Hoe maak je rauwe jam zonder te koken? TOP 6 recepten met foto's van koude jam voor de winter. De geheimen van het maken van het perfecte stuk. Videorecepten.
Jam is een van de meest populaire opties voor het oogsten van bessen en fruit voor toekomstig gebruik. Abrikoos, framboos, bosbes, aardbei, kers, bes, veenbes, kruisbes, druif, braam … elke jam voor de winter is heerlijk. De gemakkelijkste manier om het te maken is rauwe koude jam zonder te koken. Ingeblikte bessen behouden op deze manier alle nuttige vitamines voor de winter. Deze recensie bevat een verscheidenheid aan recepten voor jam zonder koken. Maar om het werkstuk perfect te maken, moeten de technologie en bepaalde regels in acht worden genomen.
Rauwe jam zonder te koken - de geheimen van het maken van de perfecte jam
- Rauwe jam wordt het best gemaakt van pitloze bessen: aardbeien, wilde aardbeien, veenbessen, rode bosbessen, duindoorn, frambozen, bramen, bosbessen, bosbessen, kruisbessen.
- Het is onwenselijk om verschillende soorten bessen te mengen, anders verliezen ze hun smaak en aroma.
- Voor de meeste bessen is voor 1 kg geschild vruchtvlees 1,5 kg kristalsuiker nodig.
- Als de bessen los, waterig of zuur zijn, verhoog dan de hoeveelheid suiker tot 2 kg. Dienovereenkomstig, en vice versa, voor een zoete en dichte bes, verminder de hoeveelheid tot 1 kg.
- In plaats van suiker kunt u poedersuiker gebruiken, deze zal veel sneller oplossen, waardoor u binnen een paar uur kant-en-klare jam kunt krijgen.
- De meest suikerintensieve bessen zijn aardbeien, frambozen, bramen. ze hebben veel water, maar weinig suiker en geleerstof.
- Om te voorkomen dat de jam gist en in likeur verandert, moeten de basisregels worden gevolgd. Bessen moeten rijp, schoon en vers zijn, voorraadpotten en deksels moeten steriel zijn en rauwe jam moet op een koele plaats (koelkast of kelder) worden bewaard.
- Soms is de jam bedekt met een suikerlaag van 1-1,5 cm om een kurk te vormen, waardoor de jam niet kan gisten.
- Het houdt ook de jam tegen bederf, schimmel en gisting, perkamentpapier tussen het deksel en de pot.
- Je kunt 3 eetlepels toevoegen aan rauwe jam. wodka om de veiligheid van het werkstuk te garanderen zonder delaminatie en scheiding van de siroop.
- Duw zachte fruitsoorten met dunne schil met een houten aardappelpuree of maal door een zeef zodat het verlies aan bessenmassa minimaal is. Passeer bessen met een dikke schil (kruisbessen, duindoorn, zwarte bessen) door een vleesmolen of maal ze met een blender om een homogene jamconsistentie te krijgen.
- Vloeibare honing, schil, gemalen kruiden (gember, nootmuskaat, kaneel, vanille) worden naar smaak aan de "rauwe" jam toegevoegd.
Wij steriliseren de potten
Kant-en-klare jam moet worden verpakt in schone, gesteriliseerde en altijd droge potten. Als er water, zelfs maar een paar druppels, in de container achterblijft, kan de jam beschimmelen of gaan fermenteren. Er zijn verschillende manieren om potten te steriliseren.
- In de oven: zet de gewassen, natte potten in de oven op 100°C (niet meer dan 130°C) en bewaar tot ze helemaal droog zijn, ongeveer 5 minuten.
- Water: giet kokend water in een gewassen pot, dek af met een deksel en laat 8-10 minuten staan.
- Boven de ketel: Draai de schone kan met de hals naar de tuit boven de kokende ketel en stoom ongeveer 5 minuten.
- Overstoom in een pan met water: Giet 1/3 van het water in de pan en installeer een speciale kanhouder. Als het water kookt, plaatst u de gewassen kan met de hals naar beneden op de houder en stoomt u deze 5 minuten.
- In de magnetron: Giet 1 cm water in een gewassen pot en zet deze 2 minuten in de magnetron.
De deksels moeten ook worden gesteriliseerd. Om dit te doen, dompelt u ze 3-5 minuten onder in kokend water, haalt u ze eruit en legt u ze op een schone handdoek om het water te drogen.
Rauwe kruisbessen-bananenjam
Kies voor jam onrijpe kruisbessen, die zachte zaden hebben. En neem een dichte banaan zonder rot en zwarte vlekken.
Zie ook hoe je pitloze pruimenjam maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 469 kcal.
- Porties - 2,5 kg
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kruisbes - 1 kg
- Banaan - 3 st.
- Suiker - 1 kg
Rauwe kruisbessen-bananenjam maken:
- Schil de kruisbessen van de staarten, spoel ze af, droog ze en hak ze fijn.
- Schil de bananen en klop met een blender tot een gladde massa.
- Combineer de bananenmassa met de kruisbes.
- Giet suiker in het resulterende mengsel en pureer tot puree.
- Roer en laat de suikerkristallen volledig oplossen.
- Verpak rauwe kruisbessen-bananenjam in steriele potten en bewaar in de koelkast.
Rauwe kweeperenjam voor de winter
Uit de aromatische zure gele vruchten van de Japanse kweepeer wordt een heerlijke gezonde rauwe jam verkregen, waarin alle vitamines behouden blijven.
