Aubergines met knoflook en mayonaise worden ideaal gecombineerd met vlees- en groentegerechten. Hoe bereid je deze heerlijke snack? Dit recept helpt daarbij.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gebakken aubergines zijn een populair gerecht. En hoewel deze groente als grillig wordt beschouwd, is hij zeer delicaat en uniek. Van deze knolgewas kan een breed scala aan heerlijke gerechten worden bereid. Maar gefrituurde aubergines worden beschouwd als het meest heerlijke en populaire voorgerecht. Op zichzelf heeft deze groente praktisch geen eigen smaak. Maar met mayonaise en knoflook kun je er wel een verrassend lekker en hartig tussendoortje van maken. Je krijgt een verbazingwekkend lekker gerecht, zelf gekookt. Natuurlijk is zo'n gerecht helemaal geen dieet, maar aan de andere kant is het altijd een feest op tafel en een waar genot!
Dit voorgerecht is een geweldige traktatie voor allerlei gerechten. Het past perfect bij elk bijgerecht en vlees. Aubergines voor het recept kunnen in cirkels worden gesneden en aan beide kanten worden gebakken, en dan met mayonaise worden gegoten en op smaak worden gebracht met knoflook. Of je snijdt ze in lange plakken, bak ze, vet ze in met mayonaise met knoflook en rol ze op. Het wordt een heerlijke, matig pittige, pikante snack. En als je een dieetgerecht wilt krijgen, bak dan de groente in ringen of plakjes gesneden op een bakplaat in de oven.
- Calorische inhoud per 100 g - 133 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Dille - een paar takjes
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Mayonaise - voor dressing
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap bereiding van gebakken aubergine met knoflook en mayonaise, recept met foto:
1. Was de aubergines, droog ze en snijd ze in ringen van 5 mm. Ik raad aan om de aubergines ongeveer een half uur voor het koken in een verzadigde zoutoplossing te weken. Ten eerste absorberen aubergines tijdens het frituren actief olie en het opgehoopte vocht verzwakt dit proces. Ten tweede haalt de zoutoplossing de karakteristieke bitterheid uit de vrucht. Om ze te bakken, volstaat het om de stukjes met zout te bestrooien en 10 minuten te laten staan. Na deze procedures moeten de aubergines worden gewassen en geperst.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg de auberginestukjes toe. De verwarming van de pan en de olie moeten maximaal zijn, zodat de zijkanten van de aubergines snel bruin worden. Als de aubergine op een laag vuur wordt gekookt, neemt hij veel olie op. Bak de vruchten aan één kant goudbruin. Voeg dan zout en peper toe. Draai om en bak aan de andere kant.
3. Leg de gebakken aubergineplakken op een schaal en breng op smaak met gehakte knoflook.
4. Besprenkel met mayonaise en bestrooi met gehakte dille. Het vetgehalte van de mayonaise is afhankelijk van je voorkeur. Maar het is beter om een caloriearme mayonaise te nemen, want gebakken aubergines zijn al behoorlijk vet. Serveer de afgewerkte snack warm of gekoeld.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergines met mayonaise en knoflook.
