Waarom is cedermelk nuttig, wie kan er niet van genieten? De samenstelling en het caloriegehalte van het product, de voordelen en nadelen. Recepten voor eten en drinken. Interessante feiten over cedercrème.
Contra-indicaties en schade van cedermelk
Zoals de onderzoekers opmerken, heeft het product praktisch geen contra-indicaties. Cedermelk kan alleen schadelijk zijn als het te veel wordt geconsumeerd. En dan alleen degenen die last hebben van individuele intolerantie voor deze drank.
Je moet voorzichtig zijn met het product voor mensen die vatbaar zijn voor obesitas, omdat het vetten bevat. Wanneer het regelmatig wordt geconsumeerd, kan het gewichtstoename veroorzaken, winderigheid vergroten en pijnlijke stoelgang veroorzaken.
Hoe maak je cedermelk?
Dit recept voor cedermelk behoort tot de originele Russische, onze traditionele keuken. Toegegeven, het is enigszins gemoderniseerd, want in plaats van malen in een vijzel, zullen we malen in een blender gebruiken.
Siberiërs geloven dat het net zo verantwoord is om pijnboompitten voor melk te bereiden als om paascakes te bereiden - om het alleen met goede gedachten te doen, idealiter door een gebed te lezen. Anders zal de ceder geen kracht en levensduur delen.
Om het product thuis te bereiden, heb je 2 platte eetlepels pijnboompitten en 180 ml water nodig. Doe de noten in een blenderkom, giet er 30 ml water over en klop. Als het wit wordt en veel op koemelk lijkt, voeg dan de rest van het water toe en blijf nog een paar minuten kloppen. Zeef het drankje en serveer het meteen.
Het wordt aanbevolen om cedermelk in een glazen, hermetisch afgesloten container in de koelkast te bewaren. Binnen 3-5 dagen verandert de samenstelling helemaal niet, gedurende 7 dagen - onbeduidend, en na een maand is het drinkbaar, maar tegen die tijd verliest het de meeste nuttige componenten.
Recepten voor gerechten en drankjes met cedermelk
Meestal wordt dit product gebruikt als een op zichzelf staande drank. En tevergeefs, want het is een uitstekend ingrediënt voor veel gerechten.
Probeer een van deze heerlijke traktaties:
- Ratatouille … Neem 700 g kippendijen, spoel ze af en dep ze droog. Verwijder huid en botten. Hak 3 teentjes knoflook fijn, 1 grote ui. Snijd 2 aubergines en 2 tomaten in grote stukken. Neem 1 peul hete peper, verwijder de zaadjes en steel, hak de peper fijn. Hak de kip, breng op smaak met zout en peper, brood in bloem. Bak de kip goudbruin. Haal uit de pan. Bak hierin de aubergines in plantaardige olie en voeg dan uien, knoflook en hete pepers toe. Voeg dan de tomaten toe. Doe de kip terug in de pan. Bak de ingrediënten 1-2 minuten, giet er 150 ml cedernootmelk bij. Zet het vuur lager en dek af, laat 5-7 minuten sudderen. Serveer warm, besprenkel met citroensap en kruiden.
- Tanken … Deze frisse dressing is perfect voor alle soorten salades, groenten, vis- en vleesgerechten. Neem een halve avocado en stuur deze naar een blender. Voeg er naar smaak 2 eetlepels fijngehakte kruiden aan toe, 1 theelepel gehakte knoflook, een snufje gemalen peper, zout, 120 ml cedermelk en 1 theelepel citroensap. Maal de ingrediënten tot een gladde massa. Gebruik de saus meteen omdat deze tijdens het bewaren zijn smaak verliest.
- Koekjes … Maal 250 g boter, 100 g witte suiker en 100 g bruine suiker. Giet er langzaam 45 ml cedermelk bij, roer goed, voeg 1 theelepel vanille-extract toe en roer nogmaals goed door. Zeef 280 g bloem, voeg het toe aan boter en melk. Voeg 1 theelepel bakpoeder, een snufje zout toe. Roer er 250 g chocoladedruppels door. Lepel de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 10-15 minuten. Laat de lever afkoelen op een bakplaat, serveer met warme melk.
Recepten met cedermelkdranken:
- Thee … Giet kokend water over de theepot en laat deze 5-7 minuten opwarmen. Giet 1 eetlepel grootbladige thee in een warme schaal, giet er kokend water over, laat het 5 minuten trekken. Verdun de theebladeren in een verhouding van 1: 1 met cedermelk, voeg honing en kaneel toe. Warm drinken.
- Koffie … Giet een afgestreken eetlepel gemalen koffie in een diepe Turk en giet 100 ml water. Voeg als de koffie bijna kookt 100 ml cedermelk toe aan de turk. Laat het koken, haal van het vuur, giet in kopjes. Serveer met slagroom.
- Smoothie … Neem elk twee eetlepels frambozen, aalbessen en bramen. Stuur ze naar een blender met 100 ml cedermelk. Meng goed met een blender, voeg nog 100 ml koemelk toe. Klop nog 1-2 minuten. Drink direct na bereiding.
Interessante feiten over cedermelk
De eerste vermeldingen van de helende eigenschappen van pijnboompitten en zijn derivaten - meel, boter en melk - zijn te vinden in de geschriften van de middeleeuwse wetenschapper en arts Avicenna.
De ceder, die 850 jaar kan leven, is een symbool van Siberië. Aan het einde van de 18e eeuw begon men de helende eigenschappen van de vrucht van de boom te bestuderen aan de Universiteit van Tomsk. En al aan het begin van de 19e eeuw werd de studie voortgezet in St. Petersburg.
Op basis van pijnboompitten zijn veel recepten uit de traditionele geneeskunde gemaakt. Een belangrijk deel van deze recepten is gewijd aan cedermelk.
Bekijk een video over de voordelen van cedermelk:
