Losse en knapperige bladerdeeggebakjes met vanillearoma en lichte custard zijn legendarische klassiekers uit het Sovjetverleden. Laten we het verleden herinneren en een verbazingwekkend smakelijke delicatesse bereiden die onmogelijk te weerstaan is!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Liefhebbers van bladerdeeg, zoetekauwen en drukke huisvrouwen zullen dol zijn op dit eenvoudige en zeer smakelijke dessertrecept - bladerdeegbuizen. De benodigde ingrediënten, fysieke inspanning en tijdsbesteding zullen een minimum vergen, maar het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen. Het voordeel van gekocht diepgevroren bladerdeeg is de lange bewaartijd in de vriezer, ongeveer een maand. Zo maak je er altijd bouillon van en heb je het kant-en-klare deeg bij de hand zodat je op het juiste moment snel een lekkere traktatie kunt bereiden.
Voor tubuli kunt u elk deeg gebruiken, zowel gist als bladerdeeg. Het enige nadeel van dit recept is dat de buisjes te snel doordrenkt zijn met custard, waardoor ze niet langer krokant zijn en zacht worden. Dit probleem kan echter worden opgelost door de tubes vlak voor gebruik met room te vullen, en precies zoveel als je wilt eten. En de rietjes zelf kunnen van tevoren worden gebakken, en zelfs voor toekomstig gebruik, bijvoorbeeld een week van tevoren en op een droge plaats worden bewaard en naar behoefte gevuld.
- Calorische inhoud per 100 g - 454 kcal.
- Porties - 12-15 st.
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Bevroren deeg - 1 vel (300 g)
- Melk - 1 liter
- Eieren - 3 st.
- Meel - 3 eetlepels
- Suiker - 150 g
- Vanilline - 1 zakje (11 g)
- Boter - 50 g
Vla bladerdeeg rolletjes maken
1. Haal het deeg uit de vriezer en laat het 1-2 uur in de koelkast staan om een beetje te smelten en ontdooi het vervolgens volledig op kamertemperatuur. Als het deeg zacht en buigzaam is geworden, leg het dan op het aanrecht, fijngestampt met bloem en rol het uit tot een dunne laag van ongeveer 3 mm dik met een deegroller.
2. Snijd het deeg in reepjes van 1, 5-2 cm dik, waarmee speciale ijzeren buizen spiraalvormig worden gewikkeld. Als die er niet zijn, kun je ze zelf maken van karton en folie.
3. Verwarm de oven voor op 180 ° C en stuur de buizen om 10-15 minuten te bakken. Als je ze erg bruin wilt hebben, bewaar ze dan langer, ongeveer 20 minuten.
4. Haal de afgewerkte buizen uit de oven, zet ze in de koelkast om zichzelf niet te verbranden en verwijder ze uit de kegelvorm. Doe dit voorzichtig zodat ze niet breken.
5. Terwijl het deeg in de koelkast is ontdooid, kook je de custard zoals hij is. het zal nog moeten afkoelen. Om dit te doen, combineer eieren, bloem en suiker.
6. Klop het voedsel op hoge snelheid met een mixer tot het glad en citroenkleurig is.
7. Giet de melk in een pan, verwarm tot de temperatuur van het deeg en giet de eiermassa erin.
8. Houd de pot op middelhoog vuur op het fornuis en roer de room de hele tijd door. Zodra de eerste bubbels verschijnen, haal je de crème onmiddellijk van het vuur. Voeg boter, vanilline toe aan het mengsel en roer. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
9. Vul de rietjes bij het serveren met room en bestrooi ze met poedersuiker.
10. Zet thee en proef een zoete en heerlijke cake.
Zie ook een videorecept over het maken van bladerdeegrolletjes met custard.
