Een van de beste opties voor een warm gerecht voor een feestelijke en alledaagse tafel is varkensribbetjes. Laten we ons huis en onze gasten verwennen met een heerlijke traktatie en varkensribbetjes koken in een pittige soja-mosterdmarinade.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Ribben zijn vanwege hun uitstekende smaak lekker en aromatisch op elke manier waarop ze worden gekookt. Immers, slechts één woord, zoals gegrilde varkensribbetjes, gestoofd, gebakken in een pan, gebakken of op de barbecue bereid, roept bij al hun fans eetlust op en een scherpe "speekselvloed". Daarom zou elke huisvrouw in haar culinaire spaarpot verschillende opties moeten hebben om dit product te bereiden.
Heerlijke ribben worden verkregen doordat het intercostale varkensvlees een spierlaag bevat, die sappig, zoet en matig vet is. Tegelijkertijd is het absoluut niet moeilijk om ribben te bereiden, en de meeste gerechten nemen heel weinig tijd in beslag.
Vlezige ribben zijn het meest geschikt om dit gerecht te bereiden; met een dun laagje vlees kunnen ze worden gebruikt voor soepen. En om het u gemakkelijker te maken om ze te koken en het kostte minder tijd, laat de verkoper ze dan bij het kopen in stukjes snijden. Daarnaast kunt u, naar uw smaak, de door mij voorgestelde marinade aanvullen met de volgende producten: honing, mayonaise, sesamolie, venkelzaad, karwijzaad, gemalen koriander, ahornsiroop.
- Calorische inhoud per 100 g - 320 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 2 uur (waarvan 1-1, 5 uur voor beitsen)
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 1 kg
- Knoflook - 3 teentjes
- Sojasaus - 5 eetlepels
- Mosterd - 2 eetlepels
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Varkensribbetjes koken in een pittige soja-mosterdmarinade
1. Was de ribben, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in stukken zodat ze allemaal een bot hebben.
2. Bereid nu de marinade voor. Zoek een handige bak die op alle ribben past en begin met het mengen van het voedsel erin. Giet sojasaus erin, doe mosterd, fijngehakte knoflook (je kunt het door een pers halen), zout, zwarte peper.
3. Roer de dressing goed door om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
4. Leg de ribben in de saus en roer tot ze aan alle kanten gelijkmatig gemarineerd zijn. Laat ze 1-1,5 uur trekken.
5. Zet vervolgens een koekenpan op het fornuis, bij voorkeur gietijzer of een andere met een dikke bodem. Zet op hoog vuur, voeg olie toe en verwarm goed. Wanneer de olie begint te roken, spreidt u de ribben om te braden, maar zet het vuur niet lager. Bak ze ongeveer 7-10 minuten, terwijl je meerdere keren roert. Ze worden bedekt met een korst en behouden al het sap. Zet vervolgens het vuur laag tot medium en kook tot het bijna gaar is.
6. Giet vervolgens de resterende marinade waarin de ribben in de pan waren. Dek de pan af met een deksel en laat het vlees ongeveer 10 minuten sudderen. Dat is het, het gerecht is klaar en je kunt het op tafel serveren.
Zie ook het videorecept met Ilya Lazerson over het correct koken van varkensribbetjes (kookgeheimen):
