Licht, gezond en lekker - soep met champignons en ingeblikte groene erwten. Het bereidt zich snel voor en vereist geen speciale kosten. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Soepen redden ons altijd van kou, honger, katers, krachtverlies … Het aantal momenten waarop we genieten van helende bouillons, rijke, transparante of romige soepen is niet op te sommen. Het recept van vandaag is geen uitzondering: het zal je verrassen met zijn smaak en heldergroene erwtendruppels! Als je opnieuw wordt geconfronteerd met de vraag "Wat te koken voor de lunch?", Geef dan de voorkeur aan een heerlijke, eenvoudige en lichte soep met champignons en groene erwten uit blik. Dit eerste gerecht zal vegetariërs, paddenstoelenliefhebbers en degenen die extra kilo's willen verliezen aanspreken, aangezien de soep mager is en weinig calorieën bevat. Als je goed, lekker en gezond wilt eten, probeer dan zeker deze soep eens te maken.
Het recept zelf is heel eenvoudig te implementeren. Zelfs een onervaren gastvrouw kan het aan. Champignons kunnen van alle soorten worden gebruikt: champignons, oesterzwammen, porcini, boter, enz. De gemakkelijkste paddenstoelen om te bereiden zijn champignons en oesterzwammen. Maar ook met bospaddenstoelen heb je geen problemen. De erwten in de soep kunnen bevroren, ingeblikt of vers worden gebruikt. Hierdoor is het mogelijk om op elk moment van het jaar soep te bereiden. Afgewisseld met groene erwten zal de soep felle kleuren geven, een rijke smaak, voedingswaarde, verzadiging en nuttige vitamines geven.
- Calorische inhoud per 100 g - 46 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Champignons - 500 g (dit recept gebruikt bevroren bospaddenstoelen)
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Groene erwten in blik - 250-300 g
- Champignonkruiden - 0,5 tl
- Tomatenpuree of saus - 100 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap bereiding van soep met champignons en doperwten uit blik, recept met foto:
1. Ontdooi de champignons vooraf. Haal ze hiervoor van tevoren uit de vriezer en leg ze op de onderste plank van de koelkast. Het invriesproces zal lang duren, maar met deze methode verliest het product geen voedingsstoffen en kwaliteiten. Spoel de champignons vervolgens af onder stromend water, snijd ze in stukjes en doe ze in een kookpot.
2. Vul de champignons met water en plaats ze op het fornuis.
3. Sudder de champignons gedurende 10-15 minuten na het koken en voeg er groene erwten uit blik aan toe. Giet de pekel voor van de erwten, waarin ze zaten.
4. Doe vervolgens tomatenpuree in een pan, zout en peper.
5. Kook de champignonsoep en groene erwten uit blik. Zet het vuur op de laagste stand en kook, afgedekt, nog 10 minuten. Serveer het eerste warme gerecht met croutons of croutons. Garneer de chowder voor het serveren met verse kruiden.
Zie ook een videorecept over het maken van een dikke soep met doperwtjes.
