, het wrongeldeeg zodat de eiwitten er niet afvallen.
7. Vet de bakvorm in met boter of bekleed met bakpapier. Doe de wrongelmassa erin en zet deze op laag vuur op het vuur. Je hoeft de pan niet voor te verwarmen. Anders grijpt de wrongelmassa eronder meteen een korstje. Doe het in een koude schaal en terwijl het opwarmt, zal de soufflé de gewenste consistentie bereiken.
8. Sluit de pan met een deksel en laat de soufflé 40-45 minuten koken.
9. Zet na deze tijd het vuur uit, maar laat de soufflé in een koekenpan onder het deksel tot hij volledig is afgekoeld. Het zal de gewenste gereedheid bereiken, een beetje uitharden en het zal gemakkelijk zijn om het uit de vorm te verwijderen.
10. Snijd de afgewerkte lekkernij in porties en serveer bij een kopje koffie. Als je wilt, kun je het overgieten met gesmolten chocolade.
Zie ook een videorecept over het maken van een chocoladegestremde melksoufflé.
