De technologie voor het maken van aardappelpannenkoeken is heel eenvoudig: rasp de aardappelen en meng alle ingrediënten. Maar om ze van binnen zacht te maken, de rand is knapperig en de smaak is uniek, je moet bepaalde geheimen van hun bereiding kennen.
Inhoud recept:
- Aardappelpannenkoekjes koken - kookgeheimen
- Pannenkoeken met aardappelbouillon
- Pannenkoeken met aardappelpuree
- Aardappelpannenkoekjes met vlees
- Gevulde Aardappelpannenkoekjes
- Aardappelpannenkoekjes met kaas
- Aardappelpannenkoekjes met gehakt
- Dunne aardappelpannenkoekjes
- Videorecepten
Het is moeilijk om onze tafel voor te stellen zonder aardappelen. We eten deze groente in een grote verscheidenheid aan vormen, en zo veel zelfs dat het gerust "het tweede brood" kan worden genoemd. Deze recensie richt zich op recepten die zijn gebaseerd op deze zetmeelrijke knolgewas. En dit zijn recepten voor aardappelpannenkoekjes.
Aardappelpannenkoekjes koken - kookgeheimen
- Het deeg met rauwe aardappelchips wordt donkerder. Om dit te voorkomen, voegt u als laatste aardappelen toe aan het voorbereide geknede deeg en begint u direct met het bakken van pannenkoeken.
- Je moet de pannenkoeken in een hete koekenpan bakken tot er een krokant randje ontstaat. Draai dan om naar de achterkant. Als je het deeg in een koude koekenpan doet, zullen de pannenkoeken niet werken.
- Jonge aardappelen zijn niet geschikt voor pannenkoeken, want het is niet zetmeelrijk, waaruit de pannenkoeken zullen kruipen, branden en slecht vasthouden. In dit geval moet u zetmeel of eieren voor de bundel plaatsen.
- Aardappelen worden in verschillende vormen aan pannenkoekdeeg toegevoegd. Zo worden geschilde rauwe knollen gewreven op een fijne of grove rasp. Je kunt de aardappelen in een vleesmolen draaien of ze malen met een maaidorser. Er zijn ook recepten waarbij ze gekookte puree doen of aardappelbouillon gebruiken in plaats van melk.
- De consistentie van het aardappelpannenkoekdeeg moet vergelijkbaar zijn met die van gewone pannenkoeken.
- Voor magere pannenkoeken worden geen eieren toegevoegd, maar worden 1-2 eetlepels geplaatst. aardappelzetmeel.
- Pannenkoeken kunnen zowel zoet als hartig zijn. Naast zout en zwarte gemalen peper kunt u bijvoorbeeld alle kruiden aan het afgewerkte mengsel toevoegen.
Pannenkoeken met aardappelbouillon
Als we de basisgeheimen kennen van het maken van aardappelpannenkoeken, laten we pannenkoeken maken met aardappelbouillon. Ze blijken een lichte aardappelsmaak te hebben en zijn geweldig voor elke vulling. Bovendien zijn ze heerlijk en staan ze alleen met zure room!
- Calorische inhoud per 100 g - 227 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 40-45 minuten
Ingrediënten:
- Melk - 200 ml
- Suiker - een snuifje
- Eieren - 1 st.
- Meel - 200 g
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Aardappelbouillon - 200 ml
Stap voor stap koken:
- Kook eerst de aardappelpuree in ruim vloeistof zodat er minimaal 200 ml overblijft, zoals voorgeschreven in het recept. Je kunt aardappelen alleen eten, of ze gebruiken om vulling, salade, eten, enz.
- Giet de aardappelbouillon in een bak om het deeg te kneden en laat iets afkoelen tot kamertemperatuur.
- Giet melk, olijfolie en ei bij de bouillon. Voeg een snufje zout en suiker toe. Gebruik een blender om alle vloeibare ingrediënten tot een gladde massa te mengen.
- Roer de bloem erdoor en kneed de ingrediënten tot een pannenkoekachtige textuur.
- Hak de pan goed fijn en bestrijk met olie.
- Giet een deel van het deeg uit en bak gewone pannenkoeken aan elke kant gedurende 1,5-2 minuten.
