Beschrijving van de paradijspruim. Calorische inhoud en nuttige eigenschappen, therapeutisch effect. Contra-indicaties om te gebruiken. Hoe ikako wordt gegeten, welke gerechten bereid kunnen worden. De mogelijkheid om het tropische fruit te proeven terwijl u in een gematigd klimaat leeft. Van anthocyanines, die verantwoordelijk zijn voor de kleur van fruit, is bekend dat ze een positief effect hebben op het menselijk lichaam. Roze variëteiten met een paarse tint of donkerblauw, bijna zwart, hebben een uitgesproken antioxiderend effect, reflecteren de agressie van overmatige ultraviolette straling, verminderen de intraoculaire druk en versterken de oogbloedvaten. Roze pigment voorkomt de vorming van tumoren, verlengt de levenscyclus van hepatocyten - levercellen. Gele natuurlijke kleurstoffen hebben een kalmerend effect. Bij het kiezen van een verscheidenheid aan paradijspruimen, moet u rekening houden met gezondheidsproblemen.
Ikako bevat meer keratine en vezels dan gewone pruimen, peren en zelfs appels. Na warmtebehandeling verdwijnen de gunstige eigenschappen niet.
Nuttige eigenschappen van de paradijspruim
Voor medische doeleinden gebruiken traditionele genezers de vruchten van de plant en afkooksels van bladeren en schors.
De voordelen van ikako voor het lichaam:
- Het versnelt de peristaltiek, heeft een mild laxerend en choleretisch effect, helpt bij het verwijderen van oude gifstoffen in de darmen en fecale stenen.
- Reinigt bloedvaten van cholesterolafzettingen. Isoleert vrije radicalen die in de darm lopen, heeft een antitumoreffect, voorkomt de vorming van neoplasmata in het rectum.
- Normaliseert de hartslag, stabiliseert de bloedstroom, verwijdert "slechte" cholesterol uit het lichaam.
- Voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede.
- Genezers in Brazilië bevelen de introductie van ikako aan in het dieet voor diabetes mellitus om de bloedsuikerspiegel te verlagen.
- Lost stenen op, heeft een mild diuretisch effect, voorkomt dat zouten zich ophopen in de nieren.
- Verlaagt de bloeddruk.
- Het versnelt de stofwisseling, verbetert de productie van gewrichtsvloeistof, voorkomt artrose en verlicht pijnlijke symptomen bij artritis en reuma.
- Versterkt het skelet, verhoogt de regeneratieve eigenschappen van organische weefsels.
Bij de behandeling van constipatie worden vers fruit van de paradijspruim gebruikt en worden afkooksels van de bladeren en schors van de plant gebruikt om diarree te stoppen. Voor anorexia nervosa, slapeloosheid en frequente angst wordt gedroogde of gedroogde bessenpulp gebruikt. Als er sprake is van een uitgesproken hartslag, paniekzwakte, is het raadzaam een stuk gedroogd fruit in de mond te nemen en op te lossen als een lolly.
Ondanks het feit dat de gewone pruim, gekweekt in gematigde klimaten, en Ikako tot planten van verschillende geslachten en families behoren, hebben ze een vergelijkbaar effect op het menselijk lichaam. Daarom kunt u, wanneer u van de ene klimaatzone naar de andere gaat, veilig tropisch fruit introduceren in het dieet van zwangere en zogende vrouwen en ze aan jonge kinderen geven. Uiteraard moet rekening worden gehouden met individuele allergische reacties.
Contra-indicaties en schade aan ikako
Als u allergisch bent voor pruimen, moet u voorzichtig zijn met tropisch fruit - de chemische samenstelling lijkt erg op elkaar. In dit geval is het beter om variëteiten met een paarse schil te kiezen, ze zijn zoeter.
Contra-indicaties voor het gebruik van ikako zijn:
- Individuele intolerantie;
- Diarree in acute vorm, inclusief een symptoom van een darminfectie;
- Verhoogde zuurgraad van maagsap, om geen ulceratieve en erosieve schade aan het slijmvlies te veroorzaken.