Ingrediënten:
- Kweepeer - 1 kg
- Suiker - 1 kg
Rauwe kweeperenjam koken voor de winter:
- Was kweepeer van natuurlijke plakkerige plaque. Het is beter om dit met een tandenborstel te doen.
- Rasp het fruit vervolgens op een grove rasp om de zaaddoos van het fruit, dat idealiter in uw handen moet blijven, niet te beschadigen.
- Bestrooi de geraspte kweepeer met kristalsuiker en roer goed door.
- Laat de massa 6 uur op kamertemperatuur staan, zodat de vruchten het sap laten vloeien.
- Meng het werkstuk vervolgens opnieuw en verpak het in voorbereide steriele potten.
- Bedek de rauwe kweeperenjam met nylon deksels en zet het in de koelkast voor opslag.
Koude aardbeienjam zonder koken
Aromatische en rijpe aardbeien passen goed bij sappige en zoete sinaasappelschijfjes. Uit deze hoofdcomponenten wordt smakelijke en gezonde rauwe jam met een matige dichtheid verkregen en met behoud van alle vitamines.
Ingrediënten:
- Aardbei - 700 g
- Sinaasappels - 350 g
- Citroenzuur - 0,5 tl
- Suiker - 1 kg
Koude aardbeienjam koken voor de winter zonder te koken:
- Spoel en droog aardbeien rijp zonder schade, zodat al het water glas is, en verwijder de staarten van de bessen.
- Schil de sinaasappel, verwijder de ruwe witte vliezen en verdeel het fruit in plakjes.
- Maal de ingrediënten in een vleesmolen tot puree.
- Voeg citroenzuur en suiker toe aan de fruitpuree en roer tot het is opgelost.
- Verpak koude aardbeienjam voor de winter zonder te koken in schone potten, sluit af met deksels en bewaar niet langer dan twee maanden in de koelkast. Om rauwe jam langer te bewaren, verdubbelt u de hoeveelheid suiker.
Gember met citroen en honing
Gemberjam met citroen en honing is een volksremedie voor het verhogen van de immuniteit, tegen verkoudheid en voor gewichtsverlies. In het winterseizoen zorgt een dergelijke voorbereiding ervoor dat u en uw gezin altijd gezond blijven.
Ingrediënten:
- Gemberwortel - 200 g
- Citroen - 300 g
- Bijenhoning - 700 g
Gember koken met citroen en honing:
- Schil, was en droog een verse, zeker niet slappe gemberwortel. Rasp het daarna op een fijne rasp.
- Was en droog de citroen. Neem vruchten van gemiddelde grootte, met een dunne kern, ze zijn minder poreus dan "broers" met een dikke korst. Deze hebben veel minder zaden.
- Giet kokend water over de citroen zodat de schil niet bitter gaat smaken. Snijd de grove schil aan beide kanten af, snijd het fruit in 4 stukken en verwijder eventueel de zaadjes. Draai het vervolgens door een vleesmolen.
- Combineer het mengsel van citroen en gember, voeg honing toe en roer. Smelt vooraf te dikke honing in een waterbad, maar verhit deze niet te veel.
- Verpak de vitamineblanco in gesteriliseerde potten, dek af met een nylon deksel en bewaar 3-4 maanden in de koelkast.
Frambozenjam zonder koken
Een absoluut perfect recept voor een ongelooflijk aromatische en smakelijke frambozenjam zonder te koken, die één geheim heeft. De blank heeft een geweldige robijnrode kleur, die gedurende de hele houdbaarheid helder en sappig blijft.
Ingrediënten:
- Frambozen - 1 kg
- Suiker - 2 kg
- Wodka - 20 ml.
Jam maken zonder frambozen te koken:
- Was frambozen niet voordat u ze bewaart - dit is belangrijk! Koop daarom een schone bes. Bestrooi het met suiker en pureer met een houten aardappel crush.
- Combineer de bessenmassa met suiker en meng goed.
- Laat het mengsel op kamertemperatuur staan om de suiker volledig op te lossen.
- Vul de potten met de jam, laat 1 tot 2 cm tot het deksel, en giet de wodka erop. Het beschermt het werkstuk tegen bacteriën en zwelling.
- Rol de deksel op en bewaar op een koele, donkere plaats.
Rauwe bessenjam
Veel mensen weten dat aalbessen met suiker geraspt en gekoeld kunnen worden zodat alle heilzame eigenschappen behouden blijven. Maar in dit recept wordt een schil toegevoegd aan de rauwe jam, waardoor de blanco's een speciale pikantheid krijgen.
Ingrediënten:
- Zwarte bes - 1 kg
- Oranje - 1 st.
- Suiker - 1,5 kg
Rauwe bessenjam koken:
- Haal de bessen van de twijgen, sorteer, verwijder de bedorven bessen en was.
- Was de sinaasappel en dep droog met een handdoek.
- Draai de krenten en sinaasappel in een vleesmolen.
- Bedek de resulterende puree met suiker, roer en laat 2-3 uur staan om volledig op te lossen.
- Giet de rauwe bessenjam in gesteriliseerde potten en rol de deksels op. Bewaar het op een koele plaats.
Videorecepten:
Rauwe zwarte bessenjam
Rauwe frambozenjam
Rauwe abrikozenjam
Rauwe kersenjam