Pannenkoeken met aardappelpuree
Pannenkoeken met aardappelpuree worden bereid met een minimale hoeveelheid bloem. Het recept is ideaal voor het weggooien van aardappelpuree. Je kunt deze pannenkoeken alleen gebruiken of een snackcake maken.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 350 g
- Eieren - 3 st.
- Melk - 400 ml
- Meel - 3 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
Stap voor stap koken:
- Schil en kook de aardappelen in gezouten water. Giet de vloeistof af en pureer de knollen met een stamper.
- Voeg melk en eieren toe aan aardappelpuree. Meng de ingrediënten.
- Voeg bloem toe en breng indien nodig op smaak met zout. Roer de ingrediënten opnieuw. De consistentie van het deeg moet vloeiend zijn.
- Giet plantaardige olie en meng goed.
- Splits de pan goed en vet hem in met een dun laagje olie.
- Giet het deeg in de pan en rooster de pannenkoek aan elke kant gedurende 2 minuten.
- Vet een koekenpan in met olie voordat je elke pannenkoek bakt.
Let op: je kunt een ui, fijngesnipperd en licht goudbruin gebakken, in het deeg doen, dan worden de pannenkoeken nog lekkerder.
Aardappelpannenkoekjes met vlees
Aardappelpannenkoekjes met vlees zijn echt lekker! Dit is een uitstekend stevig en calorierijk wintergerecht dat je bij vorst zal verwarmen. Het is niet moeilijk om het gerecht te bereiden, maar het wordt geserveerd met zure room of crackling.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 3 st.
- Gehakt - 200 g
- Eieren - 1 st.
- Meel - 2 eetlepels
- Zout naar smaak
- Melk - 300 ml
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap koken:
- Schil de aardappelen, was ze en rasp ze op een fijne rasp. Er zal veel vloeistof in de massa zijn. U hoeft het niet af te tappen.
- Voeg het ei, de bloem en het zout toe aan de geraspte aardappelen. Kneed het deeg.
- Giet de melk erbij en breng het deeg tot een zure roomachtige consistentie.
- Kruid het gehakt met zout en gemalen peper.
- Verhit de koekenpan met plantaardige olie goed. Giet met een pollepel een deel van het deeg uit en verdeel het gelijkmatig over het hele gebied.
- Als de pannenkoek een beetje grijpt, leg er dan een dun laagje gehakt op.
- Giet nog een klein deel van het deeg over het gehakt.
- Draai de pannenkoek voorzichtig om en bak hem aan de andere kant.
Gevulde Aardappelpannenkoekjes
Als je van pannenkoeken en pannenkoeken houdt, dan zul je dit pannenkoekenrecept geweldig vinden! Dit recept combineert deze twee voedingsmiddelen. Daarnaast geeft de vleesvulling een extra smaak en verzadiging.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 4-5 st.
- Melk - 400 ml
- Eieren - 2 stuks.
- Zout naar smaak
- Meel - 4-5 eetlepels
- Gehakt - 500 g
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap koken:
- Schil en rasp aardappelen.
- Giet melk en eieren erbij en roer.
- Bestrooi met bloem en zout en kneed het deeg.
- Voeg indien nodig melk toe zodat de consistentie van het deeg een beetje dik is.
- Breng het deeg op smaak met zout.
- Verhit een koekenpan en bestrijk met plantaardige olie. Giet een deel van het deeg uit en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
- Hak in een andere koekenpan de plantaardige olie en leg het gehakt om te braden.
- Draai de uien of hak ze fijn en voeg toe aan het gehakt. Kruid het vlees met peper en zout.
- Leg een portie gehakt op de pannenkoek en wikkel deze in een envelop of rol.
- Leg de pannenkoeken in een hete pan en bak ze aan beide kanten.
Aardappelpannenkoekjes met kaas
Aardappelpannenkoekjes met kaas zijn een smakelijk gerecht. Dit is een vrij eenvoudig gerecht in uitvoering, dat wordt bereid uit een minimale set producten.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 2 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Meel - 6 eetlepels
- Zout naar smaak
- Serum - 350 ml
- Zonnebloemolie - 5 eetlepels
- Kaas - 2 st.