Beperk het aantal foetussen met galdyskinesie en urolithiasis, om de beweging van stenen niet uit te lokken.
Hoe paradijspruim te eten?
De lokale bevolking plukt het liefst pruimen van de boom en eet ze meteen op, zonder ze zelfs maar te wassen. Wanneer ze het zoete vruchtvlees afbijten, worden ze overgoten met sap, waardoor gele vlekken op de kleding achterblijven. Zelden lukt het iemand om niet te spetteren: de vrucht is sappig, bovendien zit het bot stevig vast aan het vruchtvlees en is het moeilijk om het te scheiden.
En hier is hoe ikako wordt gegeten, om niet vies te worden - ze gebruiken bestek, speciale dessertvorken. Houd de pruim vast en scheid de stukken voorzichtig met een mes met een afgerond uiteinde.
Je kunt het fruit ook gebruiken voor het koken van confituur, jam, compotes, het maken van likeur of als vulling voor taarten.
Ikako-recepten
Als je van plan bent iets van paradijspruim te maken, is het raadzaam om meer suiker aan te schaffen. De smaak van Ikako is scherp en zuur. Als je vers fruit eet, is het zelfs aangenaam, maar traditioneel is het gebruikelijk om desserts te zoeten.
Heerlijke ikako-recepten:
- Sorbet … Grote vijgenperziken en hetzelfde aantal hemelse pruimen, elk 4 stuks, worden gewassen, gedroogd met een vochtige doek, ontpit en in een blenderkom gegoten. Voeg 200 g ijs toe zonder vulmiddel of ijs, klop goed. Vervolgens worden daar 100 g gemalen zandkoekkoekjes gegoten. Het dessert wordt in kommen gegoten en 30-40 minuten in de koelkast geplaatst. Garneer bij het serveren met muntblaadjes.
- Luchtpastei … Scheid het eiwit en de dooiers van 3 eieren, maal de dooiers met een glas suiker. Smelt 300 g boter op kamertemperatuur. Zonder te verhitten, bij de dooiers gieten, 2/3 theelepel soda toevoegen, geblust met azijn, of 1 eetlepel bakpoeder. Kneed het deeg, voeg bloem toe, tot het romig is. Verwarm de oven voor op 180°C. De vorm is ingevet met zonnebloemolie. Botten worden verwijderd uit de ikako, het vruchtvlees wordt in gelijke stukken gesneden. Je hebt zoveel pruimen nodig om de bovenste laag van de taart helemaal te bedekken. Het deeg wordt in een vorm gegoten en de toekomstige vulling wordt erop gelegd. Bestrooi met een mengsel van suiker en kaneel, zet 30 minuten in de oven. Terwijl het deeg aan het bakken is, klop je de blanken met 0,5-0,75 kopjes suiker, verdeel het dan over de cake, maar strijk het niet glad, maar creëer met opzet lage "pieken". Ze wachten tot de meringue bruin is. Dit duurt meestal 10 minuten.
- Jam … Ikako wordt in kleine stukjes gesneden, bedekt met suiker in een verhouding van 1: 1, 2-3 uur gelaten, af en toe roerend om sap te krijgen. Als er genoeg van is, wordt de container in brand gestoken en aan de kook gebracht. Er moet op worden gelet dat u zich niet verbrandt. De jam moet voor een kwart zijn ingekookt. Helemaal aan het einde van het koken, giet er kaneel in en giet rum in een hoeveelheid van 1 eetlepel kaneel en 30 ml alcohol per 1 kg bessen.
- Ikako-stoofpot … Je hebt 600-700 g varkensvlees nodig, liefst met een dun laagje vet zodat het sappig en zacht wordt. Snijd het vlees in kleine stukjes en bak ze goudbruin in zonnebloemolie. Snijd de uien eerst in ringen, halveer ze en bak ze goudbruin. De chilipeul wordt ook fijngehakt. Ikako, 6 stuks, worden geblancheerd, eerst in kokend water gedompeld om de schil te verwijderen. De vruchten worden in dunne plakjes gesneden. Giet pruimen en paprika's in een koekenpan met uien en bak ze samen. Nu wordt alles in een pan gedaan: gaar vlees, uien met paprika en pruimen. Giet er een beetje kokend water bij, voeg naar smaak wat zout toe. Breng tot gereedheid. Je kunt alle smaakmakers toevoegen. Gewone pruimen zijn niet geschikt voor dit gerecht, ze zijn "zacht" van smaak en uiensaus vereist astringentie.
