Hoe kook je een luchtige omelet met zure room en griesmeel in een pan thuis? Subtiliteiten en geheimen van koken. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Een van de meest populaire, heerlijke en gezonde ontbijten zijn eiergerechten. Gebakken eieren, puree, gepocheerd, omeletten…. Velen van u kunnen van dit product een verscheidenheid aan heerlijke gerechten bereiden. En het zijn allemaal snelle en snelle opties. Vandaag stel ik voor om er een te maken - een recept voor het maken van een omelet in een pan. Meestal wordt de omelet gemaakt met melk, maar ik gebruik zure room en griesmeel in plaats van melk. Met deze producten wordt de omelet verkregen met een meer delicate textuur, luchtig en licht. Het is erg mals, bevredigend en smelt letterlijk in je mond. Als je het op de juiste manier kookt, kun je van een gewoon gerecht een culinair meesterwerk maken dat door alle mensen thuis zal worden gewaardeerd. Een omelet met zure room en griesmeel in een pan zal ongetwijfeld zowel volwassenen als kinderen aanspreken.
Thuis een omelet maken is eenvoudig. Dit ei-melkmengsel kan op elke handige manier worden gemaakt, zowel in de oven als in een slowcooker, of op het fornuis in een koekenpan. Als je het klassieke recept voor het gerecht onder de knie hebt, kan de omelet met verschillende toevoegingen worden bereid. En niet alleen met zout, maar ook met zoet. De eerste optie, met toevoeging van zoute toevoegingen zoals vlees, groenten, kaas, is meer geschikt voor een volwassen ontbijt. Het kan traditioneel worden geserveerd met toast of saus. En de tweede optie met zoete toevoegingen (rozijnen, bessen, fruit) is beter voor kinderen en serveer een omelet met fruit, ijs of jam.
- Calorische inhoud per 100 g - 132 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - een snuifje
- Griesmeel - 2 eetlepels zonder topje
- Plantaardige olie - om te frituren ongeveer 1 theelepel.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Zure room - 3 eetlepels
Stapsgewijs koken van een omelet met zure room en griesmeel in een pan:
1. Doe zure room in een diepe kom. Zure room Ik heb 15% vet. Maar als je wilt, kun je het met een hoger vetgehalte (20%) of minder (10%). Je kunt ook experimenteren met gesmolten zure room. Het resultaat zal u zeker bevallen. Houd rekening met een waarschuwing, als er te veel zure room wordt toegevoegd, kan de omelet uit elkaar vallen tijdens het frituren. Of het wordt niet tot het einde gebakken. Ga dus niet overboord met dit onderdeel.
Je kunt ook melk gebruiken (gewone of gebakken), maar voeg dan 1 theelepel toe. (geen top) griesmeel meer. Zodat de omeletmassa niet erg vloeibaar is en de afgewerkte omelet weelderiger en bevredigender blijkt te zijn. Mayonaise is ook geschikt voor een niet zoete variant, een omelet heeft hier alleen maar baat bij, want zal weelderiger en bevredigender zijn.
2. Was de eieren, breek de schelpen en doe de inhoud in een kom met zure room. Breng op smaak met zout en voeg een beetje suiker toe. Klop alles goed tot een glad en homogeen mengsel zodat er kleine belletjes op het oppervlak ontstaan.
Als je tijd hebt, kun je de eieren voorzichtig kraken en de dooier van het wit scheiden. Klop ze elk afzonderlijk met een mixer tot ze luchtig zijn en combineer dan alles voorzichtig. Dan is de omelet hoger en luchtiger.
Wanneer u het aantal eieren verhoogt, verhoogt u voorzichtig de hoeveelheid griesmeel, zodat de omelet niet in pap verandert.
3. Voeg griesmeel toe aan de ei-zure roommassa.
4. Meng alles nog een keer goed zodat het griesmeel goed verdeeld is. Laat de omelet 3-5 minuten staan om het griesmeel een beetje te laten zwellen.
5. Op dit punt kunt u eventuele toevoegingen aan het omeletdeeg toevoegen. Voor de zoete versie van de omelet kun je voor de smaak een snufje vanilline of siroop toevoegen.
6. Zet de pan op het fornuis op middelhoog vuur en verwarm goed. Giet plantaardige olie in en hak het fijn. Voor de ongezoete versie van de omelet kun je olijfolie gebruiken in plaats van plantaardige olie. Gebruik voor een zoete omelet gesmolten boter. Hiermee zal de omelet bijzonder mals zijn.
Giet het omeletmengsel in de pan zodat het gelijkmatig verdeeld wordt. Het beslag in de pan mag niet meer dan 1,5-2 cm hoog zijn, anders zal de omelet met griesmeel thuis niet goed van binnen bakken. Het is beter om het op laag vuur te bakken, zodat het goed kookt en niet verbrandt. Sluit de pan met een deksel en bak de omelet ongeveer 2-3 minuten, zodat hij eronder grijpt met een dunne gouden korst.
7. Wanneer zich een goudbruin korstje vormt rond de rand van de omelet, wrik deze dan aan een kant los met een spatel en vouw hem dubbel, zoals op de foto.
Of wacht tot de bovenkant van de omelet grijpt, draai hem voorzichtig naar de andere kant en bak aan de andere kant. U kunt het ook voorzichtig in een rol wikkelen en nog een paar minuten bakken om de randen goed af te sluiten.
8. Rol de omelet nogmaals op zodat deze vier keer is gevouwen.
9. Bedek de pan met een deksel, laat sudderen en kook gedurende 3 minuten. Afhankelijk van de grootte van de omelet varieert de kooktijd van 5 tot 10 minuten. Van 2 eieren wordt het ongeveer 7 minuten gebakken.
10. Haal de afgewerkte omelet met zure room en griesmeel uit de pan, leg voorzichtig op een bord en snijd in stukjes. Serveer warm direct na het koken. Het blijkt bijzonder delicaat en luchtig te zijn.