- Kippeneieren - 3 st.
- Mayonaise - 3 eetlepels
Stap voor stap koken:
- Combineer de wei met eieren en plantaardige olie. Roer de vloeibare ingrediënten.
- Giet bloem bij de wei en kneed het deeg glad zodat er geen klontjes meer zijn.
- Schil de aardappelen, spoel ze af en draai ze door een vleesmolen. Voeg het toe aan het deeg en roer erdoor. Giet indien nodig wat meer vloeistof bij het deeg zodat de consistentie van het deeg vergelijkbaar is met het klassieke iets dikke pannenkoekdeeg.
- Verhit een koekenpan en bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin. Leg de afgewerkte pannenkoeken in een stapel op elkaar.
- Kook voor de vulling hardgekookte eieren en rasp ze op een grove rasp.
- Rasp ook de kaas op een grove rasp, combineer met eieren, voeg mayonaise toe en meng goed.
- Leg 2 eetlepels op de pannenkoek. vullen en oprollen.
Aardappelpannenkoekjes met gehakt
Aardappelpannenkoekjes met gehakt zijn een luie versie van pannenkoeken met vlees, al duurt het wat langer om te garen. Elke variëteit wordt gebruikt als vlees en wordt geserveerd met zure room, knetterende of gebakken uien.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 2 st.
- Aardappelbouillon - 200 ml
- Melk - 200 ml
- Eieren - 1 st.
- Meel - 130 g
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Rundvlees - 300 g
- Uien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap koken:
- Schil de aardappelen, bedek ze met drinkwater en kook ze gaar. Kruid 5 minuten met zout.
- Giet de aardappelbouillon in een diepe kom en pureer de aardappelen.
- Giet melk bij de bouillon, klop er een ei door en voeg 1 eetl. plantaardige olie. Meng de vloeibare ingrediënten goed.
- Voeg bloem toe en meng het voedsel zonder klontjes.
- Voeg aardappelpuree toe en meng de ingrediënten opnieuw.
- Was en draai het vlees.
- Pel de uien en haal ze op dezelfde manier door een vleesmolen.
- In een koekenpan in plantaardige olie, bak het gehakt licht goudbruin.
- Bak de pannenkoeken in een andere koekenpan. Verwarm het goed en giet een deel van het deeg uit. Leg er onmiddellijk wat gehakt op, verdeel het over het hele gebied van de pannenkoek en giet een dunne laag deeg.
- Zet de pan op het vuur en bak de pannenkoek aan één kant ongeveer 2 minuten bruin. Draai dan om en bak even lang.
- De afgewerkte pannenkoek kan worden opgerold en in rollen worden gesneden.
Dunne aardappelpannenkoekjes
Gebruik voor dunne aardappelpannenkoekjes droge aardappelpuree. Het wordt zelfstandig bereid of gekocht in de supermarkt. Nadat de aardappelpuree is gebrouwen, hoeft u alleen de consistentie van het deeg te bepalen om te begrijpen hoeveel bloem u moet toevoegen of vloeistof moet toevoegen.
Ingrediënten:
- Droge aardappelpuree - 100 g
- Zure melk - 500 ml
- Eieren - 2 stuks.
- Zout - 0,5 tl
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Meel - 2 eetlepels
Stap voor stap koken:
- Giet over de aardappelpuree met gestremde melk, meng en laat 20 minuten zwellen.
- Klop een ei door de gezwollen massa, giet er boter in en voeg zout toe.
- Meng ingrediënten en voeg bloem toe.
- Roer opnieuw. De consistentie van het deeg moet bijna gieten. Voeg indien nodig meer yoghurt of bloem toe.
- Gebruik een siliconenborstel om de pan met olie in te vetten voordat je de pannenkoeken gaat bakken.
- Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur, giet het deeg in een hete koekenpan en verdeel het over het hele gebied.
- Als de pannenkoek langs de randen is opgedroogd en in het midden bedekt is met gaten, draai hem dan om en bak de andere kant ongeveer een minuut.
Videorecepten:
