TOP 4 recepten met foto's van het koken van aardappelen op de grill? Geheimen en tips van koks. Videorecepten.
Aardappelen op het vuur zijn een traditionele delicatesse geworden van elke picknick. Eenvoudige bereiding, aromatische smaak, matig caloriegehalte en voedingswaarde, maken aardappelen op de grill de beste optie voor een snelle snack in de frisse lucht. Bovendien kan deze betaalbare en veelzijdige groente worden gebruikt om een verscheidenheid aan smaakvolle gerechten te bereiden. Daarom kunt u in dit artikel heerlijke, eenvoudige en bevredigende recepten kiezen voor het koken van aardappelen op de grill. Experimenteren met recepten helpt je bij het kiezen van de lekkerste optie.
Culinaire tips en geheimen
- Om de eerste keer gebakken aardappelen boven een vuur te krijgen, neem je jonge knollen. Een groentesoort met geel vruchtvlees is kruimeliger en kookt sneller, met een roze variant is moeilijker en kost meer tijd. Kies een knolgewas met een gelijkmatige vorm, glad, middelgroot, zonder dikke schil en ogen.
- Het wordt aanbevolen om de knollen van dezelfde grootte te koken, zodat ze gelijkmatig en tegelijkertijd worden gebakken. Neem om dezelfde reden één aardappelsoort, want verschillende soorten worden op verschillende tijdstippen gebakken.
- Wanneer aardappelen boven een vuur worden gebakken, mag er geen vlam in het vuur zijn. Strooi wat zout over de kolen om het te verwijderen. En als er toch tongen van vuur verschijnen, doof ze dan met een straaltje drinkwater of marinade.
- Aardappelen kun je in folie op de grill koken. Hoe meer lagen folie er zijn, hoe kleiner de kans op verkoling.
- Om de beste textuur van knollen en een rijk aroma te verkrijgen, wordt het koken vaak in verschillende fasen verdeeld. Bijvoorbeeld zeer smakelijke gekookte aardappelen op de grill, wanneer de groente eerst thuis wordt gekookt tot ze half gaar is en vervolgens op kolen wordt klaargemaakt.
- Als u aardappelen zonder reuzel grilt, kunt u onderhuids kippenvet gebruiken. Qua smaak en voedingswaarde vervangt het reuzel zeer goed.
- Marineer ze om gegrilde aardappelen lekkerder te maken.
- Als u hele knollen bakt, snijd ze dan kruiselings door.
- Op zoek naar krokante frietjes? Verwijder vervolgens eerst het zetmeel door de aardappelen een uur in koud water te weken. Daarna kun je het bakken.
- Als je aardappelen op een rooster of op spiesen kookt, houd dan een afstand van 15 cm tussen de sintels aan. De aardappelen die zich dichter bij de kolen bevinden, zullen branden zonder tijd om binnen te koken, hoger - ze zullen lang bakken.
- Controleer de gereedheid van het gerecht met een tandenstoker en prik er de groente mee. Het zou gemakkelijk moeten passeren. Het is niet aan te raden om hiervoor een vork of mes te gebruiken, omdat: het risico bestaat dat de aardappelen breken.
Aardappelen in folie
Landelijke gebakken aardappelen op de grill in een vuur zijn vrij eenvoudig te bereiden. Door de knollen in een laag folie te wikkelen, worden ze gegarandeerd gelijkmatig gebakken, verbranden ze niet en blijven ze niet vochtig van binnen.
- Calorische inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aardappelen - 6 stuks.
- Uien - 1 st.
- Gewoon reuzel of met reepjes vlees - 200 g
- Zout naar smaak
- Kruiden naar smaak
Aardappelen koken op de grill in folie:
- Schil en snijd de uien in dunne halve ringen.
- Snijd het spek in dunne plakjes.
- Was de aardappelen goed. U kunt voor dit proces een penseel gebruiken. Droog het vervolgens af en snijd het in de lengte in twee helften.
- Leg 2 plakjes spek, een plakje ui tussen de helften van de aardappelen, zout en bestrooi met kruiden.
- Wikkel de aardappelen stevig in meerdere lagen folie.
- Zet de aardappelen op een vuur met goed gebrande kolen. Hark hiervoor voorzichtig de hete as, leg de aardappelen in folie en strooi er een beetje as over.
- Draai de aardappelen na 15 minuten om zodat ze gelijkmatig garen.
- Doe de afgewerkte gebakken aardappelen in een kom, vouw de folie open en serveer met ketchup, mosterd, kruiden of knoflook-zure roomsaus.
Aardappelen met spek
Gegrilde aardappelen met spek is een interessante oplossing voor openluchtrecreatie. De knollen zijn brokkelig, gedrenkt in reuzel, ui en marinadesappen.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 6 stuks.
- Reuzel - 350 g
- Boluien - 2 st.
- Paprika - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Zout naar smaak
- Sojasaus - 100 ml
- Mayonaise - 10 g
Aardappelen koken op de grill met spek:
- Was de geschilde aardappelen met een spons, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in borden van 1 cm dik.
- Pel de uien en snij in ringen.
- Snijd het spek in niet te dunne plakjes.
- Roer in een aparte kom mayonaise, sojasaus, zout, peper, paprikapoeder erdoor. Giet het resulterende mengsel over aardappelen, uien en spek.
- Roer de inhoud van de kom, dek af en laat 3 uur in de koelkast marineren. Roer het voedsel gedurende deze tijd meerdere keren om.
- Rijg de ingemaakte aardappelen aan een spies, afgewisseld met reuzel en uienringen.
- Stuur de spiesen naar de grill met hete kolen en bak de aardappelen met reuzel een half uur. Draai de spies tijdens het koken meerdere keren om, zodat het voedsel aan alle kanten gelijkmatig gaar is.
Aardappelen op roosters
De technologie van het koken van aardappelen op een grill op een rooster is niet ingewikkeld. Zelfs te zetmeelrijke aardappelen zijn geschikt voor het recept, want op het rooster zal het niet in losse stukken brokkelen, wat vaak het geval is bij spiesen.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 1 kg
- Reuzel of spek - 250-300 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Kruiden naar smaak
- Plantaardige olie - 100 ml
Aardappelen grillen op de grill:
- Was de aardappelen met een spons, verwijder al het vuil, droog de knollen of veeg ze af met een papieren handdoek. Snijd de aardappelen in plakken van 1,5 cm dik.
- Snijd reuzel of spek met schil in plakjes van 1-2 cm Aardappelvlees met spek is sappiger en met spek met een aangenamer aroma.
- Vet het rooster in met een dun laagje plantaardige olie zodat de groenten niet aan elkaar plakken en leg een laag aardappelen stevig op elkaar.
- Kruid de knollen met zout, peper, breng op smaak met kruiden en leg er een laag spek op. Kruid daarna nog wat met peper en zout en dek af met een laag aardappelringen.
- Sluit het rooster en plaats het op de hete kolengrill. Laat de aardappelen 20 minuten staan voor een karakteristieke smaak.
- Draai het net om en gril de aardappelen goudbruin.
Armeense aardappelen
Gebakken jonge aardappelen gemarineerd op de grill volgens Armeens recept met kruiden. Dit is een zeer pittig, interessant, ongewoon en zeer smakelijk gerecht. Met zo'n gerecht vliegt de tijd in de natuur ongemerkt voorbij.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 1 kg
- Peterselie en koriander - klein bosje
- Adjika - 10 ml
- Knoflook - één kop
- Hop-suneli - 2 tl
- Koriander - 1 tl
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Aardappels koken op de grill in het Armeens:
- Was de greens en hak ze fijn met een mes.
- Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.
- Combineer kruiden, knoflook, adjika, hop-suneli, koriander, zout, zwarte peper en meng goed.
- Schil de aardappelen, was, droog met keukenpapier en laat marineren. Laat een half uurtje marineren.
- Rijg de aardappelen voorzichtig aan een spies en stuur ze naar de grill met goed verbrand hout, dat in kolen breekt. Snijd grote aardappelen doormidden, rijg middelgrote knollen heel.
- Draai de aardappelen regelmatig om zodat ze van binnen goed gaar zijn en de korst bruin en niet verbrand is. Bestrijk de aardappelen regelmatig met de marinade. Het is noodzakelijk om een krokante korst te krijgen met een delicate pulp erin.
