TOP 4 recepten met foto's van het koken van groenten op de grill thuis. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Verse aubergines, paprika's, tomaten, uien, maïskolven, asperges, courgettes, champignons … Alle groenten die op de grill worden gekookt, zijn een heerlijk gerecht voor openluchtrecreatie. Gebakken groenten passen goed bij sappige vleeskebabs. Zowel vegetariërs als trouwe vleeseters zullen blij zijn met zo'n traktatie. We bieden TOP-4-recepten voor het bereiden van diverse groenten op de grill, en delen culinaire subtiliteiten die ze smakelijk, mals en smakelijk zullen maken.
Culinaire tips en geheimen
- Grillgroenten moeten uitzonderlijk vers zijn. Tomaten zijn niet gerimpeld, aubergines zijn niet traag, courgettes zijn niet zacht … Verouderde groenten verliezen veel vocht en worden nooit knapperig.
- Om ervoor te zorgen dat alle groenten tegelijkertijd gaar worden en niet aanbranden of halfbakken blijven, kookt u zachte en harde soorten apart. Zacht fruit - tomaten, gesnipperde uien, champignons, paprika. Harde zijn courgette, aubergine, aardappelen.
- Groenten kunnen heel of in plakjes worden gebakken. Maar snij niet heel dun, anders verbranden ze. De optimale dikte van groenten is 1 cm.
- Het is beter om groenten kant-en-klaar te zouten. Anders zullen ze tijdens het kookproces veel sap geven.
- Groenten worden gebakken op kolen op spiesjes, op een grill, op spiesjes, op een bakplaat, in folie, gemarineerd in sauzen, specerijen en kruiden.
- Het is het handigst om aan spiesjes te rijgen, niet in stukjes, maar in hun geheel, zodat het gerecht lekkerder zal zijn.
- Groenten zijn lekkerder en pikanter als ze voorgemarineerd zijn. Gebruik voor de saus balsamicoazijn, olijfolie of sesamolie, citroensap, limoensap, sojasaus. De marinade wordt aangevuld met specerijen, kruiden en kruiden.
- Als de vruchten niet voor het koken worden gebeitst, kunnen ze tijdens het bakken met olie of saus worden gegoten.
- Om te voorkomen dat groenten in groentepap veranderen, kook je ze niet langer dan 10 minuten.
- Warme, sappige en zachte schijfjes groenten ruiken naar vuur. Een bijzonder interessant aroma wordt verkregen als het hout van fruitbomen wordt gebruikt voor houtskool: kers of appel.
- Kant-en-klare gebakken groenten kunnen zo worden geserveerd of voor het opdienen, op smaak brengen met een geperste knoflookteentjessaus, besprenkelen met citroensap.
Groenten op spiesjes
Plantaardige sjasliek op spiesjes ziet er erg smakelijk uit en blijkt ongelooflijk lekker en echt waardig te zijn. Het zal interessant zijn voor zowel vegetariërs als vastende mensen, en liefhebbers van vlees als toevoeging aan varkensvlees kebab.
- Calorische inhoud per 100 g - 57 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Champignons - 100 g
- Tomaten - 2 stuks.
- Courgette - 1 st.
- Citroen - 0,5 st.
- Groenen (elke) - bos
- Zout naar smaak
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Aubergine - 2 st.
- Ui - 2 stuks.
- Honing - 1 eetlepel
- Olijfolie - 3 eetlepels
- Mosterd - 1 eetlepel
- Kruiden naar smaak
Groenten op de grill aan spiesjes garen:
- Schil de ui en snijd in cirkels van 3-4 mm dik.
- Laat middelgrote champignons heel, grote - in tweeën gesneden.
- Snijd de aubergines en courgette in cirkels van 1 cm dik.
- Schil de paprika's en snijd ze in plakjes ter grootte van een mok aubergine en courgette.
- Snijd de tomaten in stukjes of neem cherrytomaatjes en bak ze heel.
- Hak de greens fijn en meng met olijfolie, citroensap, kruiden, mosterd.
- Doe alle groenten in de voorbereide marinade, roer om en laat 20 minuten marineren.
- Rijg vervolgens de groenten één voor één aan spiesen, die op een afstand van ongeveer 20 cm over de sintels worden gestoken, zodat ze koken en niet verbranden.
- Kook de groentespiesjes aan spiesjes, keer ze om en overgiet ze met de marinade gedurende ongeveer 15 minuten, tot de pilaf lichtbruin is.
Groenten in folie
Groenten gebakken op een grill in folie zijn een smakelijk, goedkoop en gezond gerecht om te wandelen in de natuur. Groenten worden gebakken in hun eigen sap met toevoeging van saus. Het is het perfecte bijgerecht, voorgerecht of complete op zichzelf staande maaltijd.
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Bulgaarse peper - 2 st.
- Aardappelen - 3 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Olijfolie - 3 eetlepels
- Limoensap - 1 tl
- Mosterd - 1 tl
Groenten koken op de grill in folie:
- Was de aubergines en snijd ze in dikke ringen. Was de tomaten en snijd ze in grote ringen. Aubergines en tomaten moeten ongeveer dezelfde diameter hebben om het gerecht er goed uit te laten zien.
- Schil de paprika's uit de zaaddoos en snij in 6-8 plakjes.
- Was de aardappelen en snijd ze in ringen van 0,5 cm in de schil.
- Meng olijfolie met limoensap en mosterd.
- Leg de groenten afwisselend op een vel folie. Kruid met peper, zout en saus.
- Wikkel de groenten in folie en leg ze 20 minuten op de grill tot ze gaar zijn.
Groenten in mayonaise
Gegrilde gegrilde groenten in rokerige mayonaise zijn een waardig alternatief voor kebab. Ze worden bereid zonder in vet te frituren, daarom worden ze als minder calorierijk beschouwd. En mayonaise voor de saus kan worden vervangen door andere producten zoals tkemali, adjika, olijfolie, enz.
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Courgette - 2 st.
- Champignons - 2 st.
- Cherrytomaten - 4 stuks.
- Tomaten - 1 st.
- Mayonaise - 3 eetlepels
- Walnoten - 50 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Dille - bosje
Groenten koken op de grill in mayonaise:
- Was de champignons, droog ze, verwijder de steel en doe de kers in de hoed.
- Snijd de courgettes in plakjes, besprenkel met olijfolie, zout en peper en laat 15 minuten staan.
- Snijd de steel van de aubergine af.
- String champignons met cherrytomaatjes, courgetteringen en hele aubergines aan een spies.
- Stuur groenten om boven kolen te grillen. Wanneer de aubergine aan de spies wordt gerold, worden de groenten als klaar beschouwd.
- Voeg voor de saus gehakte walnoten, knoflook geperst door een pers, fijngehakte tomaat, gehakte dille in mayonaise en meng alles.
- Leg de bereide groenten op een schaal, giet de saus erover en serveer.
Hele groenten
Een ideaal bijgerecht voor vleeskebabs of vis op houtskool - gegrilde groenten die volledig op de grill worden gekookt. Ze zullen een geweldig alternatief of aanvulling zijn op de traditionele picknickbarbecue.
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Harde tomaten - 2 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Olijfolie - 150 ml
- Sojasaus - 8 eetlepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Balsamico azijn - 1 eetlepel
Hele groenten koken op de grill:
- Meng voor de marinade olijfolie met sojasaus, balsamicoazijn en sojasaus. Roer de marinade tot een gladde massa.
- Was de groenten, droog ze af met keukenpapier en bedek ze met marinade.
- Laat ze 30 minuten marineren.
- Als de kooltjes hun warmte afgeven, leg je de groenten op een rooster en bak je ze 5 minuten op hoog vuur aan de ene kant en 6-7 minuten aan de andere kant. Verleng de kooktijd om een droge korst te krijgen.
