Er zijn momenten dat er geen melk of eieren in huis zijn, en je wilt pannenkoeken. Ik stel voor om heerlijke magere en geurige pannenkoeken te maken met sinaasappelsap, wat veel mensen zal helpen tijdens de vastentijd.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Magere pannenkoeken worden altijd bereid zonder toevoeging van melk, boter, eieren of andere zuivelproducten. Maar ondanks dit kunnen magere pannenkoeken erg smakelijk en aromatisch worden gemaakt. Je kunt bijvoorbeeld een nieuwe smaak van magere pannenkoeken krijgen door verschillende soorten meel te gebruiken: voeg maïs-, rogge- of havermeel toe aan tarwebloem. Maar dit is niet de enige manier om pannenkoeken te diversifiëren. Ook worden verschillende producten gebruikt als vloeibare componenten die de smaak van pannenkoeken veranderen.
Er worden dus heerlijke pannenkoeken verkregen op bier, groentebouillon, mineraalwater, tomaten-, citroen-, perzik- of abrikozensap, evenals op een sinaasappel, waarop ik voorstel om ze vandaag te bakken. Als je bang bent dat je een te citrusachtige nasmaak zult voelen, dan wil ik kalmeren. De smaak is totaal onbegrijpelijk waar de pannenkoeken van gemaakt zijn. Ik verzeker je dat deze magere pannenkoeken absoluut niet slechter zijn dan de klassieke, en zelfs malser. Daarnaast is het voordeel van sinaasappelsap dat de pannenkoeken een mooie gele kleur krijgen.
- Calorische inhoud per 100 g - 127 kcal.
- Porties - 15-17 st.
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Sinaasappelsap - 2 eetlepels
- Aardappelzetmeel - 1 eetlepel
- Suiker - 4 eetlepels of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - 3 eetlepels
- Zout - een snuifje
Magere pannenkoeken koken met sinaasappelsap:
1. Giet sinaasappelsap in een diepe kneedbak. Voeg er geraffineerde plantaardige olie aan toe.
2. Roer het mengsel goed door zodat de producten gelijkmatig worden gemengd.
3. Combineer bloem met zetmeel, suiker en zout. Goed mengen. Het zetmeel in dit recept vervangt het ei. Het geeft viscositeit. In plaats daarvan kun je ook bananenpuree toevoegen, wat maar liefst een ei is een goed bindmiddel voor producten.
4. Giet bloem bij de vloeibare ingrediënten. Het is raadzaam om het door een fijne zeef te zeven, zodat er geen klontjes ontstaan. Er is ook een manier om klontjes te voorkomen: giet een kleine hoeveelheid vloeistof uit en verdun er een steviger deeg in, in consistentie, zoals dikke zure room. En breng vervolgens het pannenkoekdeeg met de rest van het vocht tot de gewenste structuur.
5. Gebruik een garde of blender om het deeg glad en glad te kneden.
6. Zet de pan op het vuur en hak hem goed. Om ervoor te zorgen dat de eerste pannenkoek geen klontje is, vet de pan in met een dun laagje boter of een stukje spek. Je hoeft dit maar één keer te doen, in de toekomst, voordat je de rest van de pannenkoeken gaat bakken, je kunt de pan met niets invetten.
7. Draai de pannenkoek om en bak ongeveer 1 minuut als de randen van de pannenkoek bruin en goudbruin zijn. Serveer warme pannenkoeken met eventuele sauzen en jam. Bovendien kunnen ze gevuld worden met elke vulling, zowel zoet als zout.
Zie ook een videorecept over het koken van magere pannenkoeken in water.
