Hoe bak je heerlijk en snel makreel op de grill? TOP-5 recepten met foto's van vis die op verschillende manieren op een rooster wordt gekookt. Culinaire geheimen. Videorecepten.
Vis gebakken op de grill is een veelzijdig gerecht dat zowel op elke dag als ter gelegenheid van een feestelijk evenement wordt bereid. Het wordt aanbevolen om vette en vlezige vis met een kleine hoeveelheid botten op de grill te koken. Houtskoolmakreel is een uitstekende optie. Het is lekker, gezond, smakelijk en aantrekkelijk. Bovendien is voedsel gekookt op houtskool dieet en veel gezonder.
Gegrilde makreel - kookfuncties
- Het meest voedzame en heerlijke gerecht komt van vers gevangen vis. Het is echter praktisch onmogelijk om verse makreel te vinden, omdat haar vangst is zeer ver van ons land. Daarom moet je bevroren vis koken. Een diepvriesproduct van goede kwaliteit onderscheidt zich door een glanzende rug, afwezigheid van gele vlekken, heldere ogen zonder films. Het karkas kan niet worden beschadigd. Als de vis geel is, betekent dit dat hij meerdere keren is ontdooid en daarna weer is ingevroren.
- Voordat u diepgevroren vis gaat bereiden, haalt u deze uit de vriezer en laat u deze 12-15 uur in de koelkast staan. Door langzaam te ontdooien blijft alle smaak van het product behouden.
- Makreel kan worden gebakken met een heel karkas of steaks op een rooster, spies in de vorm van een kebab, gebakken in folie over kolen of een rooster.
- Gebruik middelgrote karkassen om hele vissen te bakken. Ze hoeven niet vooraf gepekeld te worden. Het enige wat je hoeft te doen is zout en peper van binnen en van buiten toe te voegen.
- Om de hele vis sneller te koken, maakt u verschillende ondiepe sneden in het karkas. Dan vallen nog kleine botjes tijdens het eten minder op.
- Een heel karkas kan worden gevuld met groenten, citroen, kruiden.
- Als u vis met steaks kookt, verwijder dan het hoofd, de staart, de vinnen en snijd de randen van het buikvlies bij. Zorg ervoor dat u de zwarte binnenfilm van de buik verwijdert en was de makreel grondig met koud water.
- De marinade voor gegrilde makreel kan gevarieerd worden. Dankzij de saus wordt de vis zeer mals en krijgt hij een bijzondere smaak. Voor de marinade worden vaak sojasaus, citroensap en mayonaise gebruikt.
- De bakkolen moeten goed heet zijn tot ze wit zijn. De temperatuur voor het koken bepaal je door je handpalm boven de barbecue te houden. Als je hand te heet is, is het tijd om een culinair meesterwerk te bakken!
- De grilltijd voor makreel is 10 tot 40 minuten. Afhankelijk van de grootte en temperatuur van de kolen. De hele vis wordt 30-40 minuten gebakken, in stukken tot 15 minuten.
- Als u grote karkassen kookt, controleer dan regelmatig of ze gaar zijn. Want zelfs als de schil aan de buitenkant goed gebakken en licht verbrand is, betekent dit niet dat het vlees in de vis gaar is, het kan halfbakken blijven. Om deze reden wordt aanbevolen grote karkassen in porties te snijden en te koken als een shish kebab, in de vorm van steaks of filets.
Zie ook hoe je gebakken makreel maakt met champignons en kaas.
Gegrilde makreel op de grill
Makreel op de houtskoolgrill is gemakkelijk en aangenaam om te koken. De vis op de grill is sappig en zacht. En dankzij de marinade van een mengsel van vers geperst citroensap en knoflook, krijgt de afgewerkte makreel een geweldig aroma en smaak.
- Calorische inhoud per 100 g - 129 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 3 uur
Ingrediënten:
- Makreel - 3 st.
- Knoflook - 1-2 teentjes
- Citroen (voor sap) - 1/2 st.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Dille - 4 takken
- Zout naar smaak
Makreel koken op de grill op het rooster:
- Schil de ontdooide makreel van de ingewanden, snij de kop eraf met staarten en vinnen. Was de buitenkant en binnenkant van het karkas en dep droog met keukenpapier.
- Pers het sap uit een halve citroen, hak de dille fijn en pers de knoflook door een pers. Combineer voedsel met plantaardige olie en roer.
- Wrijf de vis aan alle kanten in met zout, vul met marinade, dek af met folie en zet 1-2 uur in de koelkast.
- Verhit de kolen goed in de grill, vet het rooster in met plantaardige olie en leg de gemarineerde vis erop.
- Bak het karkas aan beide kanten. Draai het tijdens het koken meerdere keren zodat het vat merkbaar bruin wordt en de vis een knapperige schil krijgt.
