Eend is een heerlijke vogel in alle kookmogelijkheden. De klassieke manier om het te koken is door het in de oven te bakken. Een even lekker gerecht is echter gestoofde eend in een soort saus, bijvoorbeeld in honing en citroen. Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het idee om eend met appels te roosteren lijkt al een heel alledaags gerecht, zij het een feestelijk gerecht. Gestoofd gevogelte is niet minder lekker, en zelfs in zo'n pikante saus als honing-citroen. Dit gerecht zal zeker een kenmerkend gerecht worden nadat je het minstens één keer hebt gekookt. Verder blijft het alleen om de vaardigheid te verbeteren en het gerecht te diversifiëren met allerlei soorten vullingen. Al is de vogel zelf verrassend lekker. Het kan bij elk bijgerecht worden geserveerd: aardappelen, boekweit of rijst.
Honingpluimveesaus lijkt misschien een misverstand, maar dat lijkt alleen zo op het eerste gezicht. In feite zijn er tijdens het koken veel recepten waarbij "zoute" ingrediënten worden gecombineerd met zoete. Zo'n charme van contrasten geeft het eten een onvergelijkbare smaak en aroma. Dit is een waar genoegen, zacht mals vlees, een rossige huid zal niemand onverschillig laten. Voor het koken kun je het beste een middelgrote eend gebruiken. Het moet worden gewassen en gedroogd. Daarnaast kun je het stoven met aanvullende producten zoals aardappelen, rijst, appels, sinaasappels, peren, champignons, boekweit en nog veel meer.
- Calorische inhoud per 100 g - 245 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Eend - 0,5 karkassen
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Citroen - 1 st.
- Honing - 1 eetlepel
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Alle specerijen, kruiden en specerijen - naar smaak en verlangen
Stoofpotje van eend in honing-citroensaus:
1. Was de eend, schraap de huid met een ijzeren spons om de zwarte kleur te verwijderen. verwijder al het vet, vooral de staart. Verdeel het gevogelte in stukken en selecteer die om te gebruiken voor het koken. Zet de rest in de koelkast voor een ander gerecht. Als je wilt dat het eten magerder is, gebruik dan de borst, als je niet bang bent om extra kilo's aan te komen, zijn de schenkel en benen voldoende.
2. Pel en snipper uien en knoflook.
3. Zet de pan op het fornuis en giet de plantaardige olie erin. Splits het goed en doe de stukjes vogel erin. Bak ze aan alle kanten ongeveer 5-7 minuten op hoog vuur zodat ze een goudbruin korstje krijgen, waardoor al het sap in het vlees blijft.
4. Verhit in een andere koekenpan plantaardige olie en fruit de ui tot deze transparant is.
5. Combineer de ui en eend in één koekenpan. Roer, zet op middelhoog vuur en kook nog ongeveer 5 minuten.
6. Was de citroen en snijd in twee helften, pers het sap uit elk. Als je zaden tegenkomt, verwijder ze dan.
7. Doe honing, zout, gemalen peper en eventuele kruiden met citroensap.
8. Roer de saus glad en giet over het vlees. Roer, breng aan de kook en zet de temperatuur laag. Bedek de pan met een deksel en laat het voedsel ongeveer een uur op laag vuur sudderen. Roer af en toe en serveer de eend warm bij elk bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het koken van een heerlijke eend met honing en sojasaus.