- Libanese taart … Begin met koken met de vulling. Putjes worden verwijderd uit 300-350 g ikako en in kleine stukjes gesneden. 250 g bloem wordt gemengd met 200 g suiker en boter, in kleine stukjes gesneden. Vervolgens moet de boter worden ingewreven met een zoet bloemmengsel met een deegroller om een kruimel te krijgen. Melk, iets minder dan een glas, wordt verwarmd tot kamertemperatuur, het deeg wordt samengekneed met stukjes pruimen. Als je wat meer bloem nodig hebt, voeg het dan toe, omdat het gesneden fruit sap kan afgeven. Dan moet alles snel gebeuren, zodat het deeg niet kruipt. De batch moet iets dikker zijn dan zelfgemaakte zure room. Als de mal siliconen is, wordt deze gesmeerd met zonnebloemolie. Het metaal is bekleed met geolied perkament. Ze worden gebakken in de oven op een temperatuur van 180°C. Een rossige korst verschijnt na ongeveer 40 minuten. Eet een Libanese taart, bij voorkeur warm.
Om een dessert met ikako te maken, moet je leren hoe je de juiste pruimen kiest. De vruchten moeten stevig zijn, stevig, met een gladde schil, zonder vlekken op het oppervlak. Een verandering in tinten is toegestaan, maar kleine stippen of zachte gebieden geven het begin van verval aan. Deze vruchten mogen niet worden gekocht. In hun rauwe vorm kunnen ze diarree veroorzaken en tijdens het koken zal het niet mogelijk zijn om de gewenste smaak te bereiken - astringentie wordt niet langer gevoeld in overrijp fruit.
Interessante feiten over ikako
Van de zaden van de paradijspruim wordt olie gemaakt, die dezelfde heilzame eigenschappen heeft als de vruchten, maar een meer uitgesproken laxerend en choleretisch effect heeft.
Ook wordt zwarte verf bereid uit de zaden. Het wordt gebruikt om rituele patronen op het lichaam te schilderen en om natuurlijke stoffen van de aboriginals te verven.
De gedroogde zaden worden fijngehakt en gegeten als noten. Maar je moet het niet misbruiken - ze bevatten, zij het in kleine hoeveelheden, blauwzuur. Meestal worden pruimen gekweekt voor voedsel met rode, geelachtig roze, groengele en blauwgele bijna transparante bessen. Ze zijn sappiger, met een karakteristieke samentrekking. Maar in de achtertuinen van omwonenden worden blauwzwarte ikako vaak gevonden, zoeter, maar klein.
Langs de oevers van ravijnen en aan de kust worden bomen geplant met takken die zich bijna horizontaal over de grond verspreiden. Deze ikako-soort is tolerant voor kwelders, wat helpt de bodem te stabiliseren en aardverschuivingen te voorkomen.
Bekijk de video over ikako:
De paradijspruim van de tropen is gemakkelijk te kweken in de serre. Er zijn geen speciale eisen aan de bodem, het is voldoende om een stabiel tropisch microklimaat te creëren. Het zaad wordt in een turfpot geplant en eerst overvloedig bewaterd. Wanneer de spruit uitkomt, wordt de hoeveelheid vocht verminderd. Bestuiving, zoals pruimen, met behulp van de wind. Maar het is onmogelijk om tocht te maken, dus thuis moet het stuifmeel met een borstel worden overgebracht. Icako's die in de wintertuin worden gekweekt, zijn scherper, maar ze slagen erin om kennis te maken met een nieuwe smaak zonder hun eigen huis te verlaten.