Makreel in folie op de grill
Vis, gekookt in folie boven een open vuur, wordt geïmpregneerd met een geurige rook, wordt zacht en mals. En na afkoeling verandert de makreel in een al even lekkere koude snack, lekker bij een glaasje koud bier.
Ingrediënten:
- Makreel - 2 st.
- Limoen - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - 1 snuifje
- Verse peterselie - 1 bosje
- Provençaalse kruiden - 2 eetlepels
- Zout - 2 snufjes
- Dille - 1 bosje
Makreel in folie op de grill koken:
- Haal de makreel eruit, verwijder de kieuwen en vinnen, was de binnenkant en de buitenkant met stromend water. Maak schuine sneden aan de zijkanten aan beide kanten.
- Was de limoen en snij in halve ringen.
- Wrijf de vis in met zout en peper en een mengsel van Provençaalse kruiden. Steek partjes limoen in de sneden en leg de greens erin. Laat dit een half uurtje marineren.
- Leg de vis op een met plantaardige olie ingevet rooster en rooster 20-30 minuten op houtskool. Draai het rooster regelmatig om, zodat de makreel gelijkmatig gebakken en goudbruin is.
Zo kook je gegrilde makreelsteaks in mayonaise
Een uitstekend recept voor sappige makreel gekookt boven het vuur. Pittige marinade met mayonaise, mosterd en ketchup zal al zijn smaak volledig onthullen.
Ingrediënten:
- Makreel - 6 st.
- Mayonaise - 100 g
- Mosterd - 0,5 tl
- Ketchup - 75 gram
- Knoflook - 2 teentjes
- Boluien - 2 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Zonnebloemolie - 50 ml
Makreel koken op de grill in mayonaise in de vorm van steaks:
- Ontdooi de makreel, scheur de maag open en verwijder de ingewanden. Snijd het vervolgens in steaks van 2-3 cm.
- Pel en hak de knoflook en rasp de uien op een grove rasp.
- Meng voor de saus mayonaise, mosterd, ketchup, zonnebloemolie, zout, peper en je favoriete viskruiden.
- Voeg ui en knoflook toe aan de saus en roer alles goed door elkaar.
- Verdeel de saus over de vis en laat 3-5 uur marineren.
- Vet een bakrooster in met olie en leg de makreellapjes erop.
- Zet het rooster vast met de vergrendeling en plaats het op de houtskoolgrill.
- Bak de steaks niet langer dan 5-7 minuten aan elke kant op goed vuur.
Makreel met uien op een grill op de grill
Makreel gekookt op een grill op de grill ziet er niet alleen heerlijk uit op de foto. Vis op het rooster wordt sappig, aromatisch en gedrenkt in rook van het vuur.
Ingrediënten:
- Makreel - 2 st.
- Boluien - 2 st.
- Knoflookpijlen - 25 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Sojasaus - 50 ml
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
Makreel koken met uien op een grill op de grillfoto:
- Was en hak de knoflookblaadjes.
- Snijd de uien in middelgrote stukken.
- Combineer knoflook en ui, voeg kruiden, zout en sojasaus toe en roer goed.
- Ontdooi de vis, schil, darm, verwijder kop, vinnen en staart.
- Wrijf de makreel van binnen en van buiten in met het uienmengsel en laat een uur marineren.
- Veeg na een tijdje de buitenkant van de vis uit de marinade en laat de binnenkant zitten. Wrijf het karkas in met plantaardige olie en leg het op een rooster met goed verwarmde kolen.
- Bak de makreel 10 minuten aan één kant op de grill.
- Draai dan om en bak de andere kant nog 10 minuten tot hij gaar is.
Gegrilde makreelfilet
Vis op een vuur is een uitstekend recept voor de natuur, en voor vrouwen is het het beste gerecht dat vette kebab vervangt. Omdat de vis in filets is verdeeld, kookt hij zeer snel en staat hij letterlijk binnen enkele minuten op tafel.
Ingrediënten:
- Makreel - 2 st.
- Mayonaise - 2 eetlepels
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Vers geperst citroensap - 1 eetlepel
- Zonnebloemolie - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Gegrilde makreelfilets:
- Schil de volledig ontdooide makreel van de ingewanden. Het is handiger om dit te doen als het nog een beetje bevroren is. Snijd de kop en de staart van het karkas.
- Snijd de buik open en verwijder alle ingewanden. Snijd de vis vervolgens van binnenuit langs de nok en vouw hem uit als een boek. Knip de rand uit en verwijder alle botten.
- Meng mayonaise, sojasaus, citroensap, zout en peper in een kom.
- Veeg de visfilet af met de bereide saus en laat 1-2 uur in de koelkast marineren.
- Als de kolen klaar zijn, bestrijk je het grillrooster met zonnebloemolie en verwarm je het lichtjes. Leg de makreelfilets erop en bak ze 15 minuten aan elke kant. Draai de vis elke 3-5 minuten om om aanbranden te voorkomen.
