Hoe kippenvleugels op de grill goed te koken? TOP 4 recepten met foto's voor een picknick. Kookgeheimen. Videorecepten.
Kippenvleugels zijn misschien wel het meest populaire grill- en barbecuegerecht op elke picknick. Ze zijn niet duur, koken snel en zijn altijd heerlijk. Ze worden gekookt in zowel Europese als Aziatische keukens. Het is dan ook niet verwonderlijk dat er heel veel recepten zijn om kippenvleugels op de grill te koken. In dit artikel leren we hoe je de vleugels knapperig, aromatisch en sappig maakt. We zullen win-win recepten en geheimen van het koken van je favoriete gerecht delen.
Wings on the grill - kookgeheimen
- Koop gekoelde wings, dan ben je zeker van de kwaliteit van het vlees. Een kwaliteitsproduct met een glanzend en glad oppervlak, roze schil, geen beschadigingen. Als je vingers aan het vlees blijven plakken, is het bedorven.
- Allereerst zijn de vleugels goed omdat ze zonder voorbereiding meteen kunnen worden gebakken. Maar als je tijd hebt, marineer ze dan eerst.
- Marinade kan gemaakt worden op basis van wijn, sojasaus, mayonaise, kefir, melk, citroensap, olijfolie, azijn, natuurlijke yoghurt, honing.
- Een verscheidenheid aan kruiden is geschikt voor de vleugels. Win-win combinaties - knoflook en gember, rozemarijn en paprika, tijm en salie, koriander en komijn, Italiaanse kruiden, enz.
- Liefhebbers van pittige kruiden kunnen koriandergroenten, kokosmelk, limoensap, gember en chili aan de marinade toevoegen.
- Kruiden worden zowel aan de marinade als onmiddellijk aan de vleugels toegevoegd voor het frituren.
- De vleugels kunnen in de koelkast worden gemarineerd of op kamertemperatuur worden bewaard. In het eerste geval is de wachttijd niet meer dan een uur, in het tweede - vanaf 4 uur.
- Als u gevogeltevleugels gebruikt, marineer ze dan langer dan vleeskuikenvleugels.
- Gebruik voor het marineren een plastic zak met ritssluiting, een diepe pan of kom.
- Bereid de vuurpot van tevoren voor zodat het hout uitbrandt en zich kolen vormen.
- Gebruik voor het frituren van kippenvleugels een speciaal rooster, het is handig om het om te draaien en de deksels erin zullen aan alle kanten gelijkmatig bruin worden.
- Vet het rooster voor het frituren in met plantaardige olie en leg de vleugels neer. Dan verbrandt er niets en is het veel gemakkelijker om de grill schoon te maken.
- Verwijder overtollige marinade en schud de vleugels eraf of dep ze droog met keukenpapier.
- Spreid de vleugels op het rooster, niet erg strak tegen elkaar, zodat ze gelijkmatig worden gebakken.
- Indien gewenst kan de kleinere vleugelkootje worden afgesneden. het verbrandt vaak, vooral in een zoete marinade.
- Zorg er bij het grillen van de vleugels op de grill voor dat er geen vuur ontstaat van de kolen. Als dit gebeurt, giet dan marinade of water over het vuur. Het is handig om dit te doen vanuit een plastic waterfles met een geperforeerde of licht geopende deksel. Het is niet eng als er water op de vleugels komt, hierdoor worden ze sappiger.
- De kooktijd voor de wings op de grill is 25-40 minuten, afhankelijk van de hitte van de kolen. De gereedheidsindicator is een gouden korst en na het snijden van het vlees moet er helder sap uit sijpelen.
Zie ook hoe u gefrituurde kippenvleugels in mayonaise kookt.
Kippenvleugels op de grill in knoflook-honingmarinade
De meest succesvolle en eenvoudige marinade voor vleugels is honing met knoflook, vergezeld van ketchup. Maar hier moet eraan worden herinnerd dat gevogelte in een zoete marinade snel kan verbranden. Vet daarom tijdens het frituren de vleugels in met saus, dan zullen ze een mooie rossige en knapperige korst aan de buitenkant hebben, zacht en sappig vlees aan de binnenkant.
- Calorische inhoud per 100 g - 269 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 2 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Kippenvleugels - 1 kg
- Knoflook - 5 teentjes
- Citroensap - 2 eetlepels
- Kipkruiden - naar smaak
- Honing - 2 eetlepels
- Ketchup - 150 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
Kippenvleugels koken op de grill in een knoflook-honingmarinade:
- Was de vleugels, droog ze en doe ze in een kom.
- Combineer honing, ketchup, citroensap en gehakte knoflook.
- Dip de vleugels in de zoete marinade, breng op smaak met zout, peper en kipkruiden.
- Roer de kippenvleugels goed om en marineer 2 uur in de koelkast.
- Leg de ingelegde vleugels op een rooster boven de hete kolen.
- Bak de vleugels ongeveer 20 minuten, keer ze aan weerszijden.
Sojamarinade voor wings op de grill
Volgens dit recept worden sappige, malse, knapperige en rossige vleugels verkregen. Een magische basis van sojaolie zal de vogel een verbazingwekkend smakelijke kleur en verbazingwekkende sappigheid geven.
Ingrediënten:
- Kippenvleugels - 1, 2 kg
- Sojasaus - 100 ml
- Gemalen rode peper - naar smaak
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Plantaardige olie - 100 ml
- Zout naar smaak
- Hete en zoete chilisaus - naar smaak
- Gemalen gember - een snuifje
Wings koken op de grill in sojamarinade:
- Maak een basis voor de marinade met sojasaus, gemalen rode peper, olie, zout, zoete chilisaus en gemalen gember.
- Pel de knoflook, hak ze fijn, voeg toe aan de marinade en roer alles goed door elkaar.
- Was de vleugels, droog, plaats in de marinade en roer.
- Bedek de container met een deksel en plaats in de koelkast gedurende 3-4 uur, of beter een nacht.
- Leg de vleugels op een rooster en gril ze boven hete kolen tot ze gaar zijn. Het kookproces duurt gemiddeld 20-25 minuten.
BBQ wings op de grill
Pittige en rijke BBQ-vleugels gebakken op de grill zijn bijzonder geschikt als snack bij verkwikkende drankjes! De eigenaardigheid van het gerecht is dat het niet alleen op de grill, maar ook in de thuisoven kan worden gekookt.
Ingrediënten:
- Kippenvleugels - 1 kg
- Tomatenpuree - 150 g
- Honing - 2 eetlepels
- Knoflook - 5 teentjes
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Wijnazijn - 2 eetlepels
Barbecuevleugels koken op de grill:
- Was en droog verse kippenvleugels met keukenpapier.
- Verdun tomatenpuree met wijnazijn, die kan worden vervangen door rode wijn.
- Pel de knoflook, hak fijn en voeg toe aan de tomatenpuree met azijn.
- Voeg vervolgens honing toe, breng op smaak met zout en voeg indien gewenst sojasaus toe voor kruiden.
- Maal de koriander, zwarte peper en piment in een vijzel. Eventueel kun je nog andere kruiden toevoegen. Stuur de kruiden naar de marinade en meng goed.
- Marineer de vleugels in dit mengsel en laat 2-3 uur staan.
- Maak een vuur en laat het uitbranden tot de staat van kolen.
- Leg de vleugels op het rooster, dat je tussen de staafjes knijpt.
- Stuur de grill met vleugels naar de grill.
- Bak de vleugels aan beide kanten in ruim een half uur goudbruin.
Wings in sojasaus met sherry op de grill
Gegrilde wings in sojasaus met sherry zijn een echte delicatesse. Ze zullen concurreren met alle vleesgerechten, ook al zijn ze geen exotisch product en het vlezige deel van kip.
Ingrediënten:
- Kippenvleugels - 12 st.
- Sojasaus - 4 eetlepels
- Sherry - 3 eetlepels
- Knoflook - 1 teentje
- Honing - 3 eetlepels
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
Wings koken in sojasaus met sherry op de grill:
- Was de vleugels, droog ze af met keukenpapier en doe ze in een kom.
- Combineer sojasaus, sherry, plantaardige olie en fijngehakte knoflook.
- Doop de vleugels in de marinade en meng goed.
- Dek ze af met plasticfolie en zet ze 2 uur in de koelkast.
- Verwarm honing in een kleine kom op middelhoog vuur tot het vloeibaar is.
- Verwarm de grill voor, olie hem licht in en leg de vleugels neer.
- Rooster de vleugels in 15 minuten gaar, keer ze af en toe om.
- Bestrijk ze daarna met warme honing en bak ze nog 2 minuten.
