Wil je de lekkerste en sappigste kipfiletkoteletten maken? Dan komt ons recept met stap-voor-stap foto's en kookgeheimen zeker van pas.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Kippenkoteletten stap voor stap koken
- Videorecepten
Karbonades koken is een eenvoudige zaak, maar niet iedereen kan een sappig vleesgerecht koken van kipfilets. Als je niet je eigen subtiliteiten en geheimen van koken hebt, dan zijn we klaar om met je te delen. En je hebt al besloten of dit recept het waard is om je familie te worden. Maar we twijfelen er niet eens aan dat deze kippenkoteletten je kenmerkende zullen worden.
- Calorische inhoud per 100 g - 200 kcal.
- Porties per container - 4
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 500 g
- Uien - 1-2 uien
- Zure room - 3-4 el. ik.
- Eieren - 2 stuks.
- Paneermeel - 70 g
- Zout - 1/2 tl of meer
- Zwarte peper naar smaak
- Plantaardige olie om te frituren
Stap voor stap bereiding van gemarineerde kipkoteletten in ui en zure room
Geheim 1: zoals iedereen al lang weet, zijn uien en vlees het beste culinaire duo. Uiensap verzacht vleesvezels. Dit is precies wat we nodig hebben. 1. Dus rasp de ui of hak hem fijn met een vleesmolen. Zout of peper de uienpap niet.
Geheim 2: elk gefermenteerd melkproduct - yoghurt, kefir of zure room, maakt het vlees sappiger en geeft het een romige smaak. Voeg zure room toe aan de uienpap. Wij mixen. Opzij zetten.
2. Kipfilet kun je het beste gekoeld nemen, maar je kunt ook een meesterwerk uit de diepvries maken. Het moet goed worden ontdooid - breng het vlees 's nachts van de vriezer naar het hoofdcompartiment van de koelkast.
Snijd de kipfilet in stukken van 1-1,5 cm. Snijd langs de draad of dwars - in dit geval maakt het niet uit.
Geheim 3: het is in geen geval nodig om het vlees van tevoren te zouten (nou ja, behalve corned beef), omdat zout alle sappen naar buiten trekt. 3. We slaan de stukken af met een speciale hamer. Je moet niet ijverig zijn, want kippenvlees zelf is erg mals. Als je voor de netheid in de buurt bent, bedek de karbonades dan met huishoudfolie en klop af. De netheid van de keuken is gegarandeerd.
4. Leg de karbonades in het voorbereide mengsel van uienpuree en zure room. We smeren al het vlees goed in. Laat dit minimaal twee uur marineren. In onze versie bracht het vlees de nacht door in de koelkast. Als je tijd hebt, laat het dan ook over om de nacht door te brengen, maar vergeet niet om de container af te dekken met een deksel of huishoudfolie, anders zal de geur van uien je lang aan zichzelf herinneren.
5. Klop de eieren met zout voordat u vlees gaat braden.
6. Doop elk stuk in een ei.
7. Rol nu door paneermeel. Om het lekkerder te maken, breng je de crackers op smaak met zout en je favoriete kruiden.
Geheim 4: je moet het vlees de eerste paar minuten aan elke kant op hoog vuur bakken en dan op laag vuur klaarmaken. 8. Bak de karbonades in plantaardige olie aan beide kanten goudbruin. Kipfilet is letterlijk in 8-10 minuten gaar.
9. Kant-en-klare karbonades passen bij elk bijgerecht.
Zie ook videorecepten:
1. Kipkoteletten in uienbeslag:
2. Sappige kipkoteletten in beslag:
