De aangename zoetige smaak van croutons wordt zeer veredeld door de vochtige stukjes gedroogd fruit en geurige schijfjes noten. En na het drogen worden ze niet helemaal hard, maar blijven ze kruimelig en tegelijkertijd knapperig.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De technologie voor het maken van rijke zoete broodkruimels lijkt erg op het recept voor een koekje zonder boter. De kookmethode is heel eenvoudig. Eerst wordt er een heerlijk brood gebakken, daarna wordt het in dunne plakjes gesneden en opnieuw gebakken in losse krokante stukjes. Deze lijst met ingrediënten kan als specifieke gids worden gebruikt en indien nodig kunt u de voorgestelde set gedroogd fruit en noten vervangen door andere granen en fruit, afhankelijk van de beschikbaarheid van producten en persoonlijke voorkeuren.
Deze crackers zijn gewoon heerlijk en in hun eigen vorm, zonder versieringen. Maar als je wilt, kun je ze invetten met roomkaas, boter of honing, dunne plakjes peer, banaan of vijgen zijn geschikt bovenop. De manier van serveren is echter aan jou, aangezien de basis zelf je zeker niet in de steek zal laten, het is gewoon vol met allerlei magische smaken! Geniet 's ochtends van croutons als ontbijt met een kopje thee, serveer ze aan uw dierbaren, begeleid gezellige bijeenkomsten met gasten. En voor sommigen zullen deze rijke snacks een geweldige traktatie zijn om mee te nemen op de weg of te knabbelen terwijl je naar je favoriete film kijkt.
- Calorische inhoud per 100 g - 395 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 1 uur 40 minuten
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - 50 g
- Meel - 200 g
- Pruimen - 50 g
- Gedroogde abrikozen - 50 g
- Walnoten - 50 g
Stapsgewijs recept voor het maken van botercrackers met gedroogd fruit en noten:
1. Giet de pruimen met gedroogde abrikozen met warm water en laat ze 10 minuten trekken, zodat de vruchten zacht worden, omdat ze meestal vrij dicht zijn. Als er zaden in de pruimen zitten, verwijder deze dan eerst.
2. Haal de gedroogde vruchten vervolgens uit het water en droog ze droog met keukenpapier zodat er geen druppel vocht op achterblijft. Snijd ze vervolgens in stukken van maximaal 1 cm en snijd de walnoten met een scherp mes in kleinere plakjes. Ik raad je niet aan om ze tot meel te malen, zodat ze niet in het product voelbaar zijn. Als de noten in de schaal zitten, prik ze dan een paar minuten in een pan nadat je ze hebt gekraakt. Ze zullen veel lekkerder zijn.
3. Neem eieren. Rijd één geheel in een diepe bak waarin je het deeg gaat kneden. Verdeel de tweede in wit en dooier. Stuur het eiwit naar de eiercontainer en doe de dooier in een kleine kom. Laat het maar, het komt later nog van pas. Doe suiker in een kom met eieren.
4. Klop met een mixer op hoge snelheid de eieren tot ze luchtig zijn en verhoog het volume met 3 keer.
5. Giet bloem in het ei-luchtmengsel. Het is wenselijk om het door een zeef te zeven.
6. Vervang het deeg. Doe dit met je handen of met een mixer met haakbevestigingen. De consistentie van het deeg zal plakkerig zijn, en dat zou het ook moeten zijn.
7. Giet gedroogde vruchten en noten in een kom met deeg.
8. Kneed het deeg opnieuw om de toevoegingen gelijkmatig te verdelen. De consistentie wordt een beetje dichter, maar het blijft nog steeds aan je handen plakken. Daarom is het raadzaam om je handpalmen te bestrooien met bloem of vet met olie.
9. Vorm het deeg tot een reep en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Nu heb je de dooier nodig die je bij het begin van het koken hebt achtergelaten. Neem het en roer met een vork. Gebruik een siliconenborstel om de deegstaaf ermee te borstelen.
10. Bedek het deeg aan alle kanten gelijkmatig met dooier. Het geeft de croutons een mooie glans.
11. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de bar een half uur bakken. Als de bovenkant goed bruin is, haal je hem uit de vuurpot.
12. Gebruik een scherp mes om het in stukken te snijden, zoals u gewoonlijk brood snijdt, dwz. ongeveer 1 cm dik.
13. Pak een bakplaat en leg het brood erop.
14. Verlaag de temperatuur in de oven tot 150 graden en laat de croutons drogen. De droogtijd is afhankelijk van de gewenste consistentie. Wil je ze licht van kleur, bewaar ze dan 10 minuten in de braadslee. Als je de voorkeur geeft aan knapperige, laat ze dan 30 minuten rusten. Koel de afgewerkte croutons en bewaar ze in een papieren zak op een droge plaats.
Let op: additieven voor deze croutons kunnen heel verschillend zijn. Bijvoorbeeld rozijnen, zaden, banaan, sesam, dadels, amandelen, pinda's, hazelnoten, enz.
Zie ook een videorecept over het maken van koekjes met noten en gedroogd fruit (biscotti).
